徐冰對李同說：“吃一口吧。”
李同問素素說：“雞片在鍋裏翻炒，為什麼不盯著點？”
素素說：“雞片七成熟大概要一分多鍾嘛，菜譜上說的。”
李同無奈地說：“不要相信菜譜，要相信自己的眼睛，你的雞片炒老了，為什麼不把所有的料備好再下鍋呢？你以為你是主廚嗎？沒有絕對把握出鍋的時候為什麼不嚐一下呢？你心裏算計好了，如何如何利索，就可以當廚師了，這是一行大家合作的職業，你這麼利索做家庭主婦好了。”
素素不服氣地自己拿筷子吃了一口雞片，在嘴裏嚼了半天滿臉沮喪。
李同說：“是不是？這不像雞片，炒成牛肉片了，我坐在這兒都看見你炒過了。”
時慧寶吃了一口，沒吭聲。
徐冰說：“幾天不見，已經很有進步了，你不知道我剛見到她的時候還是一個不會拿刀的小孩子呢，我覺得可以。你嚐嚐。”
素素高興壞了：“謝謝徐老大。”
李同吃了一口，無奈地說：“廚師，也叫勤行，勤快的勤，大清早到，夜深人靜走，一天站十六個小時是什麼滋味？別人吃飯的時候，你吃不上，等到你吃，油煙早把你熏飽了。小姑娘學著玩玩還可以。上一個最普通的廚師學校，全日製也要兩年，不要那麼心急，將來你學成了一定請你。”
素素一言不發，把鍋和刀都收拾起來，提著箱子連再見都沒說就走了。
時慧寶不滿地說：“彩椒炒得就不錯嘛，你說話也太難聽了。”
李同說：“沒經過係統訓練，她以為她那麼容易就成功了。看下一個吧。還是要用從學校裏出來的。”
時慧寶沒吭聲站起來，從後門出去，聽見李同在喊：“下一個。”
素素心裏有氣，真是的，連個機會都不給，好歹還是朋友呢，還跟著吳娘娘學了那麼多天呢，自己原本光潔如玉的雙手都被堿水泡得起皺紋了。素素越想越氣，心裏一陣委屈，她拖著沉重的腳步走到車站，坐在那等車，盛鍋的大箱子放在一邊，她用腳無聊地一腳一腳踢著。
時慧寶過來坐在旁邊：“彩椒炒得不錯，忘了告訴你。”
素素看他一眼：“那有什麼用？他們要學校出來的，全能的，變形金剛那種。”
時慧寶笑起來：“因為他們兩個就是學校裏出來的，讀書把腦子讀壞了，我就是自己學的。”
素素扭頭看他：“你學多少年了？”
時慧寶說：“也有年頭了，我就想問問，他們這麼說，你是不是不好意思再幹下去？”
素素說：“我不知道。我根本不了解廚房。”
時慧寶說：“這一輩子所有的事，都是沒有準備好就開始了，廚房不難了解，想有一身手藝，那就邊幹邊學，不過你要想在廚房裏生存下去，就要記住，罵人和發脾氣是大廚的特權，廚師和學徒隻有被罵的份兒，先練好厚臉皮和鋼鐵神經，等你成了大廚，罵起人也會很流利。”
素素笑了，扭頭看他：“你就不罵人。”
時慧寶說：“是，我不罵人，你就不一樣。”
素素看著前方，漫無目的地說：“我好比是一隻蝸牛，從地上往牆上爬，就算我爬得慢，總有一天也會爬到牆頭的。”
時慧寶笑了：“你那麼想就好了，我怕你沒信心了，剛才我很生氣，兩個上過廚師學校的人擺出一副臭嘴臉，好像不進學校就吃不上這碗飯一樣，來，我教你一道菜。”時慧寶和素素交頭接耳，素素臉上露出了笑容。
第二天，素素又去了金砂，時慧寶從外麵進來，一個廚師正把麵點端過來，是一份三絲炒粉，潔白如玉的米粉，布著黑色的火腿絲，紅色的胡蘿卜絲和黃色的蛋餅絲，還有一丁點翠綠的蔥花。
徐冰吃了一口，李同也吃了一口。
時慧寶坐下，隻聞了聞：“不錯。”
李同對徐冰說：“你的看法呢？”
徐冰說：“米粉的韌度有問題。”
廚師漲紅了臉：“韌度沒問題！”
徐冰說：“吃你做的東西，我也教你一手，把米粉泡軟的時候，加一點鹽，就能彈牙。米粉的用法有六十幾種，你這是最大路貨的一種，我做白案的時候沒有學全，這點小事我還知道。”
廚師佩服地說：“我給您做學徒，我--不要工錢打下手？”
徐冰說：“對不起，我不缺人，是他招聘。”
李同揉著太陽穴：“下一個。”
麵點廚師鬱悶地走了，素素又拎著箱子笑嘻嘻地進來。
李同皺著眉頭看她。
素素說：“我還會一道菜，我忘了，我現在就給你們做。”
李同站起來：“昨天話說重了，對不起啊，將來你要想實習，隨時都可以過來好嗎？他們兩個後廚房都有事，不耽誤他們時間，好不好？”
素素固執地說：“不好。為什麼我不能再做一道？你這是歧視。”
徐冰說：“好啊，做吧。”
李同很鬱悶地坐回去。
素素得意揚揚地拔出廚刀，找了一塊牛肉：“既然你說我炒的雞片變成了炒牛肉，那這道菜就是煎牛肉片。”
素素切下一大塊牛腱子肉，打開灶煮水，用保鮮膜左一道纏，右一道纏，把牛肉包裹成一個四方塊。
徐冰驚著了，站起來看。
素素打開鍋把牛肉扔到沸騰的水裏，李同也站起來了：“裹著塑料袋煮？”
素素切蔥薑蒜在平底鍋裏倒油根本不理他。
時慧寶不吭聲，低頭看表。
李同更納悶了：“你直接煎就可以，粵菜哪有這道？”
時慧寶咳嗽了一聲。素素打開鍋蓋，把她煮的塑料袋撈出來，吸著氣，把保鮮膜解開。
李同說：“誰教你的？我沒見過有這樣做的。”