素素振振有詞地說：“外麵屋子太大，我害怕。”
吳娘娘說：“你就招人討厭吧。”
素素說：“你真想讓他去美國？就讓他去吧，我可以養你的。”
吳娘娘說：“得了吧，你媽還等著你養呢。明天好好跟她道個歉，凡事讓一步，你說你怎麼那麼倔啊？”
素素說：“我也不是包袱呀，她好像賣滯銷貨一樣。”
吳娘娘說：“那是你媽為你好。比如徐冰她是我的學生，做廚師是一流的，可是做女人，沒法說了。你將來願意變成她那樣嗎？”
素素認真地說：“我不想變成她那樣，我一定會變成一個好廚師，也一定會有我愛他他也愛我的那個人。將來，我一定會掙不少錢，我也一定不會餓著，我一定要養我媽，我也一定不聽她的。”
吳娘娘笑起來：“人生無常，哪有那麼多一定？”
素素說：“我不管，我不要靠別人活著，我也要戴上挺高的帽子，到客人麵前告訴他這道菜是我做的。每天活得都很自豪。”
吳娘娘歎了口氣：“太理想了。”
素素說：“你可以教我呀，我為你做什麼事都可以。”
吳娘娘說：“你沒有看見我自己也是一個人嗎？聽見兒子今天那麼說，我心裏高興死了，我哪有一點怪他的意思？我也怕孤獨啊！我能教你什麼呢？小東西，你要和我一樣，孤軍奮戰，老天爺保佑你。”
早上6點，吳娘娘還在睡夢中，素素便輕手輕腳地起床了，這一夜，她睡得並不好，滿腦子都在想自己的前途命運。簡單地洗漱完畢後，她走進廚房抄起一個洋蔥，切了一片頂在頭上，很快地，把洋蔥切成絲，應該說比較快了。
素素得意地把頭上的洋蔥片取下來揉著眼睛自言自語：“有人說頭上頂一片洋蔥就不會熏得掉淚，我剛發現是騙人的。”
吳娘娘不知道什麼時候起床了，她站在素素身後笑起來：“這樣的刀法，嫁人夠用了。”
素素一驚，回頭看她，吳娘娘把刀接過來，取了一個洋蔥，刀尖頂在菜板上原地沒動，像用鍘刀一樣，一隻手轉著洋蔥，另外一隻手用刀劃了幾下，把刀放好。
洋蔥在她手裏還是完整的一個，她一鬆手，洋蔥全碎成丁落下來。
素素傻了，看了半天，洋蔥丁大小一致，刀口勻淨。
吳娘娘說：“知道廚房是怎麼回事嗎？”
素素仰著頭：“我在廚房裏幹過。”
吳娘娘說：“那是徐冰臨時找不到二廚，靠你的味覺替她嚐菜。你哪裏懂廚房？廚房分幾部分你明白嗎？主廚的性格和廚房的關係是怎樣的？廚房的運作規則你明白嗎？”
素素不吭聲了。
吳娘娘說：“廚房，有行政主廚、副廚、熱案、冷案、白案、菜案、清潔部分，每一個案上，還有自己的主廚，配菜的廚師，一天要切幾筐菜，一點錯誤不能出的情況下，幾年之後也許會升到冷案上做拚盤，雕刻。如果他又聰明又好學，再過個十年，可能會到熱案上炒菜，或者去白案幫忙學麵點。她又努力又有天分，運氣還好，或許有資格在五星級酒店裏做主廚。”
素素說：“要那麼久啊？”
吳娘娘順手拿起一把廚刀：“這是德國泰斯刀，碳鋼製成，一把刀，市麵上價格不菲，這個鑄鐵鍋，不要看它黑，我在東京買它的時候花了六百美金，養了十五年，給我一套房子我都不換。這些你都不懂，你隻不過有傻乎乎的熱情而已。”
素素難為情地說：“我怎麼會懂？”
吳娘娘說：“你必須在廚房的隊伍裏生存下來，才能學到東西，單跟著我一個人，我也教不了你什麼呀。”
素素主意打定了，再說話就很鎮靜了，賴皮賴臉地笑：“反正我不管，沒找到新工作之前，你拿棍子轟我都不走，不教我就不行。”
吳娘娘皺著眉頭，歎口氣出去了。
7.總有一招兒能治你
這天是接受檢查盤點的日子，一大早，粵海風飯店餐廳徐冰、時慧寶和廚師們都換上了家常的衣服坐在餐廳裏聊天，說是聊天，其實是低聲地嘀嘀咕咕。
門推開，所有人緊張地看門口，一個五十歲左右、體態豐滿、步伐凝重、表情莊嚴的職業女性，穿套裝，提皮箱，傲慢地進來。所有的廚師站起來，尷尬地衝她微笑。