其次，盛彤笙不拘一格，重用出人才。盛彤笙對人才委以重任，發揮其潛能，創造其價值，人才成就了畜牧獸醫事業，畜牧獸醫事業又造就了這些人才。當年西北畜牧獸醫學院的寄生蟲、微生物、解剖、內科診療、病理、產科等學科，由於有“海歸”為主將，加上盛彤笙預先物色的後備力量，形成了一個合理的學術梯隊，其學術實力在全國首屈一指。
用人之道，看似是個方法問題，實則是個胸懷問題，境界問題。解放初期，崔堉溪隨西北農業專科學校合並到西北獸醫學院，當時他上老下小全家11口人，經濟上十分緊張。一些農業院校看中了他的才學，許以高薪想將他“挖走”，但他最終還是服務於學校及以後的甘肅農業大學，個中緣由，與學校對他多方的關心不無關係。當年山東農學院答應他們夫婦二人如果前往，每人薪金可在現有基礎上增加35萬元（舊幣），在新中國成立初期這是一個不小的數字，可折合小米430多斤，而當時的公職人員月工資也多為300至500斤小米，自然有誘惑力。盛彤笙當時已在西北軍政委員會畜牧部任職，了解情況後，考慮到崔堉溪等教師家庭確有實際困難，於是親自向西北軍政委員會財經委員會寫出專題報告，請求給他們增加薪金。西北軍政委員會財經委員會也很重視，1950年9月，彭德懷、賈拓夫、白如冰聯名複函：
“關於你院崔堉溪先生待遇問題，提出如下意見：一、在不違反教育部所定標準之原則下，你院評薪可酌為提高，評米後可按西安市米價折成人民幣，再依蘭市單位價發給，上項辦法曾經狄秘書長和辛廳長當麵商妥，並經過教育部同意；二、教授專家中如家庭負擔過重者，在你院同仁不反對的條件下（要多加解釋），可由院方酌予補貼，這是過渡期間的臨時辦法。希將處理情形報財委及教育部備案。”
這樣，盛彤笙就為崔堉溪和另外三名教師爭取了每月150～200斤不等的小米補貼，緩解了他們在生活上的窘迫狀況。
隨後不久，內蒙古畜牧獸醫學院成立，由於師資缺乏，崔堉溪夫婦奉高教部之令，借調講學。該院給了他們很好的待遇，並動員留下來。但兩年期滿他們仍回到了學校。在學校的一次會議上，崔堉溪說：“內蒙古畜牧獸醫學院對我們非常好，但我離開西北畜牧獸醫學院後，學院不僅給我當農民的父親安排了工作，患病時還派人照顧他，我是為了感謝學校才回來的。”
在用人方麵，盛彤笙說過這樣一句話：“天下之才用其所長無不可用之才，天下之才用其所短無可用之才。”當年來到國立獸醫學院所有的教職員，甚至工友，為什麼那麼多人感激盛彤笙？因為每個人都感到各得其所，發揮了才能，全校上下形成一個和諧的整體。這使人不由想起三國時期著名政治家、軍事家諸葛孔明的用人之道。當他病逝五丈原，噩耗傳出後，不僅與他親近的人悲痛萬分，就連被他處分過的人都痛哭不已。蜀國都護李嚴犯錯被貶官，得知孔明去世，在後方成都大哭而死，原因何在？“蓋嚴嚐望複收己，得自補前過，度孔明死後，人不能用之故也”。因為李嚴覺得，丞相活著，他還有複出的希望，有機會彌補自己的過失，丞相一死，再也沒有人會啟用他了。
胸懷有多大，事業就有多大。事業的成功其實也就是育人、用人的成功。西北畜牧獸醫學院當年事業蒸蒸日上，許多方麵走在全國農業院校的前列，這與盛彤笙的寬以待人、慧眼識人、熱心育人不無關係。以後，接二連三的政治運動，再加上主政的個別領導以“寧左勿右”的手法對待知識分子，總把他們當做改造對象，運動來了，就將他們收拾一番，自然挫傷了大家的積極性，學校開始出現人心離散、質量下降的局麵。1957年初，學生們自發簽名，打著“歡迎盛彤笙蔣次昇返校”的橫幅上街遊行請願，到中科院西北分院請求盛彤笙回校主政，這也是全體師生發自內心深處的情感，當時大家都有一個共同的認識，隻有盛彤笙在，獸醫學院才會有希望。按理說盛彤笙當時還兼任西北畜牧獸醫學院院長，請他返校也是正常不過的事情，但在“反右”鬥爭中，很多學生卻因此而被打成右派，付出了沉重的代價，直至20年以後才得以平反。