創建中的國立獸醫學院，有幸與中國現代史上一位大名鼎鼎的人物結緣。他就是在國民黨上層人士中和中國共產黨交情最深，並被譽之為“和平將軍”的張治中。
張治中，原名張本克，字文白，1890年10月生，安徽巢縣人，國民黨陸軍二級上將。早期任黃埔軍校學生總隊長、軍官團團長，1928年後任國民黨第四路軍總指揮、第九集團軍總司令，抗日戰爭時期任湖南省主席、國民黨軍事委員會政治部部長。參加了“一·二八”“八一三”兩次淞滬抗戰，並立下遺囑，表示誓死抗日的決心。抗戰勝利後，他三到延安，斡旋國共談判，為國內和平而奔走，是一位沒有同共產黨打過仗的國民黨高級將領。1946年3月，張治中調任西北行營主任，管轄甘、寧、青、新四省，並兼新疆省政府主席。後又改任國民政府西北行轅主任、西北軍政長官公署長官，長駐蘭州。盡管職務名稱不同，但他都是西北軍政一把手。張治中主政西北的三年，正好是國立獸醫學院的初創階段，彼此之間有著一段不平常的因緣際會。
盛彤笙非常重視與上層人物的交往，求得他們對辦學的支持，到蘭州後不久，就到“三愛堂”拜訪了張治中將軍。一個是知識淵博談吐儒雅的大學者，一個是國民黨中極富正義感的開明人士，一番交談，兩人均有相見恨晚相互崇敬之感。以後，他們經常見麵和書信來往，彼此建立了密切的關係。難能可貴的是，在辦學艱難之時，張治中總是以他有力的大手，助學院一臂之力。
當得知學院英文教師極為缺乏之時，1947年4月，他將自己的長女張素我送到學院任教。《國立獸醫學院校刊》有這樣一段介紹：
“本院成立之始，對於教授之延聘，即極注意，去夏應聘之教授有高行健、周中規、張素我、周維屏、朱宣人、許綬泰、蔣次昇、羅仲愚、朱曉屏諸先生。其中張素我先生為張治中將軍之長女公子，畢業於金陵女子大學後，曾留學英法等國，精通英法德三國語言，而於英文文學尤有極深之造詣，現任本院副教授。”
張素我1937年畢業於英國西南大學（現名ExeterUniversity），在父親的教導下，返回國內為抗戰效力，她牢記父親“咬口生薑喝口醋”的家訓，不畏世道艱難，深入湖南的窮鄉僻壤，辦識字、衛生、縫紉、救護等農村婦女培訓班，為抗日救亡默默地盡自己的一份力量。丈夫周嘉彬中將是蘭州警備司令，畢業於德國柏林陸軍大學，到蘭州後，她本可以在家中當“官太太”，但張治中素來對子女要求嚴格，一定要她們以學業報國。他還將長子張一純送到甘肅河西的山丹培黎學校學習，培養他接觸下層、增長本領、聯絡民眾的感情。張素我到校後，被盛彤笙聘為英文副教授，兼任院招生委員會委員，第二年即被聘為教授，負責英文科的命題和英語口試的主考，講課因語音純正、口語流暢極受學生歡迎。
張素我出生於1915年，至今健在。2009年，筆者到北京采訪時已九十有五，但精神矍鑠，耳聰目明，思維敏捷，仍然能清晰地回憶起在獸醫學院任教兩年中的許多往事。她曾任重慶大學教授，後隨丈夫調任來到蘭州，當年蘭州大學及西北師範學院也曾競相聘她為教授，但她遵從父命，來到國立獸醫學院。她認為國立獸醫學院從國外留學回來的人居多，人才濟濟。盛院長是留德雙博士，他的中文、德文、英文都非常好，講起話來侃侃而談，語言精練，用詞考究，見解獨到，思維縝密，受益無窮。她說：“盛彤笙很有才華，我父親稱他為‘具有遠見卓識的青年教育家和科學家’。他把學院辦得非常好，教學質量好，學校風氣好。在我的印象裏，盛彤笙是個學者風度十足、說話風趣、知識淵博、治學嚴謹的人，大家都非常敬重他。在獸醫學院兩年多，我也從中體會到父親‘不僅教書，還要育人’教誨的深刻含義。”張素我1949年因丈夫周嘉彬調任西安軍校第七分校任主任而離開蘭州。新中國成立後任教於北京外國語學院、北京外貿專科學校，以後又成為對外經濟貿易大學教授，曆任全國政協第六、七屆常委，民革中央常委，歐美同學會會長，全國婦聯第六屆副主席。在教學生涯中，培養了不少活躍在我國外交、外經貿戰線上的人才。2009年新中國成立60周年前夕，被全國婦聯授予“新中國100名巾幗英雄”榮譽稱號。
張治中開明豁達，作為西北地區的最高軍政長官，能屈身為一個學校辦理具體事務，在國民黨高層實屬罕見。
1948年1月，國立獸醫學院得到教育部一批撥款指標，但要將現款拿到手，至少得兩個來月時間，而市場物價一日數漲，盛彤笙多次與中央銀行蘭州分行聯係，請求透支一至六月經費。銀行以“非常時期，軍政各費支用繁浩，今後非有本部函轉，不得辦理透支、借款等”理由推諉。也就是說，沒有中央財政部的命令，透支就無門。萬般無奈之下，盛彤笙致函西北軍政長官張治中，請求“轉飭”蘭州分行給以透支經費，否則“等通知到時再行撥款，彼時物價又不知高漲多少倍，員工生活益感無法維持”。“轉飭”，即下達命令。張治中接到盛彤笙的函後，當即指示秘書處，用西北軍政長官公署名義，“以穩定局勢”為由，發布《緊急命令》：“仰即遵照戡亂總動員法令，如數借由所需之數，待經費撥到後扣除。”由於軍事當局的撐腰，銀行方才透支。當月，學院用這批款項購買儲備了一批麵粉、食油、食鹽、煤磚等生活日用品。“凡事預則立，不預則廢。”以後事態的發展表明，這是極有遠見的一著，等到逐級撥款將錢拿到手時，一個月的薪金，還買不到半袋麵粉，“半年的經費僅還不到一個月的價值”。