太子妃冷冷地根本不理九公主，九公主討了個沒趣，嘟著嘴不說話了。
眼看著眾人都切完了，雖然厚薄不勻，看著十分難看，雲葉還是誇獎了大家。
道：“好了，既然有了片兒，下一步我們就切絲兒。這可是素菜裏麵最基礎的，多少菜都是切絲兒炒製。”
“也是最能看出一個人手藝高低的。大家先把片兒依照著梯形排好，左手緊緊地壓著。”
“蘿卜片還不算太滑。看準了再下手，若是滑了，最容易傷到手的。”
大家一聽，都緊張了。一下一下切得十分慢，等切完了，竟都平平安安的，倒也是奇怪了。
雲葉暗暗鬆了一口氣，道：“看看，隻要小心著，就能避免切到手，大家下回就知道訣竅了。”
說著，拿起一根蘿卜絲兒，道：“大家都看看自己的，有比這細的嗎？”
大家低頭看看，都捂著嘴笑，就連太子妃都有些羞愧。
大家切的哪裏叫蘿卜絲兒？簡直就是蘿卜棍兒啊，每一根都是那麼粗！
雲葉看著眾人，道：“知道為什麼大家切出來的不是絲兒，而是條兒、是棍兒？”
大家麵麵相覷，一個郡主道：“寧夫人，我知道 ，是因為我們切的片兒太厚了！”
見眾人點頭，雲葉道：“說得好。隻要片兒切得厚，想要切成細絲兒很難。”
“所以，前麵沒有打好基礎，後麵想要精致就很難做到。這也是為什麼我要讓大家練習切墩兒的目的。”
看著眾人麵前案板上亂七八糟的蘿卜棍兒，雲葉道：“下麵還能切什麼？大家想想。”
貴妃忙道：“切過絲兒了，剩下的可是切粒？”
雲葉笑笑，對那貴妃道：“說得好。下麵我們練習切粒。熬湯、燉菜、澆頭……有很多時候會用到粒兒。”
“要領是，首先把蘿卜絲兒捋順了，一個方向。不能橫七豎八地在手裏，要一順兒！”
“大家看……”
說著，兩手麻利地把手下的蘿卜絲兒歸置齊整了，手起刀落，“砰砰砰”豆粒兒大的蘿卜粒兒便從刀上掉了下來！
大小十分均勻，簡直像是過了篩子一般。
見眾人佩服地連連歎氣，太子妃心裏十分不爽。
本來呢，這群人一直以自己的馬首是瞻，到了這裏，一切都以雲葉為第一了。
雲葉放下刀子，道：“粒兒要想大小一致，就得靠絲兒，若是絲兒不均勻，就很難讓粒兒一般大小。”
“好了，大家試一下。注意手指彎曲，用關節頂著刀，不是把手指送到刀刃下。”
切絲兒跟粒兒都是難度較大的，大家吭吭哧哧地弄了半天，終於切完了，都累得不輕。
把刀一放，都忙喊：“寧夫人，您看看我的，可還好？”
“寧夫人，我的也切完了。”
“……”
太子妃其實是第一個切完的，那貴妃是第二個，雲葉都已經看過了。
幾個年輕的公主、郡主自然手生，是最後才切完的。
雲葉一個一個地看過來，有誇讚的也有批評的，大家有喜有憂，不過都很快就過去了。
因為，雲葉又問：“現在還能切成什麼？”
眾人麵麵相覷，一個郡主小聲問道：“剁餡兒？”
“嗯！沒錯！”雲葉笑道：“咱們北方人愛吃麵食，裹餡兒的菜和餅都不少。餡兒怎麼來的？就是這麼剁出來的。”
“好了，蘿卜由粒兒到餡兒，該怎麼辦，就不用我說了吧？”
眾人都笑，就連太子妃也淡淡地笑了。
雲葉這女人，還果真來個循序漸進。
眾人說說笑笑，拿起手邊的刀，一陣亂剁，果真把一堆菜剁成了泥……
看著汁水四濺，起初還有些嫌棄甚至躲避，慢慢地也就習慣了，不都穿著圍裙、帶著袖套呢嘛！
一下午的課就這麼結束了。
大家活動活動累得酸疼的手腕、晃晃站得脹痛的腿腳，都感慨道：“比繡一天花還累人呢！”
太子妃也皺眉，嘀咕道：“若是這麼連著幾天，還真要累成毛病來了。”
雲葉淡淡地看過來，道：“這就是為什麼大廚多是男人了。不過才開始切墩兒，等開始顛勺、掄炒鍋的時候，才叫累呢！”
眾人都哀嚎起來，“那可怎麼辦啊！”
“刀都拿不動了，再掄炒鍋，還不得累斷胳膊啊！”
“……”
雲葉笑著道：“所以啊，咱們成國女大廚金貴著呐！你們隻要學會了，可就是一輩子的手藝。”
“各位不要叫苦，跟著我，有你們在婆家揚眉吐氣的好日子呐！”