1.對付高血壓，喝粥療效好
現代醫學認為，人一旦被診斷患上高血壓，就需要終身服降壓藥。然而，有不少患者對長期服降壓藥會不會產生不良反應常有顧慮。雖說多數降壓藥都能經肝髒代謝和腎髒排泄，但這並不表示降壓藥對身體沒有副作用。
例如長期服有利尿作用的降壓藥能夠導致低血鉀、血尿酸升高；長期服“卡托普利”這類藥，有20％的人服用之後發生幹咳；長期服用“利血平”，除了能夠導致胃潰瘍以外，還能夠導致性功能減退；長期服用“螺內脂”會導致男性功能減退，女性會月經不調、閉經，甚至停止排卵。
來看看下麵這幾個例子吧。一位49歲的女患者，長期吃“施慧達”和“倍他洛克”，出現了掉頭發的情況，而且情況還比較嚴重。一位59歲的女患者，吃“吲達帕胺片”兩年，血鉀變為3.4。一位72歲的女患者，患高血壓30年，吃“伲福達”10多年，肝功各項酶都增高，檢查結果為慢性藥物中毒。
……還有很多患者，在長期服用降壓藥後出現胸悶、呼吸不暢、麵部發紅、心跳加快、藥物性脂肪肝、尿毒症等症狀。夏天到了，天氣變化無常，高血壓病人的血壓也開始隨著氣溫的變化而不斷變化，上下波動，頭痛、頭暈、耳鳴、心悸、眼花……然而吃藥又怕副作用，怎麼辦？試試食療法吧，既能夠享受美食，又能夠輕鬆降壓。食療法對於高血壓患者來說，實在是生命中的福音。給自己的餐桌配備科學的食譜，讓美食成為您的降壓藥吧！
（1）黑芝麻粥
【原料】黑芝麻60克，桑葚60克，白砂糖10克，粳米50克。
【做法】將黑芝麻、桑葚、白砂糖一同研碎後放入鍋中，加適量水，用旺火煮沸，再改用文火將其熬成稀糊狀，調入白砂糖即可。
【功效】適用於高脂血症、高血壓患者。
（2）洋蔥粥
【原料】粳米100克，洋蔥頭200克，精鹽、味精、麻油各適量。
【做法】把粳米加水1000毫升，用大火燒開，小火慢熬至粥將成時將洋蔥頭洗淨，切成絲放入，繼續熬至蔥熟粥成時，下精鹽、味精，淋麻油即可。
【功效】適用於高血壓、動脈硬化、糖尿病患者。
（3）何首烏大棗粥
【原料】何首烏60克，粳米100克，大棗5枚，冰糖適量。
【做法】將何首烏加水煎成濃汁，去渣後加入粳米、大棗、冰糖適量，同煮為粥。
【功效】適用於高血壓患者，且有補肝腎、益精血、烏發的作用。
（4）大蒜粥
【原料】大蒜30克，粳米100克。
【做法】將大蒜放入沸水中煮1分鍾後撈出，再將粳米放入蒜水中煮成稀粥後，重新放入大蒜再煮一會兒食用。
【功效】適用於動脈硬化、高血壓、糖尿病等症，更可增強抗病能力。
姥姥年近80歲，她患高血壓多年，近兩年來，她的血壓一直正常，這與她的飲食習慣有著密切的關係。
姥姥的飲食以清淡為主，最喜歡喝粥。剛開始，做子女的實在看不下去，勸姥姥別老喝粥，要舍得花錢，多吃點兒有營養的食物。姥姥向大家解釋說，她吃的粥是專門用來穩定血壓的，降壓效果比藥都好。目睹姥姥的偏方後，我們開始在飲食上學姥姥，買些百合、芹菜、蓮子、花生、苦瓜等熬粥吃。一段時間裏，姥姥吃啥，我們就吃啥，降壓效果明顯。至今，我的血壓、血脂、血糖基本正常。（來自《長沙晚報》）
2.茄子可降壓，紫茄子為上品
作為為數不多的紫色蔬菜，茄子有很高的藥用價值和食用價值。常食茄子，可以有效地預防和治療多種疾病。皂甙是茄子中含有的一種特殊物質，它可有效降低膽固醇。科學實驗發現，吃茄子後人體內的膽固醇含量能降低10%。茄子中含有豐富的維生素P，維生素P能防止微血管破裂出血，可以增強毛細血管的彈性，使血管壁保持彈性，還能降低毛細血管的脆性及滲透性，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂。
另外，對於患有高血壓的人來說，多食茄子可有效降血壓。因為茄子中含有的鉀元素，可以參與能量代謝過程，維持神經肌肉正常的興奮性，缺鉀則易引起腦血管破裂。
（1）決明茄子
【原料】決明子30克，紫茄子200克，薺菜200克。
【做法】把決明子微炒，搗碎，水煎半小時，去渣留濃汁，與適量澱粉調勻備用；把茄子切成斜片，與薺菜一同放入燒熱的素油鍋內煸炒片刻，倒入決明子汁和澱粉，然後翻炒，淋上麻油調味即可。
【功效】適用於高血壓、高脂血症患者。
（2）彩椒燒茄子
【原料】青。紅椒各1個，紫茄子1個，蔥兩段，蒜5瓣兒，生抽、老抽、米醋、糖、鹽、香油、水澱粉各適量。
【做法】用刮皮器將茄子刮去外皮，然後切成小塊備用；將蔥和大蒜洗淨切成碎末，將青椒和紅椒清洗幹淨，去籽、去蒂切成塊。將調料適量倒入小碗，進行攪拌，攪勻後備用。在鍋中倒入油，旺火加熱，油七成熱時，放入茄子塊，炸成金黃色後撈出，充分瀝幹。鍋中留少量底油，進行大火加熱後，將蔥末和蒜末放入鍋中炒出香味，接著放入炸好的茄子，和青、紅椒一同翻炒。將碗裏的料汁倒入鍋中，進行翻炒。起鍋前，撒上蒜末即可。
（3）蒸茄盒
【原料】紫皮長茄子2根，五花肉300克，胡蘿卜2根，黑木耳7朵，雞蛋1個，香菜1小把，小蔥、大蒜、生薑、花椒水、蠔油、食鹽、五香粉各適量。
【做法】將茄子用清水洗淨，去蒂、去皮切成片（注意，連刀切不切斷，把整根茄子都切成連刀片），浸泡在淡鹽水中備用；將五花肉用清水衝洗幹淨，用刀先切成片，再剁成末；將小蔥切成蔥花，大蒜、生薑去皮切末，放在小碗中用擀麵杖搗成碎泥狀；在小碗裏加入適量花椒水，攪拌均勻後浸泡10分鍾，這樣做可以讓蔥、薑、蒜泥和花椒水的香味融合在一起，濾去蔥、薑、蒜泥，留下花椒水備用；小碗裏放入剁好的肉餡，倒入花椒水，用筷子朝一個方向攪拌肉餡，攪拌可以讓肉餡充分吸收水分上勁，依次加入2勺蠔油、半勺食鹽、適量五香粉，加完後再用筷子朝一個方向攪拌，把肉餡與調味料攪拌均勻；將黑木耳用冷水泡發後洗淨，切成細末備用；將胡蘿卜洗淨去皮切末；將切好的黑木耳末、胡蘿卜末和蔥花一起放入肉餡中，用筷子朝一個方向攪拌，攪拌均勻即可。調好餡後開始包茄子盒，左手把連刀茄子片撐開，右手用筷子挑適量肉餡放在合頁狀茄子片的中央，使茄子鬆開，覆蓋在肉餡上，茄盒就做好了。將適量的生粉倒入一個幹淨的盤裏，把夾好肉片的茄盒放入盤裏粘一層生粉，粘好後翻麵，使其兩麵都能均勻粘一層生粉。取一個雞蛋打入碗裏，用筷子進行攪拌，將粘有生粉的茄盒放入蛋液裏，使茄盒的兩麵均勻被蛋液包裹。根據個人口味，以剁椒、食鹽、白糖、山西老陳醋和芝麻、香油適量調汁，將調好的味汁倒在茄子盒上。將包好的茄子盒放入蒸鍋，大火20分鍾左右即可食用。