［做法］將青菜葉洗淨，放入沸水中略燙撈出，入冷水中浸涼，擠去水分，剁成碎泥放碗中。海米洗淨放碗中，加黃酒，放入籠中蒸10分鍾，取出剁成細末。碗中加入青菜泥、精鹽、味精、蔥薑汁、麻油、海米末拌勻。取1張完整的紫菜，鋪在案板上，將調好的青菜泥放在紫菜一邊的邊緣，擺成長條形，然後將紫菜包裹菜泥卷起，收口處向下擺好，切成小段裝盤，上籠蒸5分鍾取出，放入盤中。
［功效］清熱降壓，補腎養心。適用於陰陽兩虛型高血壓，對伴有骨質疏鬆症、冠心病者尤為適宜。
84．蘿卜拌香菜
［原料］蘿卜（紅、白均可）300克，香菜25克，紅辣椒、青辣椒各20克，麻油20克，精鹽、陳醋、胡椒粉各適量。
［做法］①香菜擇後連根洗淨，瀝幹備用。
②蘿卜洗淨（不去皮），切成細絲，加入精鹽醃浸10分鍾左右，擠幹水分，置於盆中。
③辣椒去蒂、去籽後切絲，加入少量精鹽醃3分鍾，然後與蘿卜絲拌勻，放入瀝幹的香菜和精鹽、醋、胡椒粉、麻油，攪拌數遍即可。
［功效］健脾開胃，消食降壓，適用於高血壓患者食用。
85．蝦子炒春筍
［原料］春筍350克，蝦子5克，芝麻碘鹽適量，醬油5克，紹酒5克，清湯25克，雞精少許，濕澱粉5克，蔥油30克。
［做法］將春筍截根去梢，自上而下將筍皮拉開，剝去皮，用沸水氽過，切成長3．3厘米、寬1．7厘米的薄片；蝦子放入碗內，用涼水漂去浮塵雜質，瀝淨水分。
炒勺放在中火上，加蔥油燒至六成熱，倒入蝦子稍煸，再放春筍片、醬油、紹酒、芝麻碘鹽、清湯炒透後，放入雞精，用濕澱粉勾芡即成。
［功效］擴張血管，降低血壓。還有降血脂、增強免疫功能、抗氧化、抗腫瘤等作用，適用於高血壓患者食用。
86．天麻燜鯉魚
［原料］明天麻20克，製天南星10克，鯉魚500克，混合油60毫升，紅辣椒絲、食醋、精鹽、醬油、薑片、蔥花、味精各適量。
［做法］①將製天南星洗淨，用一小紗袋紮包好。
②將鯉魚先抽出背麵上的銀絲筋，再去鱗、內雜，切成長條形塊狀，用少許精鹽、醬油、食醋抹上一層。
③天麻與天南星煮沸30分鍾，將天南星揀出不用。
④鯉魚在油鍋內走油後，放入天麻湯、薑片、紅辣椒絲文火慢燜至熟香，再入精鹽、醬油、蔥花、味精調味即可。
［功效］本菜具有清除痰濁，止熄頭風的作用，適宜於痰濁中阻型高血壓。天麻為祛頭風、潛肝陽之要藥。鯉魚的蛋白質、脂肪、氨基酸類成分均較其他肉類為高，主要作用於肝腎兩髒，高血壓合並腎性水腫和肝硬化時，多食此菜有利於疾病的恢複。
87．玉蘭炒淡菜
［原料］淨淡菜250克，玉蘭片、木耳各15克，青菜25克，蔥、薑、黃酒、醬油、味精、澱粉、鹽、椒油各適量。
［做法］將前4味分別洗淨，把淡菜、玉蘭片、青菜入沸水中焯一下撈出。油鍋燒熱，放入蔥、薑爆香，放入淡菜、玉蘭片、木耳、青菜翻炒片刻，加入黃酒、鹽、醬油、味精燒沸，用水澱粉勾芡，淋上椒油即成。
［功效］益精養血，滋肝健腎。適宜於高血壓病人服食，也可用於陽痿、婦女白帶、崩漏者。
88．決明牡蠣
［原料］石決明30克，牡蠣肉150克，料酒、蔥花、薑末、精鹽、味精。
［做法］將石決明30克敲碎，洗淨，放入多層紗布袋中，紮緊袋口，備用；牡蠣肉150克洗淨，切成片，與藥袋同入沙鍋內，加入適量的清水用大火煮沸，下入料酒、蔥花、薑末，改用小火煲1小時，待牡蠣肉熟爛，取出藥袋，撒入精鹽和味精各少許，調勻即成。
［功效］具有平肝潛陽和降火降壓的功效，適用於陰虛陽亢型高血壓患者。
89．蕨菜燴五絲
［原料］鮮蕨菜150克，火腿肉、香菇、柿子椒、冬筍各50克，薑、黃酒、精鹽、味精、胡椒粉、豬油、麻油各適量。
［做法］①鮮蕨菜洗淨，切成小段，用沸水氽後，再用、冷水過涼，瀝幹。
②火腿肉、香菇、柿子椒、冬筍、薑均切成絲。
③炒鍋置旺火上，下豬油，燒至七成熱時，先投入冬筍，炒勻後加蓋燜片刻，加入蕨菜以及香菇、火腿肉、柿子椒絲，混炒均勻後，下薑絲、黃酒和少量清水，燴炒至熟。調入精鹽、味精、胡椒粉，淋入麻油，勾薄芡即成。
［功效］高血壓病及冠心病。
90．銀芽炒兔絲
［原料］淨兔肉250克，肥嫩綠豆芽150克，鮮紅椒25克，混合油600毫升（耗100毫升），香油20毫升，鹽、味精、黃酒、胡椒粉、濕澱粉各適量，鮮湯200毫升，雞蛋清1個。