34．茼蒿炒筍絲
［原料］茼蒿150克，冬筍100克，精鹽、味精少許。
［做法］茼蒿去須根，切段，冬筍切絲，將炒鍋置旺火上，下油燒至八成熱，倒入筍絲翻炒片刻，加水稍燜至熟，再入茼蒿同炒，下鹽炒勻，起鍋時調入味精。
［功效］適用於高血壓。
35．三色鬆
［原料］千張皮200克，胡蘿卜200克，蒜苗50克，食鹽、味精、白糖、芝麻油、辣椒油各少許。
［做法］①把千張片切成細絲，在沸水中焯一下；胡蘿卜去根，洗淨，切成細絲；蒜苗洗淨，切成段。
②將胡蘿卜絲、幹張皮絲放入沸水鍋中焯熟；蒜苗焯一下，立即用漏勺撈出瀝水。
⑧將胡蘿卜絲、千張皮絲、蒜苗段同裝入盤中，放入食鹽、味精、辣椒油、白糖，拌勻，淋上芝麻油，即成。
［功效］降脂降壓，平肝潛陽，活血舒筋。
36．鴨肉煮海帶
［原料］鴨肉250克，海帶200克，薑、精鹽、味精各適量。
［做法］鴨肉洗淨切塊，海帶切碎，同放於砂鍋中，加水500毫升，燒開後，撇去浮沫，加入薑片和精鹽，燉至酥爛，下味精，調勻。分1~2次趁熱服。
［功效］適用於高血壓患者食用。
37．大蒜香油拌菠菜
［原料］鮮菠菜300克，大蒜20克，香油10克，薑末、芝麻碘鹽適量。
［做法］大蒜去皮洗淨，搗碎成泥。鮮菠菜洗淨，用開水燙熟擠出水分，加薑末、芝麻碘鹽、香油、蒜泥拌勻即可。
［功效］滋陰潤肺，養血止血，可降血壓。適用於高血壓風痰上逆型患者食用。
38．清炒苦瓜
［原料］新鮮苦瓜250克，花生油、生薑絲、蔥花、精鹽、味精各適量。
［做法］將新鮮苦瓜洗淨，去籽瓤，切成細絲，再將適量的花生油燒熱，加入適量生薑絲、蔥花，略炸一下，隨即投入苦瓜絲爆炒片刻，加精鹽、味精略炒即成。佐餐食用。
［功效］具有清熱明目、促進食欲的功效，適用於糖尿病、高血壓病、動脈硬化症、慢性胃炎。
39．素炒洋蔥
［原料］洋蔥300克，植物油、醬油、醋、味精、食鹽、白糖、料酒各適量。
［做法］①洋蔥切掉根，剝去外皮，洗淨切成絲。
②油鍋燒熱，放入洋蔥絲煽炒片刻，烹入料酒，加醬油、食鹽、白糖、味精，炒勻後淋少許醋即可。
［功效］清熱化痰，擴張血管。適用於高血壓、冠心病、動脈硬化等病患者食用。
40．清蒸紫茄
［原料］紫茄250克，植物油、蔥花、生薑末、精鹽、白糖、蒜泥、味精、麻油各適量。
［做法］將紫茄洗淨，去茄蒂後用刀縱裂四份，放入碗內，加植物油、蔥花、生薑末，隔水蒸熟後，加少許精鹽、白糖、蒜泥、味精，淋人麻油，拌勻即成。佐餐食用。
［功效］有清熱消腫、散血降壓、利尿解毒的功效，適用於高血壓病、冠心病、動脈硬化症。
41．冬筍炒薺菜
［原料］薺菜350克，冬筍150克，植物油25克，蔥15克，料酒5克，鹽3克，味精3克，澱粉5克。
［做法］①蔥去根及幹皮切成小段，並從中剖開，澱粉用水湃成水澱粉。
②鍋內放清水，水沸後放入冬筍，煮20分鍾，撈出瀝去水，涼後切成2厘米寬、1厘米厚、3厘米長的條塊。
③薺菜擇淨，洗好，入沸水中快速焯一下，不要過火，以免薺菜過於爛軟。
④鍋內下植物油，油熱後下蔥段，反複煸炒，煸出蔥味，但注意不可將蔥炒糊，即火不可太旺，下冬筍及薺菜，加鹽、味精炒勻後，下水澱粉勾薄芡，出鍋裝盤。
［功效］因薺菜性味甘平，有涼血、清熱、利水之效，有清肝降壓安神之功效，為高血壓病患者之保健佳品。
42．榨菜炒“二菜”
［原料］茭白250克，小白菜200克，榨菜150克，花生油15克，料酒10克，蔥10克，香油5克，澱粉、醬油各適量。
［做法］①將茭白去根剝皮洗淨，切成3厘米長的細絲，用沸水焯透，撈出瀝幹水分。
②榨菜切成與茭自同樣的細絲，用清水浸泡片刻（愛吃辣者也可不泡），撈出瀝幹水分；小白菜擇洗幹淨，用開水焯後切成絲。
③花生油入鍋，燒至六成熱後放入蔥絲，煸出香味，放入茭白煽炒，加醬油再炒片刻，加料酒及榨菜絲、小白菜翻炒均勻，用水澱粉勾芡，淋上香油即可裝盤。
［功效］利尿解毒，緩解便秘。適用於高血壓病患者食用。