第26章 糖尿病的防治(1)(3 / 3)

2.輕體力勞動患者,每日250~300克;

3.中等體力勞動患者,每日300~350克;

4.重體力勞動患者,每日300~350克。

總熱量的全日分配需根據病情恰當安排。一般三餐分配法有:早餐1/5、中餐2/5、晚餐2/5。少吃多餐者,除中午、晚上各進食100克外,其餘均為50克。當每日的總熱量及進餐次數形成規律後,三餐的分配量不得隨意更改。三餐也不可做兩餐用,否則會打亂體內的代謝過程,對糖尿病的控製產生不利影響。因此,每日的進食規律應堅持下來。

糖尿病病人的一天食譜安排

糖尿病病人的飲食,應根據病人的身高、體重、體內的情況,科學地計算出每日的總熱量,再按不同的食物所含營養成分及熱量來安排好一天的食譜。在安排食譜的同時,不能單以數量求熱量,而要注意飲食的質量與營養價值。

例如:男性患者,身高1.70米,體重80千克,中等體力勞動者。

1.計算理想體重

粗算標準體重=身高-105。

170-105=65千克,標準體重=65千克。

2.判斷病人體型

百80-6565×100=×100-23+%該患者超體重23+%,屆體型肥胖。

3.中等體力勞動者,每日每千克需1254千焦熱量

4.計算病人一天總攝入量

65×30=815104焦/天

5.一天食譜安排如下

主食325克48906千焦

牛乳250克6688千焦

黃豆50克8360千焦

瘦肉75克5016千焦

蛋1個3344千焦

油1.5勺5016千焦

菜500克3344千焦

總熱量80674千焦

中等體力勞動者,每日總攝人量應為81510千焦,與計算出的熱量80674千焦差值不大。

糖尿病病人宜吃的食物

多數學者認為,本病由於嗜酒厚味,損傷脾胃,運化失職,消穀耗津,縱欲傷陰,而致陰虛燥熱,發為消渴。因此,糖尿病病人在飲食方麵宜選擇:

1.宜低糖、低脂肪、高蛋白、高纖維素食品,可常吃豆製品。

2.宜常吃桃、梨、菠蘿、楊梅、櫻桃等水果。這些水果含有果膠,果膠能增加胰島素的分泌量,可使血糖明顯下降。

3.宜常吃黑芝麻、蔥、胡蘿卜,有助於改善因少吃澱粉食物而造成的乏力等症狀,並能降低血糖。蔥還能增強人體對蛋白質的利用,對糖尿病很有好處。

4.宜常吃苦瓜、袖子、蕹菜。這3種食物均含有胰島素樣成分,既可降血糖,營養又豐富,是糖尿病病人的理想食物。

5.宜喝冷開水泡的茶。茶葉中含有一種較理想的降血糖物質,但其耐熱性不強,其有效成分常在形式水浸泡的過程中遭到破壞,因此要用茶葉降血糖,切記勿用熱開水泡飲。

糖尿病病人要吃主食

在有些人的陳舊觀念中,認為進主食多了血糖會升高,不吃主食能較有效地控製糖尿病或使血糖水平相對穩定。這種想法,顯然是很不正確的,原因是:

(1)葡萄糖是體內能量的主要來源。若不吃主食,或進食過少,葡萄糖來源缺乏,體內就必然要動用脂肪。脂肪分解生成脂肪酸,在體內燃燒後釋放出能量。由於脂肪酸產生過多,常伴有酮體生成,經腎髒代謝排泄,可出現酮尿。因此。無論正常人或是糖尿病病人,每日主食不能少於150克,即碳水化合物進量不能低於150克,否則容易出現酮尿。

(2)不吃主食也可以出現高血糖。由於體內需要熱量,在饑餓狀態時,動員蛋白質、脂肪,使之轉化為葡萄糖,以補充血糖的不足。長此以往,病人體質下降,形體消瘦,抵抗力減弱,很容易出現各種並發症,可見這種飲食習慣實不可取。

主食與副食對於糖尿病的控製

有些病人把每日的主食量限製很嚴,最多不超過200克,而對雞、魚、肉、蛋、豆製品則隨便食用。結果血糖控製很不理想,即使加強降血糖藥物,仍然不能令人滿意。原因是攝入過多的蛋白質,也可以轉化為葡萄糖,對控製糖尿病同樣不利。

糖尿病飲食每日的總熱量,仍需按規定的公式去計算,不必增加總熱量的攝取。所以主食總量應保持在250~350克,蔬菜可以多吃,含脂肪、蛋白質的食物宜適量食用。

總之在製訂糖尿病病人食譜時,要求多樣化,不要隨意不吃或少吃,當然更不要多吃。