10．牛奶
牛奶，味甘、性平，具有滋補體虛和潤腸通便的功效。對於糖尿病患者體質虛弱、口渴便秘、多尿消瘦等患者，經常飲用牛奶非常有益處。牛奶含有豐富的蛋白質、脂肪、棕櫚酸、硬脂酸、低級脂肪酸、卵磷脂、鈣、磷、鐵、鎂、鉀等元素，以及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素、尼克酸、泛酸和葉酸等。日本國立健康營養研究所最新研究發現，同時食用米飯和牛奶可以降低血糖指標，對防治糖尿病很有幫助。在糖分相同的情況下，食物的1搭配方法不同，對血糖值的影響也不同。米飯是日本人的主食，杉山道子把僅吃米飯者的血糖指標和吃飯前後喝牛奶、吃乳製品的人血糖指標相比較發現，如果吃100克米飯的人血糖指標是100的話，飯前喝200毫升牛奶的人血糖指標為67，飲用牛奶吃米飯的人這一指標為69，而飯後喝牛奶的人為68。杉山道子說，目前糖尿病患者在治療過程中往往控製飲食，這對體重超重的人比較適合，而那些偏瘦的糖尿病患者則需要適當加強營養。因此，養成吃飯前後喝牛奶、吃乳製品的習慣大有好處，同時還應注意食品的搭配。
11．黃鱔
黃鱔，又稱鱔魚。黃鱔味甘，性溫，具有補益氣血、溫陽益脾、滋補肝腎和祛風通絡的功效。黃鱔生命力極強，而且不同於其他魚體，無終身雌雄之分，亦即雌雄之體可“性逆轉”。黃鱔肉味鮮美，是大小宴席一道不可缺少的珍饌佳肴。自古以來，黃鱔即被認為是補益佳品。現代營養醫學研究資料表明，黃鱔營養成分豐富，含有多種維生素，其中每100克黃鱔食部含維生素A50微克，並含鈣、磷、鋅、銅、錳、鉀、鎂等礦物質元素，及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸等。值得一提的是，黃鱔含硒量很豐富，每100克黃鱔食部含硒量可達34．56微克，並含有黃鱔素等結合蛋白成分。據最近醫學研究報告，日本營養學家熊本正一發現，黃鱔對糖尿病有良好的治療作用。黃鱔體內含有即黃鱔素A和黃鱔素B，它們均具有顯著的降血糖和恢複正常調節血糖的生理作用，同時對高血糖有顯著的類胰島素降血糖作用，因而可以治療糖尿病。日本已以黃鱔素A和B為主要原料，生產出一種降血糖新藥——“糖尿清”，正用於治療糖尿病。另據有關報道，從黃鱔中提取出一種含有天然蛋白質的成分，給實驗家兔喂服後，對糖代謝有雙向調節作用。這種有效活性成分對家兔正常血糖無明顯影響，但對靜脈注射葡萄糖引起家兔的高血糖有明顯降低作用，且可持續1~4小時，較大劑量或連續應用並不導致低血糖，並對胰島素所致的低血糖有抵抗作用。現代醫學研究結果還提示，富硒地區人群的糖尿病慢性並發症，特別是心血管並發症的死亡率明顯低於低硒地區人群，補硒對胰島B-細胞有保護作用。對糖尿病患者來說，經常適量食用黃鱔的菜肴及其藥膳，是有助於降血糖和改善其臨床症狀的。黃鱔，以其肉質細嫩、味道鮮美為人鍾愛，既是一種美味佳肴，又有其藥用價值。但須注意的是，中醫認為，“時行病起，食之多複”，“凡病屬虛熱者不宜食”。
12．泥鰍
泥鰍，俗名鰍魚，為鰍科動物泥鰍的肉或全體。它是高蛋白、低脂肪的高級滋補品，被稱為“水中人參”。每100g泥鰍可食部分，含蛋白質18．4g，脂肪3．7g，碳水化合物2．5g，灰分2．2g，還含磷302mg，鈣299mg，硒35．30g，鋅2．76mg。上述所含無機鹽等成分，不僅有助於降血糖，而且從中得到鈣、磷不斷補充的治療中，可有效地遏製或阻斷糖尿病酮症酸中毒和非酮症性高滲性綜合征的發生、發展。另外，泥鰍所含脂肪中有類似廿碳五烯酸（即EPA）的不飽和脂肪酸，其抗氧化能力強，對胰島β細胞有較強的保護作用。泥鰍性平味甘，歸脾、肺二經，有補中虛、暖脾胃、祛濕邪、治消渴、療痔、壯陽、止虛汗等功效，對皮膚疥癬、瘙癢有明顯治療效果。泥鰍，李時珍《本草綱目》日：“暖中益氣，醒酒，解消渴”；《醫學入門》日：“補中、止泄”；《滇南本草》日：“煮食治瘡癬，通血脈而大補陰分”。中醫臨床觀察認為，泥鰍對腎氣虛所致的消渴多飲、皮膚癢疹等症有較好的療效。泥鰍補而能消，諸病不忌。