［製作］①將葛粉碾碎成末，用細篩篩一遍，放在盤中待用。
②把百果餡心搓成一個個小丸子（直徑約1厘米），放在盤中先滾上一層葛粉，後用篩子篩出丸子，放在漏勺內。然後放人溫水鍋中浸泡一下，即刻撈出，再放入葛粉內滾一滾，如此反複多次後，即可滾成葛粉湯圓的生坯。
③在鍋內注入600毫克清水，燒沸。
④將葛粉湯圓放人沸水鍋中煮熟，待其浮起時撈出即成。
［功效］散風寒、解熱生津。適用於糖尿病患者食用。
54．豆腐絲炒飯
［用料］幹豆腐50克，自米飯100克，油7．5毫升，味精0．5克，香蔥3根，紅蘿卜絲少量，鹽、醬油各1小匙。
［製作］先將豆腐切成絲狀，並將香蔥切碎，分別盛於容器內。將油4．5克置於鍋內，中火燒冒煙，放豆腐絲炒微黃，取出盛容器中。將油3克置鍋內，炒米飯至飯粒全部散開，加香蔥，再入已炒好之豆腐絲，然後加鹽及味精調味，並可入1小匙醬油充分混合。加入適量紅蘿卜絲以豐富色彩及營養。
［功效］具有補虛潤燥、養血滋陰之功效。含大量的蛋白質、碳水化合物及多種礦物質和維生素，脂肪含量較少。適用於糖尿病並發心血管病變者。
55．豬肉鹿茸羹
［用料］豬瘦肉30克，鹿茸0．15克，鵪鵓蛋5個，澱粉、調味品各適量。
［製作］豬瘦肉剁成肉末。鹿茸加開水適量，隔水燉至溶化。待鹿茸湯煮沸後加豬肉末，煮熟後將鵪鶉蛋去殼調勻加入其中，再用澱粉勾芡成羹，調味即成。
［功效］本羹具有溫腎助陽、補益精血之功效。含雄性激素、磷酸鈣、膠質、軟骨、氯化物、蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素，有強壯身體、提高性神經興奮的作用。適用於糖尿病伴發性冷淡者。
56．西洋參銀魚羹
［用料］銀魚200克，淮山藥100克，黃芪30克，西洋參3克。
［製作］先將淮山藥、黃芪分別洗淨，切片後曬幹或烘幹，共研成細末。再將西洋參洗淨，切片，曬幹或烘幹，研成極細末。將銀魚洗淨，放入煮沸的湯鍋中，用小火煨煮5分鍾，烹入黃酒，加淮山藥、黃芪細末，拌和均勻，用小火繼續煨煮20分鍾。待銀魚酥爛、湯成稀羹狀時調入西洋參細末，加蔥花、薑末、精鹽、味精，調和均勻，淋入麻油即成。
［功效］清熱解毒，補虛潤燥，降血糖。適用於腎陰虧虛型糖尿病。
57．女貞銀耳山藥羹
［用料］女貞子20克，銀耳10克，懷山藥100克。
［製作］女貞子布包，銀耳泡發撕成小朵，山藥切小片。加水煮至稠黏時即可，服前去女貞子。
［功效］滋補肝腎，益氣養血，健脾和胃，降糖降脂。適用於糖尿病肝腎陰虛、慢性胃炎、糖尿病腎病、慢性肝病、脂肪肝。
58．楂菊淡菜羹
［用料］山楂30克，菊花20克，銀花20克，淡菜50克，鹽、味精、油、紹酒適量。
［製作］將山楂、菊花、銀花用清水淘洗，煎成藥液，去渣留藥液備用。淡菜用水發脹後，清洗幹淨，切成片狀待用。鍋置中火上，下油燒至七成熱，放入淡菜炒至色變，加紹酒再炒一下。將淡菜放入鍋內，加適量鮮湯，入藥汁煮至淡菜熟時，放味精、精鹽即成。
［功效］本湯具有補益精血、清熱滋陰之功效。含豐富蛋白質、黃酮類、甙類、有機酸、內酯、鞣質、揮發油、膽堿、腺嘌呤、維生素B1等成分。適用於糖尿病合並冠心病、高血壓屬精血不足、陰虛有熱者。
59．麥片銀耳杞子羹
［用料］大麥片50克，銀耳10克，枸杞子10克。
［製作］銀耳先泡發後撕成小朵，與麥片一起加水煮熟爛，加入枸杞子調勻稍煮即可。也可加入生甘草3克同煮，則味稍甜。
［功效］健脾和胃，滋補肝腎，降糖降脂。適用於糖尿病、腫瘤、胃或十二指腸球部潰瘍、慢性肝炎。
60．銀耳山藥薏米羹
［用料］銀耳50克，淮山藥100克，薏米25克。
［製作］銀耳泡發撕成小朵，山藥切成小片，薏米加水泡軟，三物入鍋加水，常法煮成糊狀，稍作調味。
［功效］益氣健脾，和胃生津，降糖，抗癌，保肝。適用於糖尿病、高脂血症、腫瘤、病毒性肝炎、胃潰瘍、白細胞減少。
61．無花果銀耳羹
［用料］無花果5枚，銀耳10克。
［製作］無花果每枚切成4小塊，銀耳泡發撕成小朵，加水煮成稠糊狀。
［功效］健脾益胃，潤肺保肝，降壓降糖，抗癌抗凝。適用於糖尿病、高血壓、高脂血症、腫瘤、腦血栓、慢性支氣管炎、慢性胃炎、慢性肝病。
62．番薯葉薏苡仁粟米羹
［用料］新鮮番薯葉（帶葉柄）100克，薏苡仁30克，粟米50克，天花粉10克。