第7章 糖尿病食療藥膳(6)(1 / 3)

[功效]健脾消食,活血化瘀,降糖降脂,抗癌。適用於糖尿病、高脂血症、腫瘤、胃功能性消化不良、脂肪肝。

9.槐花粥

[用料]生槐米30克,土茯苓30克,粳米60克。

[製作]將生槐米、土茯苓洗淨,加水適量,入沙鍋內煎煮20分鍾,取汁2碗,去渣。將藥汁與粳米同人鍋內共煮為粥。

[功效]本粥具有清熱利濕、解毒止癢之功效。含澱粉、蛋白質、脂肪、生物堿、植物甾醇、亞油酸、槐花米甲素、槐花米乙素、槐花米丙素、鞣質、微量芸香堿及維生素。適用於糖尿病合並皮膚瘙癢症屬濕熱者。

10.蓮子蘿卜苡仁粥

[用料]蘿卜100克,大米50克,蓮子、苡仁各15克。

[製作]①將蓮子去芯,洗淨。

②將苡仁、大米淘洗幹淨。

③將蘿卜切成塊。

④將幾種原料同放入電飯煲內,加入適量清水,用中火煲熟即成。

[功效]除濕健脾、降糖止渴。適用於糖尿病患者食用。

11.黑芝麻杏仁米粥

[用料]黑芝麻150克,杏仁100克,大米150克,生甘草5克。

[製作]黑芝麻、杏仁、米浸水後擂爛成糊,煮熟。甘草煎水取汁和入調勻。

[功效]散結,清熱,潤腸通便,降糖。適用於大便幹難下,或濕熱便秘。糖尿病。

12.杞子南瓜粥

[用料]枸杞子15克,南瓜100克,大米100克。

[製作]①把枸杞子洗淨,去雜質;南瓜洗淨,去皮,切成1厘米見方的顆粒;大米淘淨,去泥沙。

②把大米,枸杞子,南瓜丁同放電飯煲內,加水適量,如常規煲米飯一樣,煲熟即成。

[功效]補腎明目,治療消渴。適用於腎虛所致眩暈耳鳴,視力減退,健忘少寐,煩熱,盜汗,消渴口幹等症。

13.蘆筍粥

[用料]鮮蘆筍50克,粟米100克,天花粉10克。

[製作]將鮮蘆筍洗淨,切碎。將天花粉洗淨,切片後曬幹或烘幹,研成極細末。將粟米淘洗幹淨,放入沙鍋,加適量水,大火煮沸後改用小火煨煮30分鍾。調入天花粉細末,並加蘆筍碎段及汁液,攪和混勻,繼續煨煮20分鍾即成。

[功效]清熱解毒,補虛除煩,止渴降糖。適用於燥熱傷肺型糖尿病。

14.苦瓜莧菜粥

[用料]苦瓜100克,莧菜100克,粳米80克,生甘草5克。

[製作]將苦瓜洗淨,去瓤,切小塊備用;將莧菜洗淨,切碎備用。將粳米淘洗淨,放人鍋內,倒入適量清水,置武火上煮,水沸後,放入苦瓜丁、莧菜、生甘草(切片),改文火繼續煮至米開花時即成。

[功效]清熱解毒,止痢,降糖。適用於中暑煩渴,痢疾,糖尿病。

15.芝麻杏仁粥

[用料]黑芝麻30克,杏仁30克,當歸10克,粳米60克。

[製作]當歸洗淨煎汁備用。黑芝麻、杏仁、大米用水浸泡3小時後,磨成糊狀,煮熟。用當歸汁調服。

[功效]本粥具有滋陰生津、潤腸通便之功效,有降血糖、促進胃腸蠕動等作用。適用於腸燥津虧型糖尿病性便秘。

16.芹菜粥

[用料]芹菜連根120克,粳米250克,食鹽、味精適量。

[製作]芹菜連根洗淨,切成2厘米段。粳米淘淨,與芹菜段一同放入鋁鍋內,加水適量,用武火燒開,移文火上煎熬至粳米爛成粥,停火。在粥內放味精、食鹽即可。

[功效]本粥具有清肝熱息肝風之功效。含蛋白質、澱粉、多種維生紊、芹菜甙、佛手柑內酯、揮發油、有機酸、胡蘿卜素,有鎮靜、解痙、降血壓作用。

17.豆漿粥

[用料]豆漿150毫升,粟米50克。

[製作]將粟米淘洗幹淨,放入沙鍋。加水適量,大火煮沸後改用小火煨煮成稠粥,粥將成時調入豆漿,攪拌均勻,再煨煮至沸即成。

[功效]補虛益氣,潤燥降糖。適用於各型糖尿病。

18.山藥薏仁粥

[用料]山藥粉60克,薏仁30克。

[製作]①將鍋內加水,燒開。

②山藥粉、薏仁按常規放入鍋煮粥,至粉熟米爛即可出鍋食用。

[功效]降血糖、增強免疫功能、益腎健脾。適用於腎虛型糖尿病。

19.絲瓜蝦皮粥

[用料]絲瓜500克,蝦皮15克,粟米100克。

[製作]將絲瓜刨去薄層外皮,洗淨後切成滾刀狀小塊備用。將粟米淘洗幹淨,放入沙鍋,加適量水,大火煮沸後改用小火煨煮至粟米酥爛,放人絲瓜滾刀塊及蝦皮,再加蔥花、薑末、精鹽、味精,並烹入黃酒,拌和均勻,再以小火煨煮片刻即成。

[功效]清熱化痰,生津除煩,止渴降糖。適用於各型糖尿病。

20.竹葉石膏粥

[用料]粳米70克,淡竹葉、生石膏各30克,金銀花15克,生軍3克。