［功效］補肝腎，益精血，降血糖。適用於血虛，糖尿病。
75．杞豆燉魚頭
［用料］枸杞子30克，白扁豆30克，豆腐250克，1隻鯉魚頭，蔥花，薑末。
［製作］將枸杞子30克、白扁豆30克分別擇洗幹淨，並用溫水浸泡1小時；鯉魚頭1隻去鰓洗淨，放入碗中，抹人適量的醬油、料酒和精鹽，醃漬30分鍾後用清水衝洗一下，移人大蒸碗內，放入切成小塊的豆腐250克、蔥花、薑末，並將浸泡的枸杞子、白扁豆分散放人蒸碗內，加入清湯或雞湯800毫升，入籠置火上蒸30分鍾，待魚頭、白扁豆熟爛即取出，撒入少許味精調味即成。佐餐當菜，隨意服食。吃魚頭、豆腐，嚼食枸杞子、白扁豆。
［功效］具有滋補肝腎、健脾益胃和止渴降糖的功效。適用於各類型糖尿病患者，對中老年陰陽兩虛、胃燥津傷型糖尿病患者尤為適宜。
76．山杞煲苦瓜
［用料］苦瓜150克，山藥、枸杞子各20克，豬瘦肉50克。
［製作］將苦瓜150克洗淨，去蒂及瓤、籽後切成小塊；山藥和枸杞子各20克分別洗淨，山藥切成片，盛入碗中；豬瘦肉50克洗淨，切成片，投入燒熱的油鍋中煸炒，撒入蔥花和薑末，豬肉變色出香後加入苦瓜片、山藥片、枸杞子以及清湯適量，用大火煮沸，淋入少許料酒，改用中火煨煲30分鍾，待肉片熟爛，撒入精鹽、味精和五香粉各少許，拌勻即成。佐餐當菜或湯，隨意服食。
［功效］具有益肺補腎、止消渴和降血糖的功效。適用於陰陽兩虛、腎陰虧虛型糖尿病患者，亦可作各類糖尿病患者佐餐食用。
77．蟲草豆蔻燉金鴨
［用料］冬蟲夏草10克，白豆蔻6克，老鴨1隻（1000克），紹酒10克，生薑5克，蔥節6克，精鹽3克，胡椒粉2克。
［製作］①鴨宰殺後，去毛，剁去爪，剖腹，去內髒，衝洗幹淨，在沸水鍋內焯片刻，再撈出用涼水洗淨；蟲草用溫水洗淨泥沙，用酒浸泡30分鍾；白豆蔻去殼、烘幹、研粉；薑、蔥洗淨切成片和段。
②將鴨頭順頸劈開，再取8—10枚蟲草納入鴨頭內，再用棉線纏緊，餘下的蟲草，同白豆蔻粉、薑、蔥裝入鴨腹內，放入燉鍋內。再加入清水2000毫升，加入鹽、紹酒、胡椒粉。
③把燉鍋置武火上燒沸，再用文火燉煮2小時即成。
［功效］平補脾胃，滋陰補肺。適用於脾胃氣虛所致食欲不振、食後脹滿、少氣懶言以及肺氣陰不足之神疲、咳喘、痰少而稠、消渴口幹、咽喉痛、煩熱等。
78．豆豉炒豬肝
［用料］淡豆豉15克，豬肝150克，調味品。
［製作］豬肝切薄塊，常法與豆豉炒熟。調味。一般紅燒。
［功效］護肝養胃，降糖。適用於糖尿病，慢性胃炎，肝病。
79．青椒炒豆豉
［用料］青椒、豆豉各250克，食用油、鹽適量。
［製作］青椒洗淨，切成絲狀，去籽備用。鍋置旺火上，加油適量分別炒青椒及豆豉，再將青椒與豆豉拌勻略炒，最後加鹽即成。
［功效］本菜具有辛溫解表散寒之功效。含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、辣椒堿、辣椒紅素、胡蘿卜素、維生素c及B等營養成分。適用於糖尿病並發風寒型感冒者。
80．肉絲香幹炒芹菜
［用料］豬瘦肉50克，香幹50克，芹菜150克，食油、醬油、食鹽少許。
［製作］豬瘦肉和香幹切成絲。芹菜理好洗淨，切成寸段，用開水焯一下。油鍋燒熱後即煸肉絲，然後把香幹、芹菜、醬油、食鹽放人拌勻、炒熟。
［功效］本菜具有清胃熱、降血脂、降血糖之功效。含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B2、煙酸、維生素c。適用於糖尿病伴結核、高血壓、高脂血症者。
81．蘑菇炒螺肉
［用料］螺肉90克，蘑菇250克，薑絲、蔥花少許。
［製作］選肥大田螺，用清水養過，去淨泥汙，用水略煮撈起，去殼取肉。蘑菇洗淨，削去根部汙泥，用開水拖過，濾幹水分。起油鍋，下薑絲爆香螺肉，取出。另起油鍋，放入蘑菇，調味，濺酒，放入螺肉略炒，下蔥花，用濕粉勾芡，炒勻即可。
［功效］本菜具有除濕退黃、補氣健脾之功效。含蛋白質、脂肪、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素、多種酶、氨基酸等成分。適用於糖尿病性膽囊炎屬濕熱者。
82．人參煨豬肚
［用料］豬肚1枚（洗如食法），人參（去蘆頭）15克，幹薑（炮，銼）、椒（去目，不開口者，微炒）各6克，蔥白7莖（去須切），糯米80克。
［製作］上為末，人米和勻，入豬肚內縫合，勿令泄氣；以水5000毫升，於沙鍋內微火煮令爛熟。