幹酪果餡薄甜餅
原料，麵粉29克，幹酪牛奶2．5杯，雞蛋3個，糖1／2湯匙，鹽1／4湯匙，熱油1湯匙。
製法
1．雞蛋打散，加鹽、糖及牛奶半杯，攪拌後，再加麵粉，調成麵糊，加入剩餘的牛奶。
2．用平鍋攤成薄餅，隻煎一麵，取出，放幹酪、蘋果餡，卷起。
餅幹
原料：麵粉3杯，雞蛋2～3隻，油20克，糖少量，蘇打1／2茶匙。
製法：
1．將雞蛋打散，加糖，抽打發白，放入熱油、蘇打攪勻。加入麵粉製成較硬麵。
2．把麵團放入絞電機中絞一遍，然後做成餅幹狀。
3．放入烤盤，入烤箱烤熟。
蘋果甜餅
原料：雞蛋6個，蘋果300克，糖粉2匙。
製法：
1．蘋果用冷水洗淨，切塊去核，加少許水入烤箱烤熱，壓成泥，加糖，放鍋裏熬成醬。
2．將蛋白打出泡沫，加入熱果泥，拌勻，倒入模子，入烤箱烤10～15分鍾，烤至微紅鼓起，撒上糖粉。
麵拖蘋果
原料：蘋果500克，熱油2～3匙，黃油2湯匙，糖1／4杯，糖粉1湯匙，麵粉1／2杯，雞蛋4個，牛奶1／3杯。
製法：
1．將油熔化，打入蛋黃攪勻；加入1湯匙牛奶，放入麵粉和1湯匙糖、鹽，攪勻後加入剩餘牛奶。
2．蛋白打起，放入攪拌。
3．蘋果去皮核，切片，撒上糖，放20～30分鍾。
4．將蘋果粘上調好的料，放入平鍋煎好，再入烤箱烤5分鍾。
一周食譜
星期一紅豆沙粥、點心、牛奶、爛飯肉末、碎菜胡蘿卜、茄汁蝦仁、點心、蛋絲麵湯、爛飯、魚圓燒豆腐、鱔絲、點心、牛奶、水果。
星期二白粥、鹹蛋、牛奶、番茄蔥絲麵、紅燒牛肉末、鮮豆腐、酸奶、爛飯、蔥油炒蛋、碎豆腐幹、醬爆土豆丁、牛奶、餅幹、水果。
星期三牛奶、菜肉包子、小麵包、鮮果汁、雞蛋餅、爛飯、雞蛋青菜蝦皮湯、天鵝豆腐、紅燒帶魚、菜麵、釀西紅柿、牛奶、餅幹、水果。
星期四蛋花粥、牛奶、爛飯、炒肝末豆腐、豆沙酥餅、木犀菜花、雞湯肉末煨飯、炒蘑菇、酸奶、水果。
星期五山藥紅棗粥、點心、牛奶、肉末豆芽煨麵、蒸鮮豆腐、糖醋圓白菜、燴水果、爛飯、鮮肉末胡蘿卜、奶油燒菜花、酸奶、水果、餅幹。
星期六餛飩、鮮果汁、餅幹、蝦仁菜麵、土豆泥、水果、餅幹、爛飯、藕圓、紅燒平魚、蛋皮豆腐、牛奶。
星期日白扁豆粥、小肉菜包、煎麵包盒、餃子、豬肝泥、酸奶、蛋糕、爛飯、番茄蝦仁、水果。
學做幾樣菜
茄汁蝦仁
原料：蝦仁、青豆。細鹽、味精、白糖、白醋、番茄醬、黃酒、幹生粉、水生粉、蔥、薑末、雞蛋、湯、油。
製法：
1．將蝦仁洗淨瀝幹水分，放入盛器內，加細鹽、蛋清、幹生粉拌和上漿。青豆下沸水鍋氽一下撈起，待用。
2．鍋內加生油，待油燒至六成熱時，將蝦仁下鍋，用勺輕輕攪散至熟，連油倒入漏勺瀝去油。
3．趁熱鍋加少量生油，下蔥、薑末熗鍋，即將番茄醬倒入。炒至油呈紅色時，加黃酒、湯、細鹽、味精、白糖、白醋攪和。待燒沸後下水生粉勾芡、淋上少許生油推勻、加青豆、蝦仁翻炒幾下，盛起裝盤便成。
特點：色豔鮮美，酸甜爽滑。
金絲豆腐
原料：豆腐、土豆、油菜葉、雞蛋、白糖、麵粉、澱粉、食鹽、味精、食油。
製法：
1．將土豆洗淨去皮切成絲，用涼水泡著。油菜洗淨切成長絲。豆腐切成片，炸成金黃色，放入食鹽、味精浸一會兒。
2．油鍋燒熱，放入土豆絲猛炸一下，炸成金黃色時撈出，拌上白糖放在盤中。油菜絲也放油中猛炸一下，炸酥撈出拌上食鹽。
3．雞蛋放入麵粉、澱粉拌勻。
4．油鍋燒熱，豆腐蘸雞蛋糊下鍋炸成金黃色時撈出。
5．取一個大盤子，用土豆絲做成圓形，油菜絲圍在外麵一圈，豆腐作幾何圖案擺在土豆絲上即成。
特點：甜鹹鮮香。
藕圓
原料，鮮藕、蔥、薑、味精、精鹽、幹澱粉。
製法：
1．將藕節切去，藕皮刮幹淨，洗淨瀝幹。用擦子將藕擦成茸狀，置盆中。
2．藕茸裏加入適量精鹽、味精、蔥花、薑末、幹澱粉，攪拌成藕餡。
3．手蘸清水，將藕餡做成圓球形或扁圓形，然後把藕圓煎熟，蒸熟或炸熟均可。
注：藕茸裏摻入肉茸成藕肉茸，味更鮮美。
炒土豆泥
原料：土豆、胡蘿卜、蔥、薑、精鹽、米醋、味精少許，芹菜，植物油。
製法：把土豆放水中煮熟，稍晾剝去皮製成泥，胡蘿卜削去皮洗淨煮熟製成泥，蔥、薑切末，芹菜炒幾下，放入土豆泥和胡蘿卜泥一起炒透，再放入剩下調料調好口味即可。
特點：鮮香嫩軟，微酸利口。
糖醋圓白菜
原料：圓白菜、花椒數粒，精鹽、食油、白糖、醋少許。
製法：
1．白糖、醋放入碗內，調勻待用。
2．油放入炒鍋燒至八成熱放入花椒，待燒出香味時放入圓白菜，將圓白菜炒至發亮時，加鹽及調好的糖醋調料，翻炒幾下就可以起鍋盛入盤內。
特點：味道甜酸適度，略帶花椒香味。
合理攝入脂肪食品