補血明目
杞子白鱔
原料選配 白鱔12兩，杞子1湯匙；薑片、蔥段各少許；鹽1／4茶匙，生抽3茶匙，胡椒粉少許，生粉1茶匙。
科學製作 ①鱔魚洗淨，放入沸水拖約2分鍾盛起，以小刀輕刮去粘在表皮的白膜，再衝洗淨，切片。
②以醃料拌勻魚件片刻，上碟。
③洗淨杞子，瀝幹水分，灑放在鱔魚麵，隔水蒸熟。
④薑片及蔥段切成絲狀，放在魚上麵，蘸少許滾油，即可食用。
成品特點 白鱔味道鮮美，又能滋補潤色。很多人怕洗鱔麻煩，可以請魚販代洗，大多樂意幫忙，隻要懂得去潺的技巧，做起來一點也不花工夫。杞子是明目佳品，亦有治療虛勞、心病、心痛、腰酸的功效。
補心益腎
圓杞雞蛋茶
原料選配 杞子、圓肉各1兩，雞蛋5隻；薑汁1茶匙。
科學製作 ①用水將雞蛋煮熟，去殼待用。
②洗淨圓肉及杞子，加入薑汁拌勻，放入燉盅內。
③加入雞蛋，注入適量沸水，蓋上盅蓋，隔水燉蒸3小時即成。
成品特點 雞蛋含豐富蛋白質，是孕婦必須攝取的營養食品。以雞蛋再配上圓肉、杞子同燉，雞蛋吸收了兩者的精華，味道香而清甜，具補心益腎的功效。如果一次吃不完所燉的雞蛋，可分幾次吃，作為孕婦主餐之外的副食品。
補心寧神
圓肉燉豬心
原料選配 新鮮豬心1個，圓肉2兩；柏子仁1兩，鹽少許。
科學製作 ①選買原個無損的豬心1個，洗去血汙，以筷子輕輕插入通經豬心的血管，浸去血水備用。
②圓肉、柏子仁稍作衝洗待用。
③將各項材料放入燉盅內，注入適量沸水，蓋上盅蓋，放鍋中隔水燉約4小時即成。
④進食時，加入少許鹽調味。
成品特點 體質虛弱的女性，常覺心神不定，稍為大聲一點，也感到心驚肉跳，有些婦女在懷孕後有這種情況，這是神經緊張、心血虛、心力弱的表現。豬心可鎮靜神經、平定心緒；圓肉亦即龍眼幹，有益心脾，又可補氣；柏子仁有養心安神的功效，對便秘及盜汗也有幫助。
助長胎兒發育
豆苗牛肉丸
原料選配 豆苗10兩，牛肉6兩；蒜茸1茶匙，鹽2茶匙，糖1茶匙，麻油半茶匙，生粉2茶匙，水半杯。
科學製作 ①牛肉剁爛，加入調味料拌勻，用手將肉茸撻至起膠；生粉與水拌勻，邊撻邊加入；再將肉茸搓成肉丸。
②豆苗洗淨待用。
③以蒜茸起油鍋，放入豆苗快手兜炒，加人1／3茶匙鹽及1／3杯水；然後將牛肉丸一個個放下，加上蓋煮約分半鍾，豆苗及牛肉丸熟後，便可上碟。
成品特點 豆苗富含維生素A、B、維生素C更特別豐富，鈣、磷、鐵等礦物質的含量亦十分高、能增強體力。牛肉的蛋白質含量甚高，亦富含脂肪、鐵及磷質。以豆苗配肉丸，色香味美，孕婦進食後精神飽滿，對胎兒健康應記一功。
止胎氣咳
薑蔥炒飯
原料選配 薑2片，蔥1棵，白飯2碗；油2湯匙，鹽少許。
科學製作 ①薑、蔥切碎成薑蔥茸。
②煮熟白飯，以較幹水為合。
③燒紅鍋後，落油爆炒薑蔥茸。
④放入飯同炒，加上少許鹽後再兜炒片刻即成。
成品特點 薑、蔥對治咳很有功效。因為生薑可以麻醉喉頭及支及管腫脹，鎮靜止咳；蔥則含有硫化合物及蘋果酸，可以殺肺結核菌及有祛痰作用。因此用薑、蔥來炒飯，既方便又大眾化，最重要是對舊咳很有療效。婦女十月懷胎時，常會咳嗽，這些胎氣咳令孕婦頗為辛苦，但是懷孕期間不宜隨便服藥，而這款薑蔥炒飯，便可以治療胎氣咳，同時，亦有暖胃作用，若在冬天懷孕的婦女，多吃最是有益。
產前營養
瑤柱冬菇蒸肉餅
原料選配 豬肉4兩，江瑤柱2雙，薑茸1茶匙，蔥粒1茶匙；糖1／3茶匙，鹽1／4茶匙，生抽2／3茶匙，生粉、水各1茶匙，麻油、胡椒粉少許。
科學製作 ①江瑤柱及冬菇洗淨，用水浸軟約2小時，冬菇去蒂。
②以少許薑汁及酒拌勺冬菇及瑤柱，隔水蒸約10分鍾。取出瑤柱撕成幼絲，冬菇切粒。
③豬肉剁碎，加入瑤柱絲、冬菇粒、薑茸及調味料拌勻，放入深碟中。
④再灑上蔥花，以大火隔水蒸8分鍾即成。
成品特點 江瑤柱滋補有益，配合冬菇、豬肉蒸成肉餅，味道分外鮮美。
官燕椰盅
原料選配 大椰子1個，冬菇4隻，雞腿肉4兩，瘦肉3兩，金華火腿半兩，燕窩1兩；鹽少許，酒1茶匙。
科學製作 ①選買大的椰子，撕去外層椰衣，洗擦淨。用鋸將頂部鋸開作盅蓋，去椰汁，挖出椰肉。
②雞腿肉、瘦肉放入沸水中出水，切粒。燕窩浸透去細毛；火腿切粒；冬菇浸軟後洗淨去蒂；將所有材料放進椰盅內。
③注入沸水3杯，蓋上椰蓋隔水燉4小時。
④把椰盅端出放好，加上調味料，味道香甜，更有補益作用。
成品特點 在盛夏臨產的婦女，倍覺辛苦煩躁，這款味鮮、清香，乳白色的營養品，不但是消暑佳品，更有療肺，養身補神的功效。
臨盆利產催生
紫莧菜粥