熗肚絲
原料選配 熟豬肚200克；胡蘿卜10克，香菜10克，水發冬菇10克，精鹽、味精、花椒油、薑各適量。
科學製作 ①將豬肚切成絲。
②將胡蘿卜、水發冬菇洗淨，切成絲。把香菜洗淨，切成2厘米長的段。
③將薑洗淨，用刀拍散，切成末。
④將肚絲、胡蘿卜絲、冬菇絲、香菜段放入沸水鍋中燙一下，撈出，控淨水，放入大碗內，加上薑末、精鹽、味精、花椒油拌勻，裝盤即成。
成品特點 清淡鮮香。含有蛋白質、脂肪、多種無機鹽和維生素。
醬排骨
原料選配 豬排骨1000克；醬油、大茴香、蔥、薑、蒜、精鹽、白糖各適量。
科學製作 ①將生排骨剁成5厘米長的段，先用開水燙一下，再用清水洗淨。
②將蔥洗淨，切成段。把薑洗淨，切成片。將蒜剝去外皮，洗淨。
③鍋內加水，置於火上，將排骨、醬油、大茴香、蔥段、薑片、蒜瓣、精鹽、白糖放入，燒開，撇去浮沫，改用小火，煮至肉離骨時撈出，控淨湯，擺盤上桌即可。
成品特點 香美可口。含有豐富的動物肉類蛋白質、脂肪、鈣、鐵等多種營養素。
水晶肘子
原料選配 豬肘子1個；豬肉皮150克，精鹽、紹酒、大茴香、花椒、蔥白、薑、雞粉各適量。
科學製作 ①把豬肘子用溫水泡30分鍾，用刀刮淨皮上的毛和油泥，洗淨，剔去骨頭，放入開水中煮七成熟取出。
②將肉皮用刀刮淨皮麵油泥，洗淨，放入開水中燙一下撈出，再洗淨，切成長條。
③將蔥白切成段。把薑切成塊，用刀拍一下。
④將肘子皮朝下碼在大碗內，加入肉皮、蔥段、薑塊、大茴香、花椒、精鹽、紹酒，添湯，放入籠屜內蒸爛出鍋。
⑤將肘子撈入另一大碗內，把湯內的蔥、薑、肉皮、大茴香、花椒去掉，用三層紗布濾去雜質，倒在肘子碗內，放涼，凝結成凍。吃時把肘子帶凍切成0．5厘米厚的片，碼在盤內即成。
成品特點 鮮香涼爽，滋味鮮美，肉爛不膩。不僅含有優質動物蛋白質、脂肪，而且也是鐵、磷、B族維生素，尼克酸和膠蛋白的良好來源。
核桃明珠
原料選配 去衣核桃肉150克，中蝦400克，蘆筍粒3湯匙，紅蘿卜、粒2湯匙，蒜茸半茶匙，酒1茶匙；鹽、糖、生粉1／4茶匙，蛋白、油各1湯匙，麻油、胡椒粉各少許。
芡汁料：蠔油1茶匙，生粉半茶匙，鹽、糖1／4茶匙，麻油數滴，清水2湯匙。
科學製作 ①核桃肉放入開水中煮3分鍾，取出滴幹，放入暖油中炸至微黃色盛起。
②蝦去殼，切雙飛去腸，用鹽擦洗幹淨，衝水吸幹水分，加入輔料拌勻，泡嫩油盛起。
③燒熱鍋，下油一湯匙爆，香蒜茸，加入蘆筍、紅蘿卜略炒，放入蝦，加酒，下芡汁料及核桃肉，兜勻上碟即成。
成品特點 核桃是滋養食品，有補血的功效，常吃能使皮膚光滑。蝦含有大量蛋白質，可算是養生，配合含豐富纖維質的蘆筍，最適宜懷孕後期時食用。
紅棗北芪燉鱸魚
原料選配 鱸魚1條，北芪25克，紅棗4粒；薑2片，酒1茶匙，開水3杯，鹽適量。
科學製作 ①魚去鱗及內髒，洗淨抹幹。
②北芪洗淨，紅棗去核洗淨。
③魚、北芪、紅棗、薑、酒同放入燉盅內，注入開水，隔水燉3小時，下鹽調即可趁熱供食。
成品特點 北芪又名黃芪，具有補氣增血的作用，能治療懷孕前後的一切毛病。鱸魚有滋補、安胎的功用。此菜是治療妊娠水腫及胎動不安的最佳食品。
西芹雞柳
原料選配 西芹、雞肉各300克，紅蘿卜、薑花各數片，蒜肉（切片）2粒，酒1茶匙；鹽1／4茶匙，蛋白半隻，生粉1茶匙，麻油、胡椒粉各少許，油1湯匙。
芡汁料：鹽、糖1／4茶匙，生抽1茶匙，生粉半茶匙，麻油、胡椒粉各少許，清水2湯匙。
科學製作 ①雞肉切條，加入輔料拌勻，醃15分鍾，泡嫩油待用。
②西芹去筋切條，以油、鹽略炒盛起。
③燒熱鍋，下油1湯匙爆香薑片、蒜片、紅蘿卜，加入雞柳，加酒，放入西芹及芡汁料兜勻上碟即成。
成品特點 懷孕後期常有便秘現象發生，應大量攝取纖維質含量豐富的蔬菜，如西芹、蘆筍，更含有大量維生素，並有輔療黃疸病和高血壓的功效。
荷包鯽魚
原料選配 鯽魚350克，精肉200克；油100克，蔥薑少許，醬油、料酒、糖、味精少許。
科學製作 ①鯽魚從背脊開刀，挖去內髒，洗淨，在身上刮幾刀。
②將精肉切成細末，加鹽、味精拌勻，塞入鯽魚背上刀口處。
③片刻後將魚下油鍋，兩麵煎煮，放入料酒、醬油。
成品特點 味道鮮美，含有豐富的不飽和脂肪酸和蛋質。
紅燒海參
原料選配 發好海參500克，瘦肉200克，白菜300克；薑2片，蔥2棵，紅蘿卜花數片，生抽、生粉各半茶匙，上湯1杯。
芡汁料：鹽、糖各半茶匙，生抽、酒各1茶匙，上湯1杯；蠔油、生粉各1茶匙，麻油、胡椒粉各少許，清水3湯匙。
科學製作 ①海參放入薑、蔥、開水內煮5分鍾，除去內髒洗淨，滴幹切件。
②瘦肉切絲，加入生抽、生粉、油拌勻，泡嫩油待用。
③白菜洗淨，以油、鹽、水灼熟圍於碟邊。
④燒熱鍋，下油兩湯爆香薑、蔥，加入煨料及海參煮至海參軟爛，放入瘦肉、芡汁料兜勻上碟即成。
成品特點 海參的營養價值極高，含豐富的蛋白質、鈣和鈉，是滋補食品，具有補血調經的功用，更有安胎及利於生產的功能，最適宜懷孕後期食用。