成品特點 鮮奶和雞蛋是孕婦的最佳食品，此鮮奶燉蛋清潤香甜而且營養豐富，多吃有益。
食譜的品種與製作
橘味海帶絲
原料選配 幹海帶150克，白菜150克；白糖、味精、醋、醬油、香油、香菜段各適量。
科學製作 ①幹海帶放鍋內蒸25分鍾左右，撈出，放熱水中浸泡30分鍾，撈出備用。
②把海帶、白菜切成細絲，碼放在盤內，加醬油、白糖、味精和香油，撒入香菜段。
③把幹橘皮用水泡軟，撈出。剁成細碎末，放入碗內，加醋攪拌，把橘皮液倒入盤內拌勻，即可食用。
成品特點 清涼可口，含有豐富的營養素，尤其碘的含量十分豐富。
魚香肝片
原料選配 豬肝250克，泡辣椒20克；蔥25克，蒜15克，醬油15克，薑10克，鹽2克，菜油150克，醋10克，紹酒10克，水豆粉30克，湯25克，白糖10克，味精1克。
科學製作 ①將豬肝切成長約4厘米、寬約3厘米、厚約0．3厘米的片，加鹽及水豆粉（20克）碼勻。薑、蒜去皮，切成米粒。蔥切成蔥花。泡辣椒剁成碎末。
②用1碗水豆粉（10克）、紹酒、醬油、醋、白糖、味精及湯對滋汁。
③炒鍋置旺火上，下菜油，燒至七成熱時，放進豬肝炒散後倒入泡辣椒、薑、蒜末。待豬肝炒伸展時，下蔥花、烹滋汁，最後簸轉起鍋入盤。
成品特點 黃色金紅，肝片細嫩，薑、蔥、蒜味醇厚，最宜佑餐。
虎頭花卷
原料選配 大酵麵500克，堿5克（用水化開），花生油（或香油）15克，鹽5克。
科學製作 ①將大酵麵放在案板上，扒開，放入堿液，搋勻揉透，成為光潤麵團，分塊搓條，按扁擀成長方薄片（約長40厘米、寬15厘米、厚0．4厘米，中間稍厚），刷上一層油，抹一層鹽，從薄片兩頭向中間對卷，卷到中間，即成雙卷條，用手捋順理齊（從中間向兩頭捋），使其靠緊，條的縫隙中撒些麵粉，翻個兒（隙縫朝下），再捋一下，使粗細均勻，切成重50克一個的劑子，用筷子從中間。按一按，稍稍推拉，使劑子層次分開後，再用雙手拿住兩頭，右手中指從卷的中間一頂，兩邊對齊，即成虎頭花卷生坯，加蓋擰幹的濕潔布，餳約10多分鍾。
②將虎頭花卷生坯間隔均勻地碼入屜內，架在滾開水、冒大汽的鍋上，用旺火沸水足汽蒸約15分鍾即成。
成品特點 形態美觀，暄軟鹹香。
佛手卷
原料選配 大酵麵500克，堿5克（用水化開），花生油（或香油）20克，鹽5克。
科學製作 ①將大酵麵放在案板上，扒開，倒入堿液，搋勻揉透，成為光潤麵團，分塊搓條，下50克一個劑子，左手捏住劑子一頭，右手手掌把劑子另一頭按成似扇麵形的片，刷油撒鹽，再用刀在扇片上順向切幾刀，成為佛手指條（指條可多可少，多的多切幾刀，指條細如韭菜，少的少切幾刀，指條則較寬），較後左手拿起切好的劑坯，用右手中指和無名指托住中間幾根指條，分開，向下翻推，將兩邊的指條撐開，成為佛手卷生坯，加蓋擰幹的濕潔布，餳10分鍾左右。
②將佛手卷生坯間隔均勻地碼入屜中，架在滾開水、冒大汽的鍋上，用旺火沸水足汽蒸15分鍾左右，成熟即可。
成品特點 形似佛手，造型美觀，柔軟鹹香。
菊花卷
原料選配 大酵麵500克，又燒肉末、熟雞蛋末各100克，堿5克（用水化開），花生油20克，鹽5克。
科學製作 ①將大酵麵放在案板上，扒開，倒入堿液，搋勻揉透，成為光潤麵團，分塊擀成長方薄片，在薄片的半麵，刷上一層油，均勻地撒上一層叉燒肉末和一半鹽，從外往裏卷，卷到中間，翻一個身，在另一半刷油，均勻地撒上一層雞蛋末和餘下的鹽，也卷到中間，成為一正一反的雙卷條，用刀切段下劑子（切的段要短一些）。
②手拿劑子，用尖頭筷子從劑子的上下兩頭夾住夾緊，把兩個圓圈夾成四個圓圈，再在每個圈的頭上，各切一刀（切至圈心為止），然後把四個圓圈層拔散，即成菊花卷生坯，加蓋擰幹的濕潔布，餳約10多分鍾後，間隔均勻地碼入屜內，架在滾開水、冒大汽的鍋上，用旺火沸水足汽蒸約15分鍾，至花瓣展開，成熟即成。
成品特點 狀似菊花，鬆軟鮮香。
蝴蝶卷
原料選配 大酵麵500克，雞蛋末（即攤成的蛋皮切碎）150克，堿5克（用水化開），花生油20克，鹽5克。
科學製作 ①將大酵麵放在案板上，扒開，放入堿液，搋勻揉透，成為光潤麵團，分塊擀成長方薄片，刷上一層油，撒上鹽和雞蛋末，從一頭向另一頭卷起，當快卷到頭時，留下許邊不卷，然後將卷切開成為較薄的片形劑子。
②取兩個劑子片放在案板上，未卷邊的一頭朝上，對稱並攏擺好，用尖頭筷從劑子片的下端約1／3處夾緊；即成為兩個大圈和兩個小圈，卷頭未卷的部分邊皮散開，成為蝴蝶的兩根觸須，兩個圈頭捏尖，成為蝴蝶的大翅，兩個小圈頭也捏尖，成為蝴蝶的小翅，即成蝴蝶卷生坯。加蓋擰幹的濕潔麵，餳約10多分鍾，然後間隔均勻地碼入屜內，架在滾開水、冒大汽的鍋上，用旺火沸水足汽蒸約15分鍾即成。
成品特點 形似蝴蝶，暄軟可口。
荷葉卷
原料選配 大酵麵500克，堿5克（用水化開），花生油（或香油）20克，鹽5克。
科學製作 ①將大酵麵放在案板上，扒開，放入堿液，搋勻揉透，成為光潤麵團。