碘是合成甲狀腺素的重要物質。甲狀腺素能促進蛋白質合成，促進胎兒的生長發育。懷孕期間，尤其自妊娠中期開始，甲狀腺功能活躍，碘需要量增加。各種海產品都含有豐富的碘，是膳食碘的最好來源。
其它礦物質和微量元素，如鈣、鋅、鎂等，隨著胎兒發育的加速和母體的變化，需要量也相應增加。尤其需要加強鈣的補洽，牛奶是最佳的鈣質來源，若孕婦本身不愛喝牛奶，那麼，幾塊豆腐、兩塊薄芝士、小魚，幾兩芥菜或西蘭花等所含的鈣質，亦相當於一杯牛奶。
（5）增加維生素的攝入量。自妊娠中期開始，孕婦對各種維生素的需要量增加，這時應多吃新鮮蔬菜和水果以及適當的動物內髒。
葉酸是合成核酸必需的物質，葉酸缺乏時核酸形成減少，影響紅細胞成熟，引起巨幼紅細胞性貧血。妊娠中、後期，孕婦對葉酸的需要量增加，同時由於孕婦胃酸分泌減少，胃腸功能減弱，吸收率較低。妊娠中、後期，胎兒的生長發育對葉酸的需求量也增加。因此，妊娠中、後期巨幼紅細胞性貧血比較多見。葉酸最豐富的食物來源是動物肝髒，其次是綠葉蔬菜，酵母及動物內髒，孕婦應適當攝入。對於嚴重的葉酸缺乏者，應給予葉酸製劑治療。
維生素B12能促進紅細胞的發育成熟，缺乏時，也可引起巨幼紅細胞性貧血，一般和葉酸同時存在。維生素B12主要含在動物肝髒中，也含於奶、肉、蛋、魚中。植物性食品中一般不含維生素B12。
妊娠中期，胎兒和孕婦對維生素B6的需要量增加，尤其在懷孕5個月以後最時顯。維生素B6缺乏時，新生兒出生後體重降低。維生素B6的分布很廣，其中含量較多的食物有蛋黃、肉、魚、奶、全穀、豆類及白菜。
（6）食欲和體重。此時期是孕婦懷孕期間食欲最好的時候。如果準媽媽在懷孕初期時，體內的養分供應失調，務必在這幾個月間盡力補救，以免因為營養不足，出現母體與胎兒互爭營養的情況。
此時期，也應該繼續保持“少量多餐”的原則。對於嗜食的食物，若一次吃得太多，隻能壞了肚皮。雖然要積極爭取營養，但也不可吃得過胖；一般而言，由第4個月起至懷孕期滿，每3個月增加4～5公斤為適當。由於容易掌握身體狀況，孕婦更要注意飲食營養的均衡，不可偏食。盡量少吃甜品、牛奶、水果都是適當的零食。
孕中期的食欲不振可能是飲食中缺乏某些物質所致，尤其是維生素B和鋅。為此要吃一些含維生素B和鋅豐富的食物，即使不喜歡也要堅持吃幾天，這樣胃口可能馬上就會好轉。
精心安排孕中期的膳食
這一時期大多數孕婦的妊娠反應已經基本消除，食欲漸增，頗為適合胎兒快速生長發育的需要。孕婦在1日3餐之外，還可再加上點輔食，以保證營養供給。
妊娠中期正是胎兒骨質與軟組織及其它組織器官的快速發育時期，胎兒不斷通過胎盤向母體索取各種營養素，以供應自身生長發育的需求。這時母體如果不能及時從飲食中補充各種營養素，就可能造成母體的營養不良，從而容易引起胎兒營養不良，甚至會誘發早產、死胎等。此期孕婦的主食不得少於400～500克，並要攝入足量的脂肪、蛋白質、蔬菜及水果等。
孕中期營養素的供給量以輕體力勞動強度為例：
熱能10460千焦，維生素B11.8毫克，維生素B21．8毫克，蛋白質85克，煙酸18毫克，維生素C80毫克，鈣1000毫克，維生素A3300國際單位，維生素D10微克，鐵28毫克，鋅20毫克，維生素E12毫克
孕中期每日的飲食安排應注意以下幾點：
（1）主食要充足。孕中期要攝入足夠的主糧以保證熱能的供給，可以節省蛋白質的消耗。提倡孕婦選食標準米、麵，或與雜糧混食，如玉米麵、小米、麥片等。孕中期主糧每日應攝入400～500克。
（2）多吃動物性食品。動物性食品提供的蛋白質應占蛋白質總量的1／3以上。特別是動物內髒含有豐富的優質蛋白質、血紅素鐵、維生素B2、葉酸、維生素B12、維生素A等，正是孕中期婦女最為需要的幾種營養素。孕中期孕婦至少每周選食1次一定量的動物內髒。
（3）增加植物油攝入量。孕中期應增加烹調所用植物油的量，以適應胎兒機體及大腦生長發育的需要。也可多吃些花生仁、核桃仁、葵花籽仁及芝麻等含脂質豐富的食品。
（4）合理烹飪，減少維生素的損失。例如，淘米時應避免反複用力搓洗；燒煮時不應丟棄米湯；煮稀飯及蒸饅頭時不應加堿；蔬菜先洗後切，切後就燒，不宜擱放太久；燒炒時宜旺火快炒等。
（5）少食多餐。孕中期，逐漸增大的子宮進入腹腔可能擠壓胃，孕婦每餐後易出現胃部脹滿感，故孕婦宜少食多餐，每日4～5次。
孕中期膳食構成舉例：
米、麵主糧400～500克，豆類及豆製品50～100克，蛋類50～100克（1—3個），新鮮綠葉蔬菜500克，畜、禽、魚、肉100～150克時令水果200克。
孕中期1日食譜的安排（春季例1）
早餐：油條50克，豆漿250克，茶雞蛋40克
午餐：天津素包子（麵粉150克，蝦皮15克，粉皮50克，綠豆芽150克，香萊50克，圓蘑12克，味精及鹽適量），肉絲燒小白菜（豬肉30克，嫩小白菜200克，植物油8克，高湯、薑、蔥、料酒、醬油、味精及鹽適量），稀飯100克（大米）