原料選配 麵粉1000克；核桃仁100克，芝麻100克花生仁50克，果醬100克，鮮酵母50克。白糖，青絲，紅絲。
科學製作 ①將麵粉放於盆中，加鮮酵母與水和成麵團發酵。
②炒勺置於火上，燒熱後分別將核桃仁、芝麻、花生仁炒熟。
③將核桃仁放在案板上，用麵棍壓碎，花生仁搓去紅衣壓碎，放入小盆內。
④將芝麻、白糖、果醬也放入小盆內，攪拌均勻。
⑤案板撒上麵粉，將發酵好的麵團揉勻，搓成長條，做成50克一食的麵劑，把麵劑用麵棍擀成中間稍厚、邊緣稍薄的圓皮，放入調好的餡，捏成月牙形，再將兩角捏合在一起，呈半圓形，並在頂部粘少許青紅絲。
⑥蒸鍋內倒入開水，鋪好屜布，將包好的包子擺入，蒸20分鍾即可出鍋。
成品特點 香甜鬆軟，營養豐富。碳水化合物、蛋白質、必需脂肪酸、鈣、鐵、鋅及尼克酸含量相當豐富。
雞蛋夾沙糕
原料選配 雞蛋750克，麵粉600克；白糖600克，豆沙400克。青紅絲，瓜子仁，核桃仁，葡萄幹，花生油。
科學製作 ①把麵粉放在籠上蒸熟，晾涼擀碎，過羅。
②把雞蛋磕入盆內，放進白糖，用筷子打至起泡發白，呈泡沫狀（插入一根筷子不倒即為打好）。再對入蒸好的熟麵，用筷子輕輕拌勻。
③取木製的方盤一個，底部鋪一層刷過花生油的紙，把打成的糊一半倒入方盤中，上籠用小火蒸15分鍾後，將籠蓋揭開，把豆沙攤在方盤內的蛋糕上，攤勻後再將餘下的蛋糊倒入，蓋上籠蓋，蒸3分鍾，揭開籠蓋，在蛋糕上撒上青紅絲、瓜子仁、核桃仁、葡萄幹，把籠蓋蓋好，蒸20分鍾後取出晾涼，切成小塊，裝盤即可。
成品特點 軟甜適口。含有豐富的碳水化合物、蛋白質、多種礦物質及B族維生素。
綠豆糕
原料選配 綠豆麵1000克；白糖350克，山楂肉（去核）50克，桂花50克，青梅75克，核桃50克，麵粉75克
科學製作 ①將山楂肉洗淨，放在開水裏煮熟，撈出，剝去外皮，放大碗內，搗爛，摻入白糖150克，攪勻。把青梅切成細絲，壓碎核桃仁，桂花、香油、麵粉一並放入大碗內，加清水少許，攪拌均勻，即成山楂餡。
②將綠豆麵放盆內，摻入白糖200克，用清水少許，拌成
③用濕綠豆麵20克，放入模子內鋪勻，加15克山楂餡餡上麵再覆蓋20克濕麵，用手壓實，扣出即成生坯。
④鍋置火上，倒入開水，放好籠屜，將製好的生坯排放在籠屜上，蓋好鍋蓋，蒸10分鍾即可。
成品特點 香甜爽口。含有豐富的蛋白質，碳水化合物鈣、磷、鐵等無機鹽。具有清熱解毒，祛火降壓的功效。
肉絲麵條
原料選配 麵條250克，瘦豬肉100克；菠菜50克。花生油，蔥，薑，精鹽，醬油，味精，香油。
科學製作 ①將肉洗淨，切成細絲。
②菠菜擇洗幹淨，切成厘米長的段。
③將蔥薑洗淨，切成絲。
④鍋置火上，燒熱後倒入花生油，待油熱冒煙時，放入肉絲，迅速炒散，加入醬油，蔥絲、薑絲，翻炒幾下，倒入開水。開鍋後放入麵條，煮至麵熟，放入精鹽、菠菜段、味精、香油，用筷子在鍋內攪一下即可出鍋。
成品特點 湯味香鮮，麵條滑軟。碳水化合物和蛋白質含量豐富。還含有多種礦物質和維生素。
豆腐皮粥
原料選配 豆腐皮2張，粳米10克；冰糖150克，清水1000克。
科學製作 ①豆腐皮用水洗淨，切成小丁塊。
②粳米淘洗幹淨，下鍋，加清水，上火燒開加入豆腐皮，冰糖、慢火煮成粥。
成品特點 對治療肺熱咳嗽，妊娠咳嗽有效。
什錦甜粥
原料選配 小米200克，大米100克；綠豆50克，花生米50克，紅棗50克，核桃仁50克，葡萄幹50克。紅糖。
科學製作 ①將小米、大米、綠豆、花生米、紅棗、核桃仁、葡萄幹均用水淘洗幹淨。
②先將綠豆放入鍋裏，加少量水，用火煮至七成熟時，向鍋內加入開水，將小米、大米、花生米、紅棗、核桃仁、葡萄幹放入，再加紅糖，用勺攪勻，蓋上鍋蓋。開鍋後改用小火，煮熟爛即可。
成品特點 香甜利口，營養豐富。碳水化合物、蛋白質、維生素B2、鈣、鐵尤為豐富，並能提供人體必需的水分。金鉤嫩豇豆
原料選配 嫩豇豆500克，小海米20克。香油、料酒各10克，精鹽4克，味精2克，蔥末5克，花生油500克（約耗60克），雞湯適量。
科學製作 ①豇豆擇洗幹淨，切成5厘米長的段。小海米洗淨，加溫水泡軟，撈出瀝水，剁成碎末。
②炒鍋上火，放入花生油，燒至六成熱，下豇豆炸至麵皺，撈出瀝油。
③原鍋留油少許，置旺火上，下蔥末、海米略煸，倒入豇豆炒拌，加料酒、精鹽、味精、雞湯，用大火將鹵汁收幹，翻炒幾下，淋入香油即成。
成品特點 此菜色澤翠綠，味道鮮香，含有較豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅和胡蘿卜素、維生素B1、B2、C及尼克酸等多種營養素。豇豆味甘鹹、性平，有理中益氣、補腎、健脾、消渴等功效。
清蒸大蝦
原料選配 帶皮大蝦500克。香油10克，料酒、醬油各15克，味精1．5克，醋25克，湯50克，蔥、薑、花椒各適量。
科學製作 ①大蝦洗淨，剁去腳、須，摘除沙袋、沙線和蝦腦，切成4段。蔥切條。薑一半切片，一半切末。
②將大蝦段擺入盤內，加入料酒、味精、蔥條、薑片、花椒和湯，上籠蒸10分鍾左右取出，揀去蔥、薑、花椒裝盤。
③用醋、醬油、薑末和香油對成汁，供蘸食。