⑤鍋置火上，加入花生油、精鹽，油熱冒煙時、倒入酸菜絲，翻炒幾下，放入白糖炒拌均勻，然後倒入肉絲，加味精，炒勻裝盤即可。
成品特點 清淡爽口，略帶酸味。含優質蛋白質、礦物質等多種營養素。
清蒸鯉魚
原料選配 新鮮鯉魚1條，重500克以上。
科學製作 ①將魚去鱗、腸、肚，置菜盤中，放入籠中蒸15～20分鍾，取出即可食用。
成品特點 禁用一切油鹽調料。妊娠嘔吐者愈吃愈香甜可口，對治療惡阻尤有良效。
琵琶豆腐
原料選配 布包豆腐2件，中蝦400克，芫荽1棵，薑1片，酒1茶匙；鹽半茶匙，生粉1茶匙，蒜汁3／4茶匙，麻油、胡椒粉各少許，蛋白1隻。
芡汁：生抽、蠔油、生粉各1茶匙，糖半茶匙，鹽3／4茶匙，麻油少許，清水4湯匙。
科學製作 ①豆腐衝淨滴幹，雞蛋打散成蛋液。
②蝦去殼去腸，用鹽擦洗幹淨，抹幹水分，拍爛，順一方向攪勻，加入豆腐及輔料再拌勻。
③取出多隻瓷湯匙塗上油，放上拌勻材料，隔水蒸5分鍾，凍後，以小刀取出。
④每件琵琶豆腐灑上少許生粉，沾上蛋液，放入滾油中炸至微黃色盛起，滴去油分上碟。
⑤燒熱鍋，下油一湯匙爆香薑片棄去，加酒，加入芡汁料煮滾，淋在琵琶豆腐上，伴以芫荽即成。
成品特點 海產類含有蛋白質、鈣、碘，對胎兒成長影晦很大。豆腐是由黃豆製成，營養豐富，容易消化。
酸菜炒雜燴
原料選配 鹹酸菜200克，雞雜2副，芹菜（切段）100克；片糖碎1／4湯匙，薑4片，酒2茶匙，紅椒（切斜片）半隻。
芡汁料：生抽1茶匙，老抽、糖、生粉各半茶匙，鹽1／4茶匙，清水2湯匙，麻油少許。
科學製作 ①鹹酸菜洗淨，切片，用鹽兩茶匙及開水三杯浸20分鍾，再以清水洗淨，擦幹水分，以白鍋慢火炒出水份，加入少許油及片糖碎炒片刻盛起。
②雞雜用鹽洗淨，雞腎切去厚衣，切紋切片，雞肝切片，雞心切開兩邊，雞腸以堿水一茶匙醃一小時，衝淨切段，將各材料以薑汁醃片刻，放入滾水中飛水。
③燒熱鍋，下油一湯匙，炒芹菜片刻盛起，放入雞雜及鹹酸菜，加酒，加入芡汁料及芹菜炒勻即可上碟。
成品特點 肝髒含有豐富的維生素及鐵質，具有增血的功效，鹹酸菜的酸味能分解體內的鈣質，常吃酸菜炒雜燴，能使胎兒的骨骼發育得更強壯。
淮山瘦肉乳鴿煲
原料選配 淮山、瘦肉各100克，蓮子25克，乳鴿1隻；薑兩片，清水10杯，鹽適量。
科學製作 ①淮山、蓮子衝洗淨。
②乳鴿削淨，除去內髒洗淨，放入薑、蔥、開水內煮3分鍾，取出衝淨。
③瓦煲注清水煲滾，加入乳鴿、薑片、淮山、蓮子煲30分鍾，改慢火再煲2小時，下鹽調味即成。
成品特點 肝髒含有豐富的維生素及鐵質，具有增血的功效，鹹酸菜的酸味能分解體內的鈣質，常吃酸菜炒雜燴，能使胎兒的骨骼發育得更強壯。
花仁蹄花湯
原料選配 花生米200克，豬蹄1千克；老薑30克，鹽25克，蔥10克，胡椒粉0．15克，味精0．1克。
科學製作 ①將豬蹄鑷毛、燎焦皮、浸泡後刮洗幹淨；對剖後砍成3厘米見方小塊，花生米在溫水中浸泡後去皮，蔥切花，薑拍破。
②把大鍋置旺火上，加入清水（2．5千克），下豬蹄，燒沸後撈盡浮沫，放進花生米、生薑。
③豬蹄半熟時，將鍋移至小火上，加鹽繼續煨燉。待豬蹄燉爛後，起鍋盛入湯缽，撒上胡椒粉、味精、蔥花即可。
成品特點 湯白、肉爛，富於營養。
砂仁鯽魚湯
原料選配 砂仁3克，鮮鯽魚一條。
科學製作 ①鮮鯽魚去鱗、鰓，剖去內髒，洗淨。
②將砂仁放入魚腹中、投入鍋內（砂鍋最好），加水適量，用文火燒開。
③鍋內湯燒開後，放入生薑、蔥、食鹽，即可食用。
成品特點 醒脾開胃，利濁止嘔，適用於惡心嘔吐、不思飲食或病後食欲不振者。
蔥花餅
原料選配 麵粉300克，雞蛋2個；花生油，大蔥，精鹽。
科學製作 ①將雞蛋磕入碗內，加一點水，攪成蛋糊。
②將麵粉放入盆內，倒入蛋糊，加溫水和成軟麵團，略餳一下。
③將大蔥洗淨，切成蔥花。
④案板撒上麵粉，將和好的麵揉勻，然後擀成薄圓餅，先抹上一層花生油，再把精鹽、蔥花撒勻，卷成卷立起來，用手按一下，再擀成薄圓餅。
⑤將餅放在鏊子上，用小火烙製兩麵呈金黃色時，取出。
⑥將烙好的餅放在案板上，用刀切成塊，即可上桌。
成品特點 外焦裏軟，鮮香可口。含有提供熱能的碳水化合物，還含有蛋白質、多種維生素及礦物質。
雙色蒸卷
原料選配 麵粉1000克；鮮酵母50克，豆沙餡150克，桂花白糖餡150克，花生油。
科學製作 ①將麵粉放入盆內，加鮮酵母與水和成麵團，發酵。
②案板撒上麵粉，將發酵好的麵團揉勻，分5塊，搓成長形，按扁，用麵棍擀成30厘米長、25厘米寬的麵片，一半抹上花生油，均勻地鋪上豆沙餡，卷到中間，將麵片翻身，另一半抹上花生油，均勻地鋪上桂花白糖餡，再卷到中間，即成為正反雙卷的卷筒。
③蒸鍋內倒入沸水，鋪好屜布，將麵卷擺入，蓋嚴鍋蓋蒸20分鍾出鍋，切成小段，豎著擺在盤內即可。
成品特點 形態美觀，色澤和諧，鬆軟香甜。含有豐富碳水化合物和蛋白質。並含有纖維素、礦物質及多種維生素。
桃仁包