成品特點 豬肝含有大量的鐵，新鮮嫩黃瓜清香味美，增進食欲。
百花釀蜜糖豆
原料選配 蝦肉300克，蜜糖豆200克；粉絲25克，蒜兩粒，鹽3／4茶匙，蛋白半隻，麻油、胡椒粉各少許。
芡汁料：鹽、糖1／4茶匙，生抽1茶匙，生粉半茶匙，麻油、胡椒粉各少許，清水3湯匙。
科學製作 ①粉絲用滾水浸軟，再用冷水浸10分鍾，滴幹放於碟上。
②蝦肉去腸，用鹽擦淨，衝水吸幹，拍爛，加入調味料，順一方向攪成蝦膠。
③蜜糖豆洗淨，放入油、鹽，至滾水中飛水取出，浸凍滴幹，撕去硬邊及剪開去籽，將蝦膠釀入蜜糖豆內，排在粉絲上，隔水蒸6分鍾。
④燒熱鍋，下油兩湯匙爆香蒜肉充去，倒入芡汁料煮滾，淋在蜜糖豆上即可上桌。
成品特點 懷孕時期盡量不要吃香料或辣椒等調味品，對孕婦及胎兒都不適宜，最好吃些比較清淡的菜式；百花釀蜜糖豆是你的最佳選擇。
薑拌脆藕
原料選配 鮮藕250克；精鹽，醬油，食醋，味精，香油，大薑各適量。
科學製作 ①將鮮藕洗淨，去皮，切成薄片，再用清水洗一下，衝淨藕眼中的泥。把大薑洗淨，去皮切成細末。
②鍋中放進水，用旺火燒沸，投入藕片氽一下，迅速撈出，放入涼開水中投涼後，控淨水，撒上薑末。
③將精鹽、醬油、食醋、味精、香油倒在一起，調和成汁，澆在藕片上，調拌均勻，盛入盤中即可。
成品特點 味道清淡，脆嫩爽口。含有豐富的碳水化合物，維生素C及鉀元素。還含有優質蛋白質和礦物質。
涼拌茄泥
原料選配 茄子250克；精鹽、食醋、香油、味精、大蒜、芝麻醬各適量。
科學製作 ①將茄子洗淨去蒂，每隻順切成四瓣，放入鍋中蒸爛，取出涼透後，輕輕用手撕成粗條，放在盤內。
②將大蒜去皮，放入臼中加精鹽搗成蒜泥，與芝麻醬、食醋，味精，香油一同調和成糊，倒在茄子上即可。
成品特點 軟爛適口，有茄子的特殊清香。含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質等多種營養素。
糖醋黃瓜
原料選配 嫩黃瓜250克。
科學製作 ①把黃瓜刷洗幹淨，用刀劈成兩半，視黃瓜的粗細程度，再劈成長條，然後斜刀切成象眼塊，放在盆內，撒上少許細鹽，稍醃一下。
②將食醋倒入一碗中，再放進白糖，用湯匙慢慢把白糖研化。
③將醃過的黃瓜輕輕擠去水分，倒入糖醋汁，再醃漬1小時左右，取出裝盤，滴上香油即可。
成品特點 酸甜，脆嫩，異常爽口。含有碳水化合物、維生素及嬌嫩的纖維素，具有清熱解毒，預防便秘的功效。
什錦合菜
原料選配 菠菜150克，胡蘿卜100克，瘦豬肉100克，白菜心50克。豆腐皮25克，青蒜苗15克，香菜1棵，澱粉10克；精鹽、醬油、食醋、味精、香油各少許。
科學製作 ①將菠菜擇洗幹淨，用沸水氽一下，撈出放入涼開水中投涼，控幹水，切成3厘米長的段，放在大盤內。
②將胡蘿卜洗淨，切成細絲，用沸水氽過，撈出入涼開水中投涼，控幹水，放在菠菜上。白菜切成細絲，放在胡蘿卜上。
③將青蒜苗、香菜均擇好洗淨，切成3厘米長的段撒在白菜絲上。
④將豆腐皮用開水燙一下，切成細絲，放在盤內。
⑤將豬肉洗淨，切成細絲，用濕澱粉上漿。鍋內放入花生油，燒至五成熱，投入肉絲劃散，至肉絲色白熟透時撈出，放入溫水中衝去油分，控淨水，放在菜的最上麵。
⑥將精鹽、食醋、醬油、味精、香油對成汁，均勻地澆入盤中即可。
成品特點 色澤豔麗，營養豐富。含有人體必需的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物鹽、纖維素等營養物質。
水晶西紅柿
原料選配 西紅柿300克；白糖50克。
科學製作 將西紅柿洗淨，切去蒂，用開水燙一下，剝去薄皮，然後切成塊，放在盤內。
把白糖均勻地撒在西紅柿上即可。
成品特點 酸甜可口。碳水化合物、維生素C、胡蘿卜素及水分含量較高，具有祛火開胃之功能。
熗腐竹
原料選配 腐竹200克。香菇20克，菠菜心10棵；精鹽、紹酒、味精、花生油、花椒各適量。
科學製作 ①將腐竹用溫水泡2小時，至泡透柔軟時撈出，用刀從中間一劈為二，然後再切成3厘米長的段，放入沸水鍋中氽透，撈出控淨水，盛入盤內。
②將香菇洗淨，用溫水泡開。把菠菜心用開水燙過，一並放入腐竹盤內。再放入精鹽、味精紹酒。
③鍋中放入花生油燒熱，下入花椒炸出香味，撈出花椒。將花椒油倒入腐竹盤中，調拌均勻，扣上一個碗，悶一會即可。
成品特點 營養豐富，鮮香味美。含有極豐富的蛋白質，必需脂肪酸，碳水化合物，鈣、磷、鐵等礦物質，粗纖維，維生素B2及尼克酸。
瑤柱鮮蘆筍
原料選配 瑤柱4粒，蘆筍500克；紅蘿卜數片，上湯1杯半，薑1片。
蒸瑤柱料：玫瑰露酒、油各1茶匙，浸瑤柱水2湯匙。
芡汁料：蠔油1茶匙，生抽、糖各半茶匙，生粉3／4茶匙，麻油、胡椒粉各少許，蒸瑤柱水3湯匙。
科學製作 ①瑤柱洗淨，放入過麵清水浸兩小時取出，加入蒸料隔水蒸一小時，撕成幼絲。
②蘆筍刨去節皮，洗淨切長條，飛水，浸凍滴幹。
③煮滾上湯，放入蘆筍煮爛，排放碟上。
④燒熱鍋，下油一湯匙爆香薑片棄去，放入紅蘿卜及芡汁料煮滾，放入瑤柱拌勻，淋在蘆筍上即成。