過去吃得過量的食物，留在體內成為不必要的東西，所以應避免過量的飲食，並減少營養價值高的食物。
要攝取可使身體冷卻的食品，使新陳代謝旺盛，這是很重要的。另外，要調整排便的機能，將多餘的廢物排出。
食物必定要細嚼慢咽，不要因肚子過餓而狼吞虎咽。
（1）有效的食物
生食：生蔬菜、蘿卜、泥、土豆、豆腐、青菜、水果、食用蔬菜汁、生魚片。
酸的食物：醋拌菜、酸梅、美乃滋、檸檬帶皮、桔子類等。
其它食物：蕎麥、海藻類、白菜製的泡菜、大芥菜、南瓜、牛蒡、木耳、竹筍。
（2）應少吃的食物
油膩的食物：油炸類、炒菜、肥肉、奶油等。
（3）盡量避免吃的食物
甜食：砂糖、點心類。
烤焦的食物：烤土司、鍋巴、烤魚、烤肉。
辣的食物：山芋菜、薑、辣椒、胡椒、咖喱。
其它：蔥、紅蘿卜、火腿肉、香腸。
（4）配食的比例
早餐（肉類）3、午餐（魚頭）2、晚餐（蔬菜水果）1，禁止宵夜。
肥胖型人的食譜
酸梅茶
原料選配 鹽漬酸梅40克（中型8～10個）；粗砂糖4大匙，檸檬薄片4杯。
科學製作 ①酸梅去子，撕成大塊的酸梅肉。若是小粒的，就用原來的肉即可。
②鍋內放四杯水煮開，加入酸梅肉和子煮五分鍾，後再加粗砂糖煮化。
③容器內湯加少量酸梅肉，和檸檬薄片趁熱服下。
成品特點 清熱解暑，消食健脾利汗解尿。
金針湯
原料選配 幹金針菜30克，幹木耳2克（泡軟約20克）、金針菜泡湯5杯，酒1大匙，鹽1小匙，鴨兒芹少量。
科學製作 ①把金針菜硬的根部拿掉，用水洗淨，泡在能掩蓋程度的水中，泡軟。取出瀝幹水分輕輕打結（泡湯要留作高湯用）。
②木耳泡軟洗淨。
③鍋內放水和金針菜泡湯燒開，加入金針菜和木耳煮5分鍾，用鹽、酒調味，灑上鴨兒菜。
成品特點 味道鮮美，熱量低，含多種維生素。
牛奶煮大白菜卷
原料選配 大白菜4片，鹽少量，雞絞肉（胸肉）200克；生麵包粉（麵包作成粉狀）1／4杯，牛奶1／4杯，酒1大匙，鹽1小匙。（以上為A）高湯3杯，鹽少量，牛奶1瓶，太白粉少量，水少量。（以上為B）
科學製作 ①用加了少許鹽的熱水把大白菜燙軟，把柄部厚的地方削掉。
②把A的材料充分混合後，分成4等份。
③把大白菜的葉尖麵對自己，柄則靠近身邊打開，輕輕地灑上鹽，把②的材料放下。然後從身邊的葉柄處卷上去（不要全卷），將右側部分對內折進去，再繼續卷至葉尖，用手指將左側如插入般向內側摺入。
④把③的大白菜卷排在鍋內加入湯、鹽煮20分鍾左右，煮爛後加牛奶煮開，用太白粉勾芡。
⑤連湯一起放入稍深的容器內，隨口味灑上不太辣的辣椒也可。
成品特點 湯白如奶，口味香美。含有蛋白質、多種維生素和礦物質。
薏仁稀飯
原料選配 薏仁100克，水5杯，綠豆35克；水50毫升（1／4杯）。
科學製作 ①薏仁去髒物洗淨，放入甕內或鍋內加適量的水，在蒸籠底部鋪4層布，把甕放在布上，倒入水至甕的2／3高度為止。用幹布蓋在甕上，置盤於上壓住，最初用大火，燒開後改小火，蒸約2小時，蒸熟後把湯放在另外的容器內。
②綠豆揀去髒物後洗淨，泡在適量的水中一晚，連泡湯一起放入蒸籠蒸約1小時。
③容器上放適量的薏仁、綠豆，加上薏仁湯趁熱吃特別好吃。
成品特點 氣香，味甜，有健胃益脾、安神補血的功效。
鹵蘿卜
原料選配 蘿卜1條，做高湯用海帶15厘米長；高湯6杯，砂糖3—4大匙，料酒1—2大匙，柚子皮1份。
科學製作 ①選稍粗的蘿卜切成約4厘米左右的厚度，削皮。在背側切十字型裂口，放入加了洗米水而充分加熱過的水，煮八分熟。
②另一鍋則把蘿卜排在上麵，加入用海帶做的高湯，至差不多能掩蓋的高度（約六杯量）。加一大匙不到的鹽，用小火煮軟。
③砂糖、料酒、高湯一起混合後，用飯勺攪拌後拿下，加磨成泥的柚皮混合。吃時每人自己拿熱的蘿卜淋上柚味汁吃。
成品特點 含有豐富的維生素A原（胡蘿卜素），並含有多種維生素及若幹礦物質，含糖量屬於一般蔬菜。
養胃肉
原料選配 雞絞肉150克，漬黃瓜40克（中等的1條），馬蹄（罐裝）20克；幹香菇2個，酒2／3大匙，醬油2／3大匙，麻油2／3大匙，配合的蔬菜——黃瓜140克，蘿卜140克，醬菜2片，番茄、萵苣適，醋2．5大匙，鹽酌量。
科學製作 ①黃瓜洗淨切塊。
②馬蹄從罐中取出切粗末。
③香菇去柄用水泡軟，切粗末。
④把雞絞肉放入碗內加酒、醬油、麻油充分混合，再加馬蹄、香菇後放入較深的盤子或器皿，做成約2厘米厚形狀，用盤子蓋著蒸10～15分鍾，蒸熟後切成適當大小。
⑤蘿卜削皮，切成長5厘米、寬1厘米之長條，撒少許的鹽放一會兒。黃瓜也和蘿卜製法相同，做好後放著備用。