清代，新婦第二天早上，要向公婆家人敬茶，敬茶之後，才算正式成為一家人。電視劇《孝莊秘史》中，大玉兒陰錯陽差嫁了皇太極，第二天一早向各位大伯和小叔子敬茶，敬到情人多爾袞那裏，兩人無語凝噎，十分動人。
茶禮之說曆史悠久。
《金瓶梅詞話》第九十一回，衙內道：“既然好，已是見過，不必再相，命陰陽擇吉日良時，行茶禮過去就是了。”行了茶禮，這事就算定下了。
湯顯祖《牡丹亭·硬拷》：我女已亡三年，不說到納采下茶，便是指腹裁襟，一些沒有。
孔尚任《桃花扇·媚座》：花花彩轎門前擠，不少欠分毫茶禮。
這些小說中，無不反映了茶禮的重要性，可見古代茶聘茶禮之普遍。
茶禮在現代，也並沒有完全消失，魯迅在《彷徨·離婚》中寫愛姑說：“他就是著了那濫婊子的迷，要趕我出去。我是三茶六禮定來的，花轎抬來的嗬！那麼容易嗎？”
可見，民國時，婚嫁還是講究三茶六禮的，而這三茶，也大概就是江南那種三茶禮，在婚姻中占很重要的位置。
清代陳燕蘭《詠茶詩》兩首，寫道：
一
春雷昨夜報金芽，雀舌銀針盡上衙。柳外龍旗喧吹鼓，香風一路品新茶。
二
布穀聲聲喚插秧，映山紅夾蕙蘭芳。小姑采茶下山去，攜贈東鄰新嫁娘。
詩人的生平並沒有記錄在曆史上，隻有《霍山縣誌·藝文誌》留下了幾個字：清嘉慶二十一年作者，陳燕蘭。
這個陳燕蘭是男是女並沒有記載，看名字和詩風，應該是女子。通過她的這兩首小詩，可以弄明白，在清代，茶不但可以作為聘禮，還是可以作為新婚賀禮出現的。
第一首詩，說的是初春采茶的事，茶芽新鮮，茶農們將最好的茶送到縣城，裝到車上，從車子上插的杏黃旗說明，這茶是作為貢茶被送往京城的，因為茶好，車子一路都飄散著清香了。寫得比較平淡，並無特殊信息。關鍵是第二首，布穀聲聲叫，春光無限好，杜鵑開得很茂盛，茶芽正是好時候。年輕姑娘去采新茶，采茶不是為了賣，是為了送給即將出嫁的好姐妹，是給她做新婚賀禮的。
茶能寄情，也能祈福，還代表著美好的祝願。另外，茶還有茶壽的說法，因為茶字，下半部分是“八十八”組成，慢慢就被用來祝壽，送禮了。
三
陸羽在《茶經》中提及的飲茶，包括鑒茶、選水、賞器、取火、炙茶、碾末、燒水、煎茶、酌茶、品飲等一係列的程序、禮法、規則。
唐代，客人來了，也是煮茶待客，茶端上來之後，女主人跪在客人麵前，雙手奉上茶盞，是最基本的待客禮節。客人也不能端起來就喝，接過茶杯後，要將茶盞左轉三圈，右轉三圈，然後再慢慢飲用。
這也是很考驗功力的，那麼熱的茶，如果轉不好，灑在腿上就麻煩了，出醜還不禮貌。
茶的作用愈發廣泛，方方麵麵都滲透進俗世生活。解渴，修心，待客，送禮，茶聘，還有一個作用，就是祭祀。
《茶經》講了《搜神記》中的一個故事：夏侯愷因病去世後，鬼魂經常回家。他有個同族人苟奴有特殊能力，能看見鬼神，他就曾經看見夏侯愷回來取馬匹，讓他妻子生了病。苟奴眼中的夏侯愷，戴著平頂頭巾，穿著單衣，進屋坐到生前常坐的靠西牆的大床上，向人要茶喝。可能是夏侯愷生前的時候就經常坐在這裏喝茶。也有另一個信息——茶亦為祭品，可以向死去的人進獻。於是，夏侯愷的鬼魂回來之後，會向人討茶。
古代用茶作祭，一般有這樣三種形式：在茶碗、茶盞中注以茶水；不煮泡隻放以幹茶； 不放茶，久置茶壺、茶盅作象征。
陸羽在《茶經》中還記錄了一個故事，這個故事來自於《異苑》：剡縣陳務妻，少與二子寡居，好飲茶茗。以宅中有古塚，每飲，輒先祀之。兒子患之，曰：古塚何知？徒以勞意！欲掘去之，母苦禁而止。其夜夢一人雲：吾止此塚三百餘年，卿二子恒欲見毀，賴相保護，又享吾佳茗，雖泉壤朽骨，豈忘翳桑之報！及曉，於庭中獲錢十萬，似久埋者，但貫新耳。母告二子慚之，從是禱饋愈甚。
剡縣陳務的妻子，年輕的時候就帶著兩個兒子守寡，她喜歡喝茶，因為住處有座古墓，陳妻每日飲茶的時候，都會先用所飲之茶奉祭。因此，兩個兒子對母親非常不滿，時常厭煩說：古墓知道什麼，這麼做真是浪費茶葉，白費力氣。後來，他們奈何不得母親，就想著將古墓挖掉，被母親苦苦勸住。當天夜裏，陳妻夢見一個人對他說：我住在這墓裏三百多年了，你的兩個兒子總要毀掉它，多虧有你，不但保護我的墓，還讓我每天有好茶喝。我雖然死了很多年，早已經成為地下的一堆枯骨，但是我不會忘記你的恩情，我會報答你的。天亮後，陳家院子裏，便出現了十萬銅錢，看起來是埋在地下很久的樣子，隻有穿錢的繩子是新的。母親把這件事告訴了兩個兒子，兩個兒子也看到了院子裏的銅錢，他們都感到很慚愧，從此也虔誠地以茶祭禱古墓。
這個故事繞了一個大圈，其實也沒說明什麼。對先人的尊敬能帶來好處？顯得三觀略微不正。鬼也懂知恩圖報？又有迷信之嫌。但是這故事說明了一點：茶做祭品。
《異苑》，是南朝宋劉敬叔撰的誌怪小說集，所以說，茶做祭品，在南北朝可能已經流行了呢。
北朝齊武帝蕭頤永明十一年下遺詔說：我靈上慎勿以牲為祭， 唯設餅、茶飲、幹飯、酒脯而已，天上貴賤，鹹同此製。
蕭頤說他死後，不要用牲口作為供品，有餅、茶、幹飯、酒脯這些東西就行了。