第15章 挑選特色產品,打造小店品位與個性(3)(3 / 3)

其實,不隻是十渡鎮林立的農家院,在所有激烈競爭的行業中,一個商店或企業必須努力尋找能使他與眾不同的特定辦法,集中資金和人手等打造自己的專業優勢,通過與眾不同的營銷手法形成領先的、獨特的、別具風味的優勢,從而得到廣大消費者的青睞,隻有這樣才能在狹窄的細分市場上尋求一席之位。

新穎性總能引起消費者的興趣。就老李夫婦將農家院改造成花園式旅館的行動而言,他們采取的就是一個“製造稀缺”的過程。獨一無二的產品所創造出來的收益要比同樣的物品簡單羅列所創造的價值要大。因為它無可替代,如果讓消費者樂於接受你的服務或購買你的產品的同時,能獲得心身愉悅同時又長見識的話,那不得不稱之為成功的營銷。

互補產品一起賣,方便消費者,更提高了銷量

情境引入:

如果你還在一件一件地單獨賣每一件產品,你的經營理念就真的有點兒過時了…

在大學周圍的飯店、商場等場所,我們經常能見到各種兼職的大學生。有一位女大學生經曆的一件事情讓她一直謹記在心,兼職所在的店鋪老板也為那件事情獎勵給她了500元錢。這位女大學生在北京某大學南門的一家店鋪打工,平日勤勤懇懇,換取一些打工錢以作生活之用。有一次由於粗心大意,在填寫酸奶訂貨單時,她在訂貨數量上多寫了一個零,使原本每天清晨隻需3瓶酸奶的訂貨計劃變成了30瓶,訂貨送達後賣了一天,還是剩下20多瓶酸奶,由於普通包裝新鮮酸奶保質期隻有三天,女大學生一直愁眉未展,因為按照公司規定,剩下的20多瓶酸奶應該由那位女大學生自己承擔損失,這就將意味著她一周以來的打工收入將全部付之東流。

女大學生著急了,為了減少損失,她就想方設法將這些酸奶賣出去,但是這個小店前來專門買酸奶的客戶一直很少。冥思苦想一番後,她就嚐試著把裝酸奶的冷飲櫃轉移到盒飯銷售櫃旁邊,並製作了一個彩色的POP廣告牌,上麵寫著“飯時飲酸奶有助於身體健康,保持一天好心情”,沒辦法,死馬當做活馬醫,現在隻能這樣了。

令她喜出望外的是,在第二天早晨,20多瓶酸奶不僅銷售一空,而且還出現了斷貨,其實誰也沒有想到這個小女孩迫不得已想出的點子竟然帶來了新的銷售增長點。從此,店鋪就將酸奶的冷藏櫃和飯盒銷售櫃擺在了一起。而且店鋪老板非常高興,特地獎勵了這個女大學生500元錢,並讓其大膽組合這個小店的所有商品,以期望發揮商品組合的潛在威力。

剛開始的時候,這個店鋪的所有產品都是規規矩矩地按照空間擺放,所以有銷售潛力的商品優勢都沒有發揮出來,也不能達到利用有限庫房空間的目的。作為老板,你必須明白,擺放商品的一個原則是:方便顧客進行關聯購買,提醒顧客能順便買到和主要購買產品互補的關聯產品,比如,麵包與各種醬包,咖啡與糖,泡麵與筷子等。

一般商店和便利店之所以存在,就在於對附近居民及消費者提供日常用品,因此這些便利店的商品結構應該以食品和日用品以及蔬菜水果等為主。人們每天固定使用和消費的種種商品,隨著消費習慣的改變、個人收入的不同和季節的變化而有所不同,但其重複性質是他們的共同特征,因此,在進行產品組合擺放時候,銷量比較大的商品和其他商品的組合應該成為最主要的因素。

一般的商店裏麵進行商品組合擺放銷售有相當大的生存空間,局限於僅有的商品銷售是不夠的,凡是商圈內消費者在生活上的需求,或者任何不方便等,都是你的店鋪進行構築產品組合的好時機。也就是說,在顧客購買商品前,了解顧客群體的真正需求,切實掌握商品定位原則,再站在消費者的角度上製定商品組合策略,才能達到減少庫存量和貨物運轉流暢的目的,這樣才能為便利店創造更多的利潤。