第四種類型：這類消費者既有清晰的偏好，又對自己的偏好有足夠的了解，這使他們能正確判斷一種定製化供給是否真的符合他們的偏好。他們可能很少依賴營銷者的建議。
作為一名老板，除了產品特性外，你還需要了解消費者心理，了解他們的偏好，才能知道什麼樣的產品適合什麼樣的消費者，才能有希望讓每一位消費者認為他們買到的就是最適合他們的產品，讓你的店鋪更加有品位，更加個性化。
單一特色產品經營，讓你的店鋪更專業
情境引入：
麵對著五花八門的進貨，你腦袋一定大，每天繁瑣的計算和市場價格調查讓你苦不堪言，思考一下，何不嚐試經營單一特色產品呢？
三年前，在廣州一間農貿市場，王明有一個賣魚的攤鋪，李先生有一個賣豬肉的攤位，二人離得很近，生意一直不好不壞，於是二人合計著做點其他買賣。因為二人不是廚師，隻能做做家常便飯什麼的，於是不久便合夥出資20萬元在廣州天河開了一間潮州粥餅店，這家粥店每天的營業時間為上午6：00至淩晨1：00。但是開張後不久，二人發現即使到了淩晨2點多還是照樣有客人來吃夜宵，粥店的爐火就得24小時都開著，生意之好出乎意料，於是3個月後二人就收回了全部投資，第四個月開始分紅，開業半年，這間粥店營業額高達90萬元。
王李二人的粥店經營品種十分簡單，各種海鮮粥和肉粥、白粥，舔粥、炒田螺、幾種潮州鹵水涼菜，潮汕風味的蘿卜幹、酸菜。大部分肉粥售價在5元左右一碗，白粥2元一碗，加上一點2塊錢的鹵水小菜，每個人的基本就可以維持在10元以上，李先生和王明做了很多市場調研，發現廣州人生活節奏雖然很高，不過晚上的夜生活很豐富，而且吃夜宵的飲食風格十分簡樸，一般的粥加一些涼菜就可以滿足了。
二人創業時候的賬單算得十分簡單，粥店一個小時隻要有二三十個顧客，每個顧客消費10元的話，每天的營業額就有將近3000元，而他們這間150平方米的粥店就可以放20張餐桌，鋪麵月租金10000元，請15個工人，月工資支出15000元，每個月支出30000元左右，保本沒有問題。
理論上講，雖然麵臨著營業麵過窄和風險較大的缺點，但一個店鋪經營的生意越簡單，生意的特點就越突出，顧客群就越明確，也越好管理。廣州經營單一品種的食品店越來越多，這正是餐飲業進入細分市場經營的特征，不但降低了普通創業者進入餐飲業的資金門檻，也降低了經營和管理的難度，更利於小店的定位和品牌建立。
但在關公麵前不能耍大刀，這是常識，也是經營之道。王李二人都不是廚師出身，雖然會煮粥，但是在正宗的潮汕人眼裏，二人的廚藝僅僅是家常菜水平，平平常常；在擁有豐富飲食文化的廣州人眼裏，王李二人的潮汕粥水平比起正宗潮汕廚師差得很遠。要想讓廣州人好評如潮紛至遝來幾乎沒有可能。幸運的是王李二人對自己小店的優勢劣勢認識比較全麵，知道自己的不足，他們更知道自己該去哪裏開店，如何揚長避短。於是，王李二人專門選擇外省人聚集的社區找店鋪，他們認為外省人對品粥不在行，對潮汕風味更加不熟悉，但是外省人普遍對廣東各地的風味飲食充滿好奇，隻要口味過得去就可以立足於外省人的飲食市場，果然，王李二人的粥店成了外省人消夜的聚集場所。此外，王李二人已經招聘了幾個正宗潮汕和廣州廚師，以期望將粥做得更加專業。
假想一下，如果王李二人開一個一般的飯店，經營日常的各種飯食，在這個餐飲競爭如此激烈的城市，何以立足？這就意味著產品單一化的專業經營模式將是不局限於餐飲業的趨勢，王明和李先生限於自己的做飯能力選擇了隻做粥餅店，並且專注於粥的深入研究，後來聘請了專業廚師的做法也表明了二人打算深耕潮汕粥的信心，我們祝願二人能做出一家匹敵“嘉禾一品粥”的新品牌。