從上述概念來看，品牌在外形上首先是綜合的特征反映：例如最基本的名稱、顏色、logo等，它本質上是與同類商品區別開來，引以顧客識別的依據。
品牌最根本的內涵是反映企業核心競爭力的“身份證”。這種競爭力不但體現在質量、服務、設計等有形的物質上，還體現在心理、情緒等無形的，能使顧客對此“深信不疑”、“情有獨鍾”的感情認同。一個品牌的價值越高，說明消費者在感情上越依賴、越認同。
因此，要樹立優秀品牌，必須針對目標消費群體，采取攻心策略，並內外如一，提供優質的產品、服務、設計，以滿足消費者的感情的最大需要。
一、成功的餐飲品牌應該具備的五要素。
1．是定位清晰，定位實際上是餐飲企業要清楚自己的目標客戶。目標客戶應該是非常巨大的群體，他們願意去你的餐廳就餐，定位明確也是餐飲企業走向成功的第一步。
2．是口味，口味與定位是息息相關的，隻有口味獲得消費者認可，他們才願意去就餐。
3．是服務，服務是一個企業的軟件，是必須具備的。
4．是門店的選址。
5．是品牌，餐飲企業最重要的是形成品牌，消費者選擇就餐場所時想到麥當勞或者是餐飲企業，就是源於其品牌號召力。我認為以上是餐飲企業成功的五要素，從投資的角度來看，這也是最重要的五方麵。
二、餐飲品牌的定位
1．傳播品牌整體形象
成功的品牌定位對拓展市場起著導航的作用，還是品牌整合營銷的基礎。餐飲企業不僅要進行品牌定位，還必須有效地傳播品牌整體形象。這樣品牌定位目的和效果
才能依賴品牌傳播而實現。而品牌傳播也必須依賴品牌定位的準確性。沒有品牌定位，品牌傳播就會盲從，缺乏統一性，從而降低品牌市場影響力。
2．突出產品特點
餐廳為餐廳品牌定位的時候，應當突出產品特點，考慮品牌標定下的產品性質，使用價值等因素，品牌定位時應當考慮企業的資源條件，使企業的資源的得到優化利用。更不要定位過高。
可以根據產品的使用功效和屬性進行定位。
3．定位品牌的檔次
檔次定位綜合反映品牌的價值。不同品質，不同價格的產品不適合使用統一品牌。
應采用多元化策略。
消費者購買餐飲產品，不僅追求使用價值，更注重目標時常認同情況，因此品牌應當充分體現消費者個性的標誌性價值
4．定位品牌文化
文化定位將普通餐飲產品升華，更容易獲得消費者心裏的認同。
二、餐飲品牌建設通常要遵守的程序
1．樹立形象
首要工作是，嚴格質量保證 體係，增加顧客滿意度，實施優質服務，保持品牌信譽，保持品牌的信任度和忠誠度，品牌產品一般都有較高的附加價值。但不能因此就采取高價政策誒。因此，餐廳要銘記，名牌不等於高價格，而且要價格合理，同消費者的承受能力接近，品牌既要有高檔顧客，也應有大眾顧客。成本高低是餐廳競爭力的決定因素，降低成本是餐廳努力的方向。規模的發展是降低成本，提高效益的重要手段，也是名牌餐廳競爭策略之一，縱觀中外名牌餐飲餐廳，都有較大的規模實力。
2．質量形象
加強質量和技術創新，不斷創新產品，滿足日益變化的餐飲市場需求，保持品牌的生命力，質量是品牌的生命，餐飲餐廳隻有不斷地提高產品質量，才能保持品牌的信譽，保持品牌的美譽和顧客的忠誠，品牌建設實際上是質量建設。