元朝以後，我國植棉已經非常普遍。明末徐光啟所著《農政全書·木棉篇》，曾將我國所植棉花分為許多品種，湖南一帶的叫“江花”；河北、山東一帶的叫“北花”；浙江的稱“浙花”，其他還有“青核”、“紫花”等名目。棉花傳入我國後，由於可以大麵積種植，大大改變了我國以往以絲、麻、葛等為主要紡織原料的情況，並逐漸居於主要地位。
西紅柿的由來
西紅柿，也叫番茄，顧名思義，它來自“番邦”。
其果實外表豔麗，而且肉多，汁酸甜，內含多種維生素，是蔬菜中的上品。在16世紀以前，人們卻又對它極為畏懼，不把它當蔬菜，而認為它是一種毒果。西紅柿是半生半長在秘魯的叢林中。不知何故，當地土著居民認為它是一種有毒的植物，連碰也不敢碰，並給它取名叫“狼桃”。到了16世紀，英國有一位名叫俄羅達拉裏的公爵遊曆來到了秘魯，非常喜歡當地這種繁茂、果實累累、色彩鮮豔的“狼桃”，於是，他把它帶回英國皇宮，作為珍貴的禮品奉獻給他的情人——當時的英國女王伊麗莎白。從那以後，西紅柿在異國他鄉的土地上被大量的種植。但隻限於觀賞，人們認為它是“毒蘋果”，吃了要長“毒瘤”，仍然不敢入口。
到了18世紀，法國有一位畫家禁不住誘惑，決心冒死嚐一嚐這“狼桃”果的滋味。他勇敢地吃下一口之後，感到酸甜可口，但想到人們的警告，仍不免心驚肉跳。於是，他穿好衣服躺在床上等死。時間在焦慮、恐懼中慢慢過去，他沒有感到任何不舒服，反而食欲大增，12小時之後，這位冒險的畫家仍好好地活著，從此他忍不住經常吃起來。這位畫家不畏犧牲、勇改地嚐試西紅柿的趣話在各地傳播開來，而西紅柿也逐漸成為世界人民喜愛的佳品。
到18世紀後期，意大利人開始嚐試用西紅柿做菜，並傳至世界各地。
韭菜的由來
相傳1500年前，六朝有個名士周顒，文才出眾，清貧素食，南齊的文惠太子問他：“菜食何者為佳？”他答曰：“春初早韭，秋末晚菘。”後人認為他的看法確有見地。杜甫所吟的“夜雨剪春韭，新炊問黃梁”成為膾炙人口的佳句。
韭菜，屬百合科的草本植物，因它含有一種叫做“蔥化硫”的元索，吃來略有辣味，更有特殊芳香，可刺激食欲。保加利亞有些民間婦女，當丈夫生日時，特意用韭菜、牛肉煎餅，合家共敘，為他祝壽。在廣州民間也有類似的習俗。家中有人過生日，則以韭菜、大豆芽（不去根）、蝦（不去鬢）炒成一碟，以取“長長久久，有頭有尾，紅皮碩壯”之吉兆。據《本草拾遺》記述，“韭能溫中下氣補虛”，有滋陽補腎、壯陽固精、散淤消腫等功效。
韭菜原產於我國，約有3000多年的栽培曆史，南北各地都可種植。每年收割七八茬，故民間曾有“剃韭菜，寅時割了卯時來”的民諺。它品種資源相當豐富，比如天津的卷毛韭、雲南的早花韭、廣州的細葉韭等都是國內一流的土產。在北京還發現了一種俗稱“野雞脖”的五彩韭菜，具有黃、綠、白、紅、褐等顏色，堪稱韭中奇種。