“大前門”香煙的由來

“大前門”是英美煙草公司於民國五年(1916年)推出的,曾和“老刀”、“大英”、“哈德門”、“三炮台”諸牌號一起,在上海風靡一時。解放前,英美煙草公司的產品長期占上海全部產煙量的60%左右,“大前門”即是堅挺的產品之一,直至1949年新中國成立。為了能在華求得更大的發展和爭取更大的產銷,又少交稅款,英美煙草公司采用化整為零的手法,自1934年11月起注冊建立華商之名的頤中公司,繼續在上海、天津、青島等地產銷“大前門”,產品遍及全國。1952年4月,經轉讓和承讓協議,“大前門”被收歸國有,商標仍為上海、青島、天津(“上、青、天”)三煙廠共同擁有。

北京人稱位於天安門廣場南側的“正陽樓”為“前門樓子”,大概就是前門的俗稱了。建於明永樂十九年(1421年)的城樓,是明清兩代北京內城的正門。“大前門”的牌名即是取之於此,其圖案亦正是正陽門的雄姿,副圖是建於明正統四年(1439年)的箭樓。在“前門”加了個“大”字,也許是為了朗朗上口。建國之前的早期煙標中以“大”字為頭的不少,但“大前門”從產生至今,可說是最響亮最成功的牌名了。

“三明治”的由來

“三明治”原來是大不列顛王國的侯爵的封號。三明治侯爵的第四代約翰·蒙泰古(1718—1792年),是一個喜愛玩紙牌的貴族老爺,他一天到晚沉湎於紙牌之中,玩得廢寢忘食。但是不吃飯終究是不行的。有一天,到了吃飯時刻,他舍不得放下手上的好牌,就吩咐仆人把餐桌上的肉、香腸和麵包片拿來,隨手將肉或香腸放在兩片麵包之間,一麵吞食,一麵玩紙牌。一同玩紙牌的人也陪著一起吃這種新的食品,大家都感到味道不錯,吃起來又方便。以後,這種用兩片麵包夾肉或香腸的吃法就流傳開了,並被稱為三明治或夾肉麵包。

油條的由來

1142年,南宋宰相秦檜和妻子王氏等人,把民族英雄嶽飛殺害在杭州風波亭。消息傳出後,杭州城的老百姓恨不得將這夥賣國賊千刀萬剮。這時,有個在風波亭附近做燒餅和油炸糯米團的攤販,用粉團捏成秦檜、王氏模樣的粉人,並把兩個粉人絞在一起丟進油鍋煎熬,以示對奸賊的無比仇恨。來買點心的老百姓看到這種情景,也都圍上前去動手幹了起來,邊做邊喊:“快來油炸檜!快來油炸檜!”這種聲討賣國賊的方式,很快流行到全國各地。這就是油條的由來。

餅幹的由來

19世紀中葉,有一艘英國帆船在航行到法國附近的比斯開灣時,忽然狂風大作,帆船因此迷航擱淺,且又被礁石撞了個窟窿,頓時海水灌進。他們爬上孤島,這座島上沒有什麼東西可拿來充饑,而船員們饑餓難忍。這時,一個船員想到,帆船裏有麵粉、砂糖、奶油。於是船員們又劃著小舢板來到帆船上,把被海水浸濕的麵粉、砂糖、奶油等運到小島上去。然後,他們就用麵粉拌著砂糖、奶油,捏成一個個小麵團,再放到火上烤熟了吃。不幾天船員們遇救回國,為了紀念這次遇難,他們用同樣方法烤了許多小餅分給周圍的人們,大家十分喜歡吃。就這樣,以“比斯開”命名的小餅就流傳開了。

餃子的由來

餃子是我國的傳統食品,至今已有1400多年曆史。最初的餃子叫“餛飩”,後來因為吃的時間一定要在年三十半夜裏動筷子,而這個時辰按舊時天幹地支計時“交子”。時間一久,取其諧音,人們就把“更歲交子”叫做餃子。清初河北省肅寧縣誌記載:“正月初一盛饌共享,各種扁食,名餃子,取更歲交子之意。”可見,餃子是借“交子”的諧音而得名。另外,我國考古工作者在新疆地區一座唐代墓葬中曾發掘出一隻木碗,其中盛著的食品和今天我們的餃子的形狀完全相同。說明餃子至少在唐代就已成為我國的傳統食品了。

糕點的由來

我國糕餅源於商周,據傳,當年武王發兵討伐紂王,紂王派聞太師隨軍出征,為了減少埋鍋造飯,縮短進兵時間,聞太師便親自設計了一種用飴糖與炒熟穀粉摻合、粘結起做成的條塊狀糖餅,作為士兵的幹糧。此後,民間效仿聞太師製作的糖餅並加以改進,幾進演變,逐步發展為酥皮、包餡、油炸的糕餅。

然而,“點心”一詞的源出,曆來諸說不一。民間傳說:宋代巾幗名將梁紅玉在黃天蕩擊鼓退金兵時,見士兵日夜浴血奮戰,英勇殺敵,甚為感動,於是命令後勤兵烘製各種民間喜愛的糕餅,送往前線,慰勞將士,表示“點點心意”。從此,“點心”一詞便傳下來了。