“米黃子”亦用糜麵製成。將糜子碾去外殼，再磨麵，過籮時留在籮麵上的粗粒集中起來，放入酵子，倒水，攪勻，成糊狀，發酵後，使堿。在清油裏放適量薑黃，蘸油在碗裏一抹，再將糜麵糊舀入碗內，上籠蒸熟，晾涼後，扣出，成米黃色，因之稱“米黃子”，也稱“碗砣子”。香甜可口。
馬蹄子
馬蹄子是用麵粉蒸製的饃類食品，因其形上細下粗，很像馬蹄，故名。馬蹄子有純白麵的，也有白麵卷雜麵的，雜麵有糜麵、黑麵、豆麵、玉米麵等。將白麵、雜麵分別發酵後，施好堿，先將白麵揉筋道，擀成一指厚、三寸寬的長條，抹上清油，撒上苦豆子粉或薑黃，再把糜麵或豆麵攤在上麵，切成五寸左右的長條，卷成圓筒狀，豎立在蒸籠內，蒸熟，即可。
囷饃饃
“囷饃饃”也叫“”，是充分利用野菜和蔬菜的一種食品。
將榆錢子、苜蓿芽，或小白菜、嫩芹菜，擇好，洗淨，切碎，控水，也可將洋芋切條，乘半濕半幹時拌上麵粉，上籠或箅子蒸熟。起籠，盛盆裏，用油蔥花熗過，撒鹽、花椒粉，即可食用。
油餜子
油餜子是過年自製糕點。把麵粉發酵好，施好堿，加清油、雞蛋清、蜂蜜揉成酥麵。另取麵粉，加水，揉成死麵。把死麵擀成長條，將酥麵平攤在上麵，卷成長筒狀，切成薄片，再持筷子，展現才思，夾成各色吉祥物，有寶瓶、葫蘆、棋花、玉葉、梅花等。還可在薄片中部劃有道口，將其翻過來，此過程稱之為“翻油”。
然後，將油鍋燒開，投入油，“呲啦啦”翻滾，炸至黃中透紅，即可撈出，控油。炸油子時，不讓小孩圍在油鍋前，怕被油燙傷。主婦最忌諱有人說：“油少了！”炸半天，油真的少了，不能說“加油”，而要說“加水”。油子香甜而酥，能放置一段時間，保持風味不變。
跐耳子
跐耳子是一種麵食。放水把麵粉和好，揉筋，切成小塊塊，壓成一分硬幣大的小圓片，用大拇指頭一跐，即卷成海螺狀的小麵卷，即成跐耳子。也可在草帽辮跐。將跐耳子煮熟，熗油蔥花，或撈出，調上臊子湯，即可享用。
韭菜合子
“清明時節雨紛紛”，菜園中的鮮嫩新韭就已上市了，綠油油的葉子、白玉般的莖，讓吃了一冬天洋芋、大白菜和鹹菜的蘭州人食指大動，於是買來幾把，割幾斤肉，或買幾個雞蛋，烹製韭菜合子，也叫韭餅，是迎接春回大地的應時小吃。先和麵。持筷子攪麵，用七八成熱水和麵，待涼後，揉好，備用。再調餡。將韭菜剝皮，洗淨，控水，切碎，摻入炒雞蛋末或炒臊子，炒時多放油，放入花椒麵、精鹽，攪拌均勻。將麵團揉成一個個麵基子，擀皮，包餡，捏成半圓形，或圓形（烙熟後，切為四牙），然後在鍋裏放油，烙熟。黃燦燦、油漉漉、香噴噴，乘熱蘸醋、辣椒油享用。
春卷
農曆三月上旬第一個巳日，為上巳節，古人要去河邊沐浴，以祓除疾病和不祥，稱之為“祓禊”。後來演變為春遊、宴飲的習俗。
然而，蘭州物候較遲，河水冰冷，不能沐浴，但是新韭菜已上市了，有些老家庭就要在這幾天做春卷，請幾個親戚朋友，嚐鮮聊天，以應節氣。
先買來豬羊鮮肉，各一半，瘦肥相稱，切好肉絲，剁碎，調入胡椒、花椒、嫩薑、大香粉及海米，再放進切碎的新韭菜，打入雞蛋，熗入清油，倒入香油，攪拌均勻，散發香味，餡子就算調好了。
再用溫鹽水和好麵，揉精，揉成基子，擀成薄皮，以柔韌不破為度。
卷時，再往餡子拌鹽末，以免殺出水來。餡子包在皮裏，卷成小筒狀，將兩頭捏實，以免開口。在平底鍋裏放油，置入春卷，先用猛火，漸用文火，隨時在春卷上抹油，使油滲入皮內，呈金黃色，唧唧作響，即熟。再配上醬筍絲、苜蓿芽、小蔥、香椿芽、辣醬、豆皮佐食，蘸辣子油、醋而食，並品熱黃酒助興，不時閑聊，共度春日。春卷味醇不膩、酥而不爛，越吃越香，回味無窮。末了，用一小碗白米紅豆稀粥，醇香與清淡相合，分外愉如。
抗戰時期，東南一帶民眾避居蘭州，人口增多，經營南北大菜的飯莊紛紛開業，其中南關什子的厚德福、上溝的仁和園，在宴席菜中也增添了春卷，東南一帶的食客大快朵頤，讚不絕口。