7．飲酒禮儀四要點
一是注意酒量適度。現實生活中，不少人雖然非常注意自己的妝飾打扮和言談舉止，惟恐給別人留下不良印象，但在宴席上，卻常常忘記保持一份文雅的酒態，往往是酒過三巡後搖頭晃腦、吆三喝四、詞不達意，臉被酒精刺激得變了形，走起路來也是手舞足蹈。
通過飲酒能考查出一個人的自製力，從而反映出一個人素質的高低。我們有“君子飲酒，三杯為度”的古訓，即飲第一杯，表情要嚴肅恭敬；飲第二杯，要顯得溫文爾雅；飲第三杯，要神情自然，而知道進退。酒過三巡仍無節製，就叫失態。現代人雖然並非要做到酒飲三杯而止，但適可而止卻是非常有益的。所以不能把飲酒作為目的，而應當作為調節氣氛、增進感情交流的一種手段。酒量應控製在乎日酒量的一半以下，不要在對方的盛情下失去控製。
二是注意酒儀。飲酒時應正確舉杯，不必矯揉造作地在舉杯時翹起小手指，以顯示自己的優雅舉止。
會喝酒的人，在飲酒前應有禮貌地品一下酒。可以先欣賞一下酒的色彩，聞一聞酒香，繼而輕啜一口，慢慢品味。
千萬不要為顯示自己的酒量，看也不看杯裏的酒便一飲而盡，也不可喝得太急，使酒順著嘴角往下流。這都是有失風度的行為，在國際場合則有失國格。
三是要注意姿態。最好不要猜拳行令，吵鬧喧囂，粗野放肆。有人想以這種方式烘托氣氛，結果喊聲一片，令人心煩。在公共場合不能劃拳，縱使主人許可，也隻是行些酒令，劃些文拳聊以助興即可。
四是在宴會進行過程中，不要一邊飲酒，一邊吸煙。
西餐用餐的禮儀
西餐已走入一些正式的宴會，尤其是招待外賓時，最好吃西餐。要吃好西餐，就必須掌握吃西餐的禮儀。
1．進餐前
越高檔的飯店越需要事先預約。預約時，不僅要說清人數和時間，也要表明是否要吸煙區或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算。在預定時間內到達，是基本的禮貌。
吃飯時穿著得體是歐美人的常識。去高檔的餐廳，男士要穿著整潔的上衣和皮鞋；女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領帶。再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上餐廳。
最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開後，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到後麵的椅子時，就可以坐下來。
點酒時不要硬裝內行。在高級餐廳裏，會有精於品酒的調酒師拿酒單來，對酒不大了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預算、喜愛的酒類口味，請調酒師幫忙挑選。
主菜若是肉類應搭配紅酒，魚類則搭配白酒。上菜之前，不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。
2．進餐
用餐時，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離，兩腳交叉的坐姿最好避免。
吃麵包時，先用兩手撕成小塊，再用左手拿來吃。吃硬麵包時，用手撕不但費力而且麵包屑會掉滿地，此時可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來吃。避免像用鋸子似割麵包，應先把刀刺入另一半。切時可用手將麵包固定，避免發出聲響。
吃雞時，歐美人多以雞胸脯肉為貴。吃雞腿時，應先用力將骨去掉，不要用手拿著吃。
魚的吃法。魚肉極嫩易碎，因此餐廳常不備餐刀而備專用的湯匙。這種湯匙比一般喝湯用的稍大，不但可切分菜肴，還能將調味汁一起舀起來吃。若要吃其他混合的青菜類食物，還是使用叉子為宜。首先用刀在魚鰓附近刺一條直線，刀尖不要刺透，刺入一半即可。將魚的上半身挑開後，從頭開始，將刀叉在骨頭下方，往魚尾方向劃開，把針骨剔掉並挪到盤子的一角。最後再把魚尾切掉。由左至右麵，邊切邊吃。
喝湯時，不要吸著喝。先用湯匙由後往前將湯舀起，湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中。湯匙與嘴部呈45度角較好。身體上的半部略微前傾。碗中的湯剩下不多時，可用手指將碗略微抬高。如果湯用有握環的碗裝，可直接拿住握環端起來喝。
酒類服務通常由服務員負責將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑒別一下品質是否有誤。隻須把它當成一種形式，喝一小口並回答Good。接著，侍者會來倒酒，這時，不要動手去拿酒杯，而應把酒杯放在桌上由侍者去倒。正確的握杯姿勢是用手指輕握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高，應用大拇指、中指、食指握住杯腳，小指放在杯子的底台固定。
喝酒時絕對不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈遙晃杯子。此外，一飲而盡，邊喝邊透過酒杯看人，都是失禮的行為。女士不要用手指擦杯沿上的口紅印，用麵巾紙擦較好。