在正規餐宴場合，所有盛裝菜肴的大盤或大碗應該都從左邊傳遞或者轉過來。如果傳過來的是類似土豆泥或甜飯的食物，你隻要用大碗裏的湯匙取出一小團，放在你的盤子裏，再把湯匙放回大碗就可以。假如弄髒了公用湯匙或叉子的把柄，要用餐巾擦幹淨，再放回大盤裏。
很多菜肴中有裝飾用的材料，最好不要取用。如有的甜點盤中央有用仿真材料做成的太陽傘，它做得的確很像能吃的東西，不過塑料的東西再好看也不會好吃。再說了吃掉一朵裝飾花蘿卜花，不會增加太多的營養，卻會破壞整盤菜的裝飾美感。
從大盤取菜時，需要注意的是，取完菜後，盤中的取菜器具應該保持幹淨，依序放好，讓隨後取菜的人方便使用。
吃自助餐應控製自己，取用適量的菜食。即使自助餐台上有你最喜歡的食物，也要適量取用。第一次走向自助餐台時，不要讓別人覺得你好像一個三天沒有吃過一頓像樣飯的餓鬼。如果某種食物份量不是很多，當你第二次去取菜時，應該在搞清楚每個人盤子裏都盛過了後，才可以放開手腳，盡情享用。
如果很欣賞朋友盤中的食物，互相交換食物品嚐並無不妥。向服務生要兩個幹淨的碗碟，用幹淨的湯匙把食物放到這些碟子上，再互相交換。但是一定不要用自己用過的湯匙，並且要盡量避免別人注意。
飲酒的禮儀
“無酒不成席”，在宴會中，酒扮演著一個重要的角色，所以，一定要注意和掌握飲酒的禮儀。
1．選酒
一種是宴會中的菜式和酒類早已定好，配上酒後，由服務人員送上席來。在現代西方社交宴會中，為了方便，一般上白酒和香檳酒。
第二種是宴會中的菜式和酒沒有定好，臨時點菜點酒。這時，主人要叫服務人員取來酒牌或喚來侍酒員。如果主人是女性，而客人中又有男性的話，就要請在座的一位男士為她選酒。被邀請選酒的男士應欣然同意，如果這位男士對酒一無所知或知之甚少，那麼他可以向侍酒員請教。
還有一種形式，即主人首先向主客征求意見，主客點什麼酒就喝什麼酒。
2．斟酒
關於斟酒，中國有句土話叫“酒滿情深”。就是說斟酒以滿為敬。因此，酒桌上的酒一般以斟滿為敬。實際上，葡萄酒、香檳酒、白蘭地、甜露酒等不宜斟滿，隻宜斟到酒杯容量的2／3處，其目的是使飲者在飲用時能讓酒在杯中漩起來。使酒香充分地發揮出來。
斟酒的順序是從正主位右邊主賓起逐位向左走。要站在客人右手邊上斟，而且酒瓶的商標應麵向客人。每斟完一杯，要把酒瓶稍收後順手往右輕輕一旋，以免酒水溢出流滴到桌麵或客人身上。
如果一手拿烈性酒，一手拿甜酒，一般先斟烈性酒。如果客人不要烈性酒，就改斟甜酒。
斟酒時，酒杯應放在餐桌上，酒瓶不要碰到杯口。拿酒杯的姿勢因不同酒杯而有所不同。高腳酒杯應以手指捏住杯腿，短腳酒杯則應用手掌托住酒杯。
第一次上酒時，主人可以親自為所有客人倒酒。不過記住要依逆時針方向進行，從坐在左側的客人開始，最後才輪到主人自己。客人喝完一杯後，可以請坐在你對麵的人（也就是二主人）幫忙為他附近的人添酒。如果你同時準備了紅酒和白酒，請把兩種酒瓶分放在桌子兩端。絕對不要讓客人用同一個杯子喝兩種酒，這是基本禮貌。
3．敬酒
在宴請場合，主人都有向客人敬酒的習慣。賓主之間往往也互相敬酒。敬酒時，主人要上身挺直，雙腳站穩，以雙手舉起酒杯並向對方微微點頭示禮，對方飲酒時再跟著飲。敬酒的態度要穩重、熱情、大方。
在規模較大的宴會上，主人將依次到各桌敬酒，而每一桌可派一位代表到主人的餐桌去回敬一杯。
需要幹杯時，應按禮賓順序由主人與主賓首先幹杯。幹杯時，態度要從容、有禮，起立舉杯，並可說一兩句簡潔友好的祝酒辭。幹杯後，應點頭示禮。若在場的賓客較多，可同時舉杯示意，不必一一碰杯。幹杯時應避免與其他人交叉碰杯。
在西方正式宴會上，通常應由男主人首先舉杯，並請客人們共同舉杯。若是為在座的女士的健康而幹杯，就不應忘記任何一位在場的女士。客人、晚輩、女士一般不宜首先提出為主人、長輩、男士的健康而幹杯。女士接受他人祝酒時，不一定要舉起自己的酒杯，以微笑表示感謝即可；若有酒量，喝上一些酒更好。如果自己酒量不大，最好事先隻斟少許酒。
有的國家講究拿酒杯應以整個手掌握住，如用高腳杯，則應以手指捏住杯腿。有些國家喝酒不碰杯，但可以互祝健康。