隨後強龍在肉片上來一個順暢的推拉刀，他運用這個刀法的作用是要把肉片切成絲的形狀。所以在肉片的上麵一推一拉之後，肉就成了絲的樣子了。隨後就聽到了，刀在菜板上嘁哩喀喳的聲音。不一會菜板上的一排肉片就整整齊齊的變成了一排的肉絲。
“哇塞，好厲害的刀法，龍哥你這麼厲害的刀法是在怎麼練成的。”筱顏對這樣的刀工非常的驚歎，畢竟她確實是沒見過這種操作。
“刀法……這個不算是刀法，這屬於廚房裏的刀工範圍，簡單來說吧，我把整塊肉切成了肉片用的是‘推刀’，然後呢在將其切成了絲的形狀就用的是‘推拉刀’，這兩種刀工呢是可以相互輔助的。”強龍耐心的解釋著，邊說還邊那刀比劃坐著示範。
“聽起來好深奧的樣子，我也來切兩下試一試唄。”筱顏對此倒是很好奇，就迫不及待的想要伸手操練一下。
“這可不行喲，這要是沒有個幾年的廚房刀工基礎，可是會切刀手滴喲。”強龍可是非常清楚，當初他都不知道自己切了多少次手才練出來的，所以就不想讓筱顏來操作。
“哦，那好吧。”筱顏嘟嘟著嘴顯得有點小失落。
強龍看著她可愛的小模樣心中有點想笑。“那好吧，就讓你動一動刀試一試吧，不過呢，一定要聽我的話喲。”
“昂，我一定聽話。”筱顏得到了菜刀的使用權限，就接過了刀準備去切肉了。
強龍也算是廚房裏的行家裏手了，一看她拿菜刀的姿勢就知道，肯定會切刀手的。不過他又是從哪裏看出來的呢，首先就從拿刀的形式來分析。正常的流程就是，若是右撇子那肯定就是右手持刀，若是左撇子那就是左手持刀哈。這就是純粹的個人習慣了，慣用的那隻手，拿刀的姿勢來說基本上大同小異。而其中的關鍵就要看輔助的那隻手是什麼樣的姿勢了。
所謂的輔助手就是，要用另一隻手去把控菜墩上的肉或者蔬菜，然後在持刀的手去切配。兩個手要配合一致才行。但是，輔助的那個手若是姿勢不對，那麼肯定就會被持刀的那隻手的刀給切到了。這玩意可不是鬧著玩的，一般的初學者都會不小心的切傷自己的手指。所以說啦，若是刀工水平不到位就不要輕易去操練喲。
強龍說：“你左手擺放的姿勢就不對，你手指頭伸的那麼直，一定會切刀手指頭滴。”
“不對嘛，那是這樣子嘛。”於是筱顏就把左手的四個手指都握成了小拳頭的狀態，然後在放在正片肉的上麵，這樣就能把控住那塊肉了。
隨後剛要準備下刀去切，就聽到強龍驚慌的說了一聲：“停！”接著他繼續說道：“我的小寶貝呀，你用這樣的手勢去扶住食物的話，要是不小心被刀切到了，那就不隻是切刀手指的問題啦。搞不好整個大拇指就會被切掉了喲。”
“啊……這麼嚇人。”筱顏一聽還真被嚇得把手縮了回去。
強龍一看就笑著說道：“就別說初學者是很容易切刀手的了，就算是常用刀的人都會不小心切到呢。不過沒關係滴，我來手把手教你吧。”