柳長安笑了笑：“世妹對小兄期望甚高，小兄反倒是怕有負重望。我這個人，沒有多少雄心，隻要銀子夠花，而且不用太拚命，就算是我心目中的天堂。妹子所想，與我所想並不相同，或許我這輩子，最大的理想，就是在灶前做個掌勺師傅也未可知。你別看我現在這個樣子，過不了幾年，我或許就會變成個大腹便便的胖子，還可能掉頭發，那都說不定。”
楊柳嫣然一笑“世兄促狹性子倒是未改，不過就算你說的是真，那也沒什麼關係。至少我知道，相公是個有大本領之人，隻是不喜歡與人爭鬥，自甘平凡，我也不會怪你什麼。你不用試探，我這個人是死腦筋，認準的事情，九牛二虎拉不回，你不用想著讓我改主意。不管郎君是要科舉，還是願意安心做個廚師，我都認命了。”
她又道：“即使夫君願意隻做個廚師，可是我們也得為將來的發展著想，生意總是要擴大，光指望郎君一人也是不成的。再說，郎君交遊廣闊，不管是控鶴監，還是阿史那將軍，都隻能郎君出麵才能應酬的來，這是別人替代不了的。相反，倒是廚房裏，別人可以替你料理，最多……就是我辛苦一些。你放心，我可以忍的住。”
楊柳除去是個美麗的女人，更重要的一點，就是與她交談時，感覺更多像在和一個合夥人交涉，很多問題她可以想在柳長安前頭，另外一些問題也無須特別解釋，這讓柳長安頗為滿意。從這個角度看，說她是得力內助，也是沒錯的。
他點頭道：“你說的有道理，可是你今天就累暈在廚房裏，如果再來幾次，燕兒就得吃了我。再說，我也不能讓你總這麼拚命，從經營的角度看，一個隨時可能暈倒的主廚，也是酒樓的不穩定因素。”
他看著楊柳道：“依我之見，咱們還是要招募人手。至於你說的忠誠問題，我想，所謂忠誠，還是要看背叛的代價是否足夠。隻要我們能給足他利益，他們也就不會反水。”
“郎君說的極是，與其相信信義，不如相信利益，這是父親在世時，教過妾身的話。可是，我們到底給多少月俸，才能保證我們的廚工不偷藝之後，另謀高就？畢竟郎君發明的炒菜前途無量，如果是我，多少銀子也願意給。我們跟對方比著給錢，不是一個上策。”
“沒錯，比錢多，我們並不占先機。但是，我們可以給，其他人給不了的東西。比如說保障，再比如說……希望。”
柳長安說著話，在空中比畫道：“一個人，一開始做工，肯定是為了吃飽飯，這是沒什麼話說的。但是當他的衣食無憂後，下一步，就會有新的追求。比如想要有積蓄，想要討老婆，想要留一份家當，給自己的子孫後輩，這也是極尋常的念頭。等這些東西再有之後，你說，他會不會想當老板？從受雇傭者，變成雇傭者？”
楊柳點頭道：“這當然會啊。”
“沒錯，我們大周的商家，對手下的掌櫃有的很不錯，讓他在鋪子裏占身股，這就是所謂的希望。可是你想過沒有，如果我們給廚師一個希望，在我們這裏做滿一定年頭之後，由天然居幫助他開新店。別的地方，隻會雇傭他做廚師，我們卻可以讓他當老板，你說，他還會不會一心反水？”