正文 餡料營養混搭粽子吃出健康(2 / 2)

另外,粽子因為原材料和工藝不同,其保質期也不一樣。散裝粽子常溫下最多保存2天,真空包裝的粽子最長可以放置達9個月,但事實上,粽子的存放時間其實與營養損失的概率也是成正比的。意思就是說,放置的時間越長,粽子的營養成分流失也就越多。因此,買來的新鮮粽子最好馬上就吃,吃不完的粽子可以放在冷凍櫃裏速凍保存,避免變質。吃的時候要重新蒸透,或用微波爐化凍。且存放時最好分成一次吃完的小包,用塑料袋包嚴實,和其他肉類等生食品分開放,避免交叉汙染。而未拆封的真空包裝粽子,常溫保存即可,冷藏更佳,在高溫天裏還要注意保存在避免陽光直射的地方。

餡料合理混搭最養生

中國人曆來講究食療養生,而除了粽葉、糯米具有的營養功效外,吃適合自己的粽子餡也有很好的保健養生作用。比如:小棗、赤小豆、綠豆等具有補血安神、利尿排毒的功效;而火腿、鴨蛋黃、鮮肉等也都是營養豐富的食品。

當然,相較於商店販售的傳統粽子,我們還可以在家選擇適合自己的個性化餡料製作一些新式粽子,同樣可以兼顧到美味和養生。比如在餡料上,可以選擇紅豆、黑豆、薏米、麥仁、燕麥等五穀雜糧做成的粽子,這些雜糧還能幫助清潔腸道、血管,有助消化。此外,也可以嚐試一些特色粽子,如將冬瓜脯、葡萄幹、巧克力等切碎,再調入蜂蜜、冰糖製成幹果類的粽子;或者將芒果、藍莓等新鮮水果切丁拌上沙拉醬作為餡料放入其中,這些獨具特色的粽子不僅會讓人眼前一亮,也會減少腸胃的負擔。

不管是何種餡料的粽子,不管有多美味或是多具有養生功效,食用時也都應該適可而止,莫要貪嘴。即便是身體健康的人,每次吃粽子也不要超過1個,每天不應超過3個。

輔食蔬果、茶水更健康

在食用粽子時,合理地搭配蔬菜、水果,能夠幫助腸胃蠕動,避免食用粽子引起的腸胃道消化不良。在食用粽子之前,可以先吃些水果,不僅能夠增加飽腹感,還能有助於消化。另外,要注意睡前2小時盡量別吃粽子,更不要邊吃粽子邊搭配水分很多的寒性瓜果類,如西瓜等,以免造成腹瀉或腹痛。如果一定要吃,最好在食用後散散步、慢跑、做做運動,這樣利於胃腸蠕動,促進消化;或者吃些山楂片來幫助消化。

而搭配茶水,也能在食用粽子時起到幫助吞咽和消化的作用。清淡的綠茶能增進葡萄糖的代謝,有助消化。油性的鹹粽,相配普洱茶、菊花茶、山楂茶,能夠去除口感上的油膩。吃肉粽時最好搭配些清口的湯類,如香菇湯、紫菜湯(香菇和紫菜有去油、解膩、排毒的功效),或者再搭配著吃些黑木耳、洋蔥、菠菜等,就不用擔心胃腸的問題了。