說到野菜和野生食用菌，它們所含的營養成分，特別是其中的胡蘿卜素、維生素C和維生素B含量高於常見的蔬菜。如薺菜中的胡蘿卜素含量遠較菠菜和胡蘿卜高。不少野菜不僅營養豐富，而且味美可口，為一般蔬菜所不及。野生的蘑菇和猴頭也是人們喜愛的美味佳肴。
“飲食回歸自然”，這是大勢所趨。可以預料，隨著人民生活水平的提高，各類天然食品將和廣大的消費者的日常生活結下不解之緣。
補血食物的種類
黑米
黑米又名補血糯，是我國古老名貴的糯米。富含鐵元素，具有補血功效。是近年來國際市場暢銷的保健食品之一。
黑米可以治頭暈、目眩、貧血、白發、眼疾、腰膝酸痛等症。
煮黑米前先浸泡一夜，煮成粥時，要使黑米完全變爛，湯汁非常黏稠，方可食用。
豬血
據測定，每100克豬血含有蛋白質19克，所含氨基酸達18種之多，其中包括8種人體必需氨基酸，並含有脂肪0．4克，糖類0．6克，以及多種無機鹽和微量元素。100克全血總鐵含量高達45毫克，而且豬血中的鐵為極易被人體吸收的二價鐵，具有良好的補血功能，尤其是對老年、婦女和兒童缺鐵性貧血具有很好的防治作用。研究還發現，豬血中所含的微量元素鉻可防治動脈硬化，鈷可防止惡性腫瘤的生長。豬血不要生食。
豬肝
每100克豬肝中含蛋白質21．3克，脂肪4．5克，糖類1．4克，鈣11毫克，磷270毫克，鐵25毫克，以及多種維生素等。
驢肉
驢肉性平，味甘酸，功能補氣，養血。適用於勞損，風眩，心煩。
鵪鶉蛋
每100克鵪鶉蛋中含蛋白質12．3克，脂肪12．3克，糖類1．5克，鈣72毫克，磷238毫克，鐵2．9毫克，並含蘆丁、芸香等成分，其所含賴氨酸、胱氨酸均比雞蛋高。
蘆筍
蘆筍又名龍須菜。每100克嫩莖含少量蛋白質、脂肪、糖類及維生素。藥理研究證實，蘆筍中含有許多藥物成分，如天門冬酰胺、葉酸、硒等。
番茄
番茄又名西紅柿。每100克番茄含蛋白質0.6克，脂肪0．2克，糖類3．3克，磷22毫克，鐵0．3毫克及多種維生素。由於番茄中含有多量果酸，保護了維生素C，使其在烹調加工過程中損失較少。它還含有維生素P，對治療高血壓有一定作用。
未成熟的青色番茄也不宜食用，因其含有龍葵堿，味道苦澀，食之胃脘不適，嚴重時可導致中毒。
木耳
每1 00克木耳中含蛋白質1 0.6克、鈣357毫克、磷201毫克、鐵185毫克，以及少量維生素、磷脂、甾醇、膠質等。黑木耳中有一種抗凝血物質，有防治冠心病的效果。經研究證實，可抑製血脂上升，阻止動脈組織中脂質沉積，能促進體內膽固醇的分解轉化，抑製血栓形成及血小板凝集。
牛奶
現代醫學認為，牛奶為富含蛋白質食品，含8種人體必需氨基酸，尤以植物蛋白質所缺乏的蛋氨酸和賴氨酸最為豐富。其膽固醇含量比肉、蛋類都低，每100克僅含13毫克。在東非，有個瑪薩伊部族，那裏的人們每天飲奶無度，但他們當中沒有高血壓和動脈硬化、心髒病患者。牛奶還具有預防胃癌的效能，過去日本胃癌發病率很高，占所有癌症死亡率的第一位，而西歐國家則低得多，這與居民食用牛奶及乳製品的數量有關。
龍眼肉
又稱桂圓，其肉質細軟，液味濃厚，甘甜如蜜，芳香溢口。龍眼肉中還含有豐富的蛋白質和維生素C等，故龍眼肉是不可多得的抗老補品。
胡蘿卜
在西方被視為菜中上品，荷蘭人還把它列為“國菜”之一。其富含胡蘿卜素，1分子的胡蘿卜素分解可得2分子的維生素A，因之被稱為維生素A原。美國的科學家發現，維生素A供給量低的人群癌症發病率比正常人要高出2倍。胡蘿卜中的木質素，也有提高機體抗癌免疫力和間接消滅癌細胞的功用。胡蘿卜還含有9種氨基酸，其中人體必需氨基酸占5種，尤以賴氨酸含量多而著稱。有的科學家指出，日本人的長壽與常吃胡蘿卜有關。
中醫學認為，胡蘿卜生或熟食能補氣生血，凡久病勞損、老幼體虛者，皆宜常食。
芝麻
亦稱胡麻，是傳統的滋養強壯品，中醫養生學認為，黑芝麻長於補益肝腎，養血益氣，故能烏須黑發，強壯筋骨，補虛生肌，滋養五髒，對身體虛弱、須發早白、少血無力者均可作為輔助食品。
烏賊
烏賊又名墨魚。每100克肉中含蛋白質13克，脂肪0．7克，糖類1．4克，鈣14毫克，磷150毫克，鐵0．6克，維生素1毫克，還含有豐富的碘。