醋的妙效
不久前在日本東京召開了一場以營養、美容、健康為主題的研討會。營養講師尾原洋平在會上指出，食醋有以下益處：醋可降低內髒脂肪，醋可緩和食後血糖上升，可降低血中脂質，可提高鈣的吸收率，能夠有效地補充作為能量的糖元。除了在烹飪過程中使用醋，人們還可以在慢跑等運動之後食醋來補充水分。
豆類可降糖化血紅蛋白
加拿大多倫多大學研究小組的研究結果表明，常吃膳食纖維豐富的豆類可降低糖化血紅蛋白值。食後血糖上升的血糖生成指數（GI）在糖尿病的飲食治療方麵有著重要作用。GI值越低，糖質吸收越慢， 血糖值上升也越慢。所以為了抑製食後血糖質的快速上升，應盡量攝取GI值低的食品。精製白米GI值為89，蛋奶餅幹等果點及西瓜等水果GI值在70以上，蔬菜和豆類等低GI值的食品在50以下。倫敦大學博土認為“豆類是我們日常生活中經常食用的膳食纖維較多的食品，例如，菜豆的膳食纖維比番薯多三倍”。
常吃蜜柑有益健康
我們吃蜜柑的時候手上常常出現黃色，這是蜜柑中的β玉米黃質的黃色色素所致。經研究表明，每日吃3～5個蜜柑，對健康長壽有益。因為蜜柑中含有大量的β玉米黃質，例如溫州蜜柑果肉中含有的β玉米黃質是普通桔子的10倍，檸檬和葡萄中則幾乎不含有這種物質。荷蘭研究人員對65—85歲男女進行了七年的跟蹤調查，發現血液中β玉米黃質濃度高的人死亡率低。日本果樹研究所杉浦實主任研究員對每天吃三個蜜柑的靜岡1000居民進行調查後發現，他們出現肝功能障礙、動脈硬化、骨質疏鬆症等疾病的概率更小。
加強運動可減緩腦部老化
腦神經細胞數在人出生時最多，隨著年齡的增長數量逐漸減少，神經細胞形成的複雜神經網，也會隨著年齡的增大慢慢簡化。隨著腦細胞和神經網的減少，人的腦部開始慢慢萎縮。科學家認為，通過改善生活習慣來限製腦萎縮最有效的辦法就是進行適度的運動。他們對70歲的老人進行腦核磁共振檢測，了解其腦部白質變化情況，結果發現每周堅持散步等運動的老人白質部分多，腦萎縮和腦老化現象少。這是因為堅持有氧運動可以增加心髒的活力，增加腦部的供血，從而達到防止腦部老化的目的。