蘇心雨如是坦白：“娘。實話實說，是真不夠。咱這條街上那個小些的，也要八百兩。中街那個就要兩千。而且這還隻是宅子鋪麵的價格，不算翻修裝飾雇工請人和開張買料進貨的錢。少說得缺千八百兩銀子吧。”
蘇文蘭心都快驟停了。“那麼多！這，這怎麼得了。不然，還是一處吧。慢慢來不行嗎？”
蘇心雨安撫娘親：“娘。這是趕上時候了，張伯伯還能留著這些給我挑。過後他們也不能讓這些買賣砸手裏啊？到時候肯定要高價賣出去。我能拿到已經是本金了。如果我這時候不拿，往後再想以這個買鋪子就不可能了。而且我有打算。咱們這條街上這個，我打算租出去。一年也能有個百八十兩的進賬。雖然聊勝於無，但是日後咱們再用的時候也不用去想地方了。至於中街那邊的，我也想好了，那裏現在買賣還開著。直接倒手給我之後，夥計什麼的可以留用。後廚我先看看，如果可以的話也留著帳房已經沒用了，這個我可以自己先盯著。日後培養虎丫去做。所以也用不了多少銀錢。等賺了銀子再好好修正一番。那邊的院落也比較大，醬料廠現在占的麵積大，是搬不了地方，但是那麼大的院子也不能閑著。除了給夥計廚師住的，我還打算建一個釀酒作坊。就像空間裏那個果酒，這個不用那麼大地方。咱們也不做那麼多，就供店裏出售。有靈泉在，酒的品質不用擔心。到時候也能是咱們酒樓的招牌。”
聽女兒說得頭頭是道，蘇文蘭倒也不是不放心，隻是一次花費那麼多，這對她一個普通的村婦而言，實在是太難消受了。“這些娘也不懂，但隻要你覺得可行，娘就不會多言給你添麻煩。”
蘇心雨笑了：“娘。您就安心的準備搬家的事情。鋪子的事情有我呢。明天開始我會帶著福叔和虎丫，有他們幫忙準備鋪子，您也就不用再擔心我一個人忙不開了。”
福叔畢竟是個成年的男子，有他在，蘇文蘭真的煩心了不少。
接下來的這倆月，蘇家上上下下的人都忙得不得了。蘇心雨把鋪子拿下之後，正好張媽媽也幫忙那對兒血玉鐲子給賣了出去。沒讓蘇心雨失望，這對鐲子她給的原價就是八百兩，張安之也是有本事的，用了一些巧妙的法子讓幾家要後宅的婆子丫鬟知道了她手裏有能安神有益氣血的好東西，當然最要緊的還是讓金祥樓也知道了這個消息。張安之本身也沒有在這個城裏露過麵，看她的氣度就知道是大宅門裏出來的婆子，主人要私下賣嫁妝貼補家用，這也是說得過去的。所以金祥樓自己就以一千一百兩的價格買走了這對兒鐲子。
蘇心雨一點兒都沒含糊的給了張安之三十兩銀子。餘下的七十兩零頭給了她娘，那一千兩他琢磨著，怎麼也夠鋪子的準備和買幾個廚子的了。
張字義也沒含糊，很快就給蘇心雨招來了三個廚子。這三個來自京城三家大酒樓。不過隻有一個大廚，還有兩個是二廚，基本也都是被上官麟給收入囊腫的買賣鋪戶。其實有用的廚子有不少。但是能用得安心的卻不多。這三個也可以說是精挑細選過，原本就有賣身契的那種了。
蘇心雨看到三個人，外形上還是比較滿意的。至少不會麵目可憎。而且身子骨兒一看就不錯。不過這是打開麼年做買賣，蘇心雨是打算讓他們獨當一麵的，所以收益如何她是最看中的。於是人還沒買下來之前，她先讓這三個人跟自己分別做了四菜一湯。
那兩個二廚做的中規中矩。沒有什麼大毛病，但也沒有驚豔的地方。蘇心雨有留意他們的基本功和調味方麵的手法。還有可取之處，倒是能教出來。這大廚卻是讓她很吃驚。這位大廚沒有挑選廚房裏準備的那些昂貴食材，而是選擇了最簡單的材料。
醬爆雞絲、蝦仁豆腐、花菇肉片、素炒芥藍，還有一碗看似普通卻又不普通的清雞湯。
醬爆雞絲的醬香味兒十足，雞絲是手撕的，所以入味得很，肉質也不會幹柴，因為火候正好，反倒有些彈性。蝦仁豆腐更是鮮甜可口，豆腐的豆腥味兒被巧妙的祛除。而且這道菜還是有造型的。豆腐球裏放著蝦仁，粉白相間，看起來就十分養眼。花菇肉片看起來普通，但吃起來卻讓蘇心雨都很驚訝。這花菇本身就質量不錯，肉質肥美，但吸收了調味汁的味道之後，居然突出了菌類的甜脆感，反倒是肉成了配角。至於素炒芥藍倒是沒有太多可誇獎的地方，蘇心雨隻是覺得這清淡而不寡淡的感覺十分到位。
清雞湯雖然遠遠夠不上頂湯，但是能用雞茸來清澈湯汁，而且湯汁鮮美清甜肉香濃鬱卻不油膩，這就已經是普通雞湯中的上品了。“張伯伯，這三個人我都留下了。您這可真是幫了我大忙！”