第127章
蘇心雨對廚師的要求是極高的。上輩子給禦膳房挑選廚師的時候，她都格外嚴格，這輩子自然也不例外，所以能讓她誇讚的，那絕對都是好手藝的。這個名叫木淮的大廚實在是讓他很滿意。
三個人的賣身契到手。銀兩張字義卻先沒要。他的意思是也是照顧蘇心雨現在銀錢使喚不開，這三個人也有一百多兩銀子，等到他們合作的鋪子開張，從每個月的分紅裏扣也可以。
蘇心雨明白張字義的好心，自然不會推脫。畢竟她現在的確錢緊。別看那對兒血玉鐲子賣了一千兩，可真要支撐起一家店鋪，再留下過河錢，更多的她也就拿不出來了。總不能一直靠典賣度日不是。
這些都準備就緒。中街那邊的酒樓也正式易主了。蘇心雨第一次出現在酒樓的時候，那些夥計廚師都不敢相信自己的眼睛。他們的新東家原來是一個這麼大點兒的孩子？那這買賣還能做得下去嗎？這麼大的孩子懂什麼？
不過蘇心雨的話卻讓他們緊張了起來。畢竟無論是有賣身契的還是來打工當學徒的，都不願意丟了這份兒工作。“我這個人要求很高。第一，咱們做酒樓的，身體必須健康。所以我會帶請郎中過來，給你們每個人都檢查一下身體情況。若是身體沒問題，這算是第一條合格了。若是有一些毛病，不算大事兒可以治療的，隻要你人好，我也願意留著。第二，先說前麵的夥計，日後多要統一著裝，這個我會找裁縫來給你們量尺寸。我知道你們在這兒也做慣了，不會輕易跟客人發生衝突，但是日後無論有什麼事情，都要第一時間向我回報。客人給了打賞，這是你們的本事。但為了要打賞就胡亂說話這不行。我店裏的人不許傳播謠言，就是在工作的時候講什麼是非都不可以。再說後廚這邊。我會帶兩個大廚過來。原來的大廚也不用擔心，隻要你手藝我認可了，待遇就不會差。至於各位幫廚和學徒，你們的基本功必須到位，這一點如何要求，我會交給新大廚孫喜光。你們別覺得不服，孫師傅可是禦廚出身，如果你們自覺的手藝比他強，大可以比試比試。還有這第三，也是最要緊的。早我店裏幹活，手腳必須幹淨。我這裏沒有情分可講，一次不忠百次不用，我不會給任何人機會。任何理由也不可以。有事情可以跟我說，能幫的我肯定幫。但若是想著到時候求饒，那卻是不能了。我這個人心腸不是那麼軟的。還有第四條。日後店裏後廚前麵的夥計不許進。我會在廚房門口弄一個傳菜窗。後廚的秘方如果泄露出去，一人之過，你們可是要所有人都遭殃。你們中有半數人的賣身契都在我手裏。後果你們可想而知。至於另外一半，咱們醜話說到牽頭，我去買幾個死契的仆人回來還是很容易的。”
見大家一個個精神緊張，蘇心雨話鋒一轉，又道：“不過我也不是不近人情。買賣開得下去還是得靠大家一起努力。大家原本的酬勞不會變，如果生意好了，我也是會有嘉獎的。”
都道是新官上任三把火，蘇心雨這個新東家也不例外。一開始就來了一個下馬威，雖然她年紀小，個頭不高。但架不住她的氣場就不像是普通的孩子。說話條條是道，就算是有人一開始存了想要糊弄的心，但是看到主家這樣，也都不敢造次了。
原本這家酒樓的名字自然要換。蘇心雨可沒敢真的叫禦膳房。這年頭皇權至上，她還沒活夠呢。所以經過幾天的商議，她終於決定了酒樓的新名字“玉饌樓”，當然了，她做了決定，別人也就沒有置喙的必要了。
玉饌摟停業一個月做修繕和培訓之用。
首先第一件事就是蘇心雨說的，給這些人檢查身體。
前麵的夥計原本有十二個，後廚的雜工有四個，砧板四個、麵點兩個、二廚四個、大廚兩個。再加上采賣一人，馬夫一人，更夫一人。這就是一共三十一人。宣寧自己還帶了兩個大廚過來。就是孫喜光和剛剛收下的木淮。請來的郎中帶著兩個徒弟也被這陣勢嚇了一跳。誰也沒見過做東家的給所有夥計看病的。說什麼檢查身體，這沒毛病檢查什麼呢？
可還真別說。這郎中是個手藝高的，一檢查，還真有幾個人身體有問題。雖然像是現代那些手段檢查傳染病是不可能的。但是有些人身上有皮膚病這也是不適合做餐飲的。就這樣，雜工和砧板去了一個，前麵的夥計去了兩個。餘下有一位二廚最近正好染了風寒，倒是沒什麼大問題，其他人都多少少的那些小毛病也就不算什麼了。