加拿大盛產楓葉，其中以東南部的魁北克和安大略兩省的楓葉林最多最美。每年4月，春意猶濃的時候，一年一度的“楓糖節”開始了，它吸引著千千萬萬的遊客，尤其是天真爛漫的孩子們去欣賞楓葉，品味楓糖。
加拿大有10來個楓樹品種，其中最著名的一種叫“糖楓”，它的樹液像香甜的奶汁，含糖量達百分之三點五，能熬製“楓糖漿”。魁北兜、安大略兩省有幾千個生產楓糖的農場。“楓糖節”期間，農場粉飾一新，披上節日的盛裝，向各地的遊人開放，大量出售各種楓糖漿、楓糖糕、“太妃糖”。“太妃糖”製作是特殊的，盛上一杯潔白的春雪，然後澆上熱烘烘的糖漿，便成了色味俱佳的“太妃糖”。在“楓糖節”的周末，有些農場對兒童免費供應清香可口的糖漿、甜度適宜的楓糖糕和滾熱味美的太妃糖。最受歡迎的是一種用糖煎製的薄餅。
糖楓在加拿大國民經濟中不僅占重要地位，而且在人民政治生活中有深遠影響。1867年7月1日，加拿大正式扶僻了英帝國自治領的地位。不久多倫多市有名叫繆爾的教師譜寫了一首名為《楓葉永存》的歌曲。這首歌曲曾激勵加拿大人民為爭取民族獨立而英勇鬥爭。在1921年11月21日，加拿大正式確定了帶有三片楓葉的盾形紋章為國家的標誌。1964年12月15日製定了現在加拿大的國旗：長方形，兩側紅邊，中間白底紅楓葉。1965年7月1日加拿大國慶，第一麵新國旗在首都渥太華的議會大廈升起，真正代表加拿大的紅楓葉國旗誕生了。