食材處理過後便開始接下來的烹藝了。
之後賓客們就發現，這個小年輕不止刀工不一般，就是這烹藝手法也和他們所知道的不一樣，那繁複的步驟，複雜的輔料調料，簡直看的他們眼花繚亂。
然而如此複雜的工序，在餘五味做來是那麼的揮灑自如，圓潤自然。
十五分鍾過去了，其餘的廚師們菜才做完一半，甚至有些才開始沒多長時間，餘五味已經將眼前的開胃菜做完了。
看了看時間還有十分鍾左右，餘五味也沒有閑著，另拿出一個盆，將做好的菜盛出一半放進去而後蓋上蓋子，讓餘塵火放進了冰箱之中。
之後才開始一邊掌控著火候，一邊觀察著周圍廚師做菜。
有一些廚師動作也不比他慢多少，比如1號的主場郭廚師，現在也已經進入收尾階段了。
那個6號的老譚雖然脾氣暴了點，不過手下的功夫確實不是蓋的，同樣也快完活了。
就是7號的樸姓胖廚師在做菜的時候也看不出平日裏狗眼看人低的態度，一絲不苟地進行著自己的動作。
其餘廚師快的也都完成一大半了，慢的也都聚精會神，在到時間之前相信也會做完。
隨著時間臨近尾聲，廚師們也終於都完成了手中的菜，靜等評委品嚐。
主持人看著廚師們全都完工了，也不計較時間還沒到，直接出聲宣布做菜時間結束：“好了，時間到，各個參賽廚師們的菜也做好了，接下來就是我們進行品嚐的時間了！請各位廚師將自己的作品擺放在廚具台前麵的展台上！”
廚師們沒有猶豫，直接將自己的菜盛出幾盤子讓副廚們端到前麵，有湯的也弄了一盆出來。
主持人繼續開口：“看著眼前一道道美味，就連我都有些流口水了。不過可惜我們現在還不能吃，要等評委們先試吃之後才能輪到我們啊！有請評委們！”
在場的評委們全都等不及了，朝著最近的廚具台就邁步走了過去。
六十八道菜，一百零一位評委，不可能每一個評委都要從1號開始依次嚐到68號，他們每個人都可以隨意地先吃那一道都行，嚐過之後將自己的評分打給對應號位上，直到試吃完68道為止。
由於每一個評委們的吃菜順序都是隨機的，所以對參賽廚師們更加公平，規避了由於評委的習慣性引起後嚐到的菜品味失常引起的評分不標準。
評委們每到一個展台，做菜的主廚都會簡單介紹一下自己做的菜品，評委們聽著介紹做品嚐，打過分之後再到下一個。
各個評委們從主持人開口之時就向各個展台走去，餘五味這裏更不例外，首先就來了兩個評委。
餘五味詫異了一下，眼前這兩個人，第一個是米其林老板奧萊恩，來到餘五味這裏開口道：“總聽查理說朝仙居的菜好吃，今天我要嚐一嚐餘先生您親手做的菜！”
另一個就不得了了，居然是馮遠征馮老爺子親自過來了！