正文 第8章 節日風俗(2)(2 / 2)

公共汽車和火車是斯裏蘭卡目前的主要運輸方式,另外也有一些出租車。斯裏蘭卡公路設施較差,連接各主要城市的道路往往隻有兩條車道。在公共汽車上設有和尚的專座,舉行重要集會也要請和尚出席,並設有專座。如果你有幸到當地旅遊,不要對著佛像拍紀念照;進入寺廟參觀或膜拜的時候,必須脫下襪子或草履,從進入寺廟的門口開始,就得赤腳而行;發現當地廟宇或家裏設有佛壇,要馬上摘下帽子並脫掉腳上穿的鞋和襪子。因為斯裏蘭卡是一個佛教的國度,對佛教和和尚極為尊敬。

2.特色精美的小吃

斯裏蘭卡的日常飲食雖然數量不多,卻有一些值得人們去關注。

我們知道斯裏蘭卡是個農業比較發達的國家,這裏不僅盛產椰子和茶葉,還是水稻的種植國。由於地處熱帶,因此也有很多熱帶水果。

大米是人們的主食,玉米、蔬菜和水果等也是人們喜愛的種類。斯裏蘭卡的大米一般都是把水稻經過一種大瓦罐的水煮,然後取出晾幹進行儲存,可隨時取用,而且長時間香氣不變。人們喜歡用味似薯仔的麵包果、芭蕉花、茄瓜等材料煮成小碟的咖哩,用來拌白飯吃。斯裏蘭卡人喜食雞肉,菜多放咖哩、辣椒、椰子油,味道辛辣且濃烈。當地習慣用手抓食進餐,上層和外交場合使用刀叉,米飯一般盛在盤子裏或芭蕉葉上,加上各種小菜,再澆上一種豆汁或椰肉湯,用手捏合拌勻,送入口中;吃飯時桌前會放一碗清水和一杯涼開水,清水用來洗手,開水拿來飲用,如果不喝水,輕碰一下杯子表示拒絕;人們喜愛喝上午茶和下午茶,也喜愛吃甜食。當地早餐有特色奶製品和小圓餅等,咖喱飯和“吉利奶飯”是當地比較常見的飯食。

特色奶製品是一碗水牛奶造的濃厚製品,味道並沒有酸奶那麼濃,裏麵加入了棕櫚糖漿及新鮮的熱帶水果如木瓜、菠蘿和香蕉,是一頓美味而健康的早餐。小圓餅是先利用大米和白麵粉混合製成麵團,然後由一捆軟軟的白色麵條組成,在餅的中間打入一隻雞蛋,在小烤盤內烤製而成,這樣中間鬆軟,四邊焦脆金黃,若加入新鮮的椰子和辣洋蔥,口味會更出眾,尤其利用紅米粉製成的小圓餅,更為當地人喜愛。

就是把炒椰子末、咖喱土豆和米粉團也是人們喜愛的早餐之一。就是把炒椰子末和咖喱土豆放在米粉團上,用刀叉切著吃,米粉團一片片的,可以分開,這樣就可以用刀叉把米粉卷起來,餡料在裏麵,一口一片,吃起來既文雅又愜意。

知識小百科

咖喱飯的製作方法

咖喱飯的製作一般比較簡單。首先切好小塊的肉(牛肉、豬肉和雞肉均可)、小塊土豆、小塊胡蘿卜和小塊洋蔥,準備好食用油、咖喱粉、鹽和牛奶。然後鍋裏放大半鍋水,煮開,下胡蘿卜、土豆;洋蔥跟肉一起炒,要多放點油,放適量的鹽;菜有些熟了,將炒鍋裏的東西盛入煮土豆和胡蘿卜的鍋裏,調到小火煮;菜都熟透了,小火,將咖喱粉用少量冷水拌勻,然後倒入鍋中攪勻,可一邊嚐味道,一邊加入咖喱;繼續煮上幾分鍾,加少許牛奶(沒有牛奶可不好,牛奶是提咖喱的香味的);最後關火,盛入裝好米飯的盤裏。