褪黑素由色氨酸轉化而成，吃富含色氨酸的食物能促使腸道嗜鉻細胞分泌褪黑素。小米的色氨酸含量豐富，其次為牛奶、香菇，另外，葵花子、黑芝麻、肉鬆、海蟹、黃豆、南瓜籽、油豆腐、雞脯肉、雞蛋等含量也較多。隻要經常補充這些食物，既有利於體內的分泌細胞分泌褪黑素，也等於吃進了“腦白金”。
青春素（去氫表雄酮）
屬腎上腺皮質分泌，被譽為“荷爾蒙（激素）之母”，能製造多種活性激素。在正常生理狀況下，經由各種不同部位的腺體和組織合作，將這種混合的化學物質變為人體內分泌腺所分泌的女性雌激素、卵巢孕前的黃體酮及維持生命活力的皮質酮等。青春素在12歲時分泌開始上升，從而引發青春期，25歲分泌量達高峰，以後隨年齡增加而降低，70歲時降低90％，80歲時幾乎不存在了。青春素含有多種細胞活化素，能使體內各種生化反應維持平衡，加速新陳代謝，減少脂肪，降低膽固醇，防止肥胖。延緩生理機能的退化，保持青春活力。
保健用青春素應嚴格控製適應症，用於中老年人免疫功能下降、身體虛弱、健忘、失眠等症狀，中醫診斷腎虛者。
人類生長激素由腦下垂體分泌。自1920年至今國外進行了一係列研究和應用。1990年以後開始應用於抗衰老。認為它是人類激素的主宰，控製人體成長及維護，不僅能預防老化，且能大幅度改善與老化有關的各種症狀與疾病。增加蛋白質合成和肌肉分量，使脂肪比例下降；逆轉因骨質疏鬆而導致的傷害；反轉退化的神經功能，增加眼力，記憶力，提升情緒，改善睡眠；改善心、肺、腎、運動及免疫係統功能，逆轉因老化而導致的器官萎縮。美國威斯康辛醫學院特爾利（Terry）教授曾對202例39～74歲的患者應用生長激素每周4～8國際單位，3個月後發現：肌力、運動耐力增強，體脂下降，皮膚改善，性欲、體能提升，情緒好轉，記憶力增強，血脂下降。
目前生長激素受到廣泛關注。35歲以上肥胖、性功能障礙、記憶力減退者可試用。
胸腺素
由小牛或豬的胸腺提取，胸腺素可使骨髓產生的幹細胞轉化為T淋巴細胞，增強細胞免疫功能。
人在衰老時，胸腺萎縮，胸腺素分泌減少，T細胞減少，細胞免疫功能下降。因此，臨床應用胸腺素可提高機體T細胞免疫功能，防止或推遲衰老的到來，延緩一些老年性疾病的發生與發展，亦可用於乙肝治療。
其他抗衰老製劑合理膳食，講究營養是老年人保健身體、延緩衰老的重要環節。營養素類抗衰老製劑主要包括蛋白質（核酸、氨基酸）、脂肪（卵磷脂、深海魚油等），以及其它活性物質。
核酸
核酸是一種高分子化合物，由核糖核酸（RNA）和脫氧核糖核酸（DNA）組成，共同負責細胞的新陳代謝。從19世紀末開始，陸續有學者用核酸製劑做動物實驗，1960年始，美國開業醫生費蘭克（Frank）將核酸加上酶、氨基酸、維生素、微量元素和其他活性物質配成核酸合劑。經過動物實驗和臨床試驗發現，核酸能使21月齡小鼠活潑性增加，毛發變軟，外觀較年輕，一些心髒病、肺氣腫、糖尿病等患者病情也有所好轉。我國20世紀90年代有學者給人口服、給大鼠腹腔注射核酸製劑，證明可增加超氧化物歧化酶活性和減少過氧化脂質，提示核酸具有抗氧化作用。但上述研究並沒有得到公認，目前仍在爭論。
多數專家認為，核酸具有一定功能。但是，絕不是服用核酸合劑以後就會產生生命科學中核酸與脫氧核糖核酸的所有功能。美國食品與藥物管理局在1999年發布的關於營養品工業的報告中明確指出：“口服的核酸在被吸收之前在腸道內就會被改變或‘摧毀’，核酸缺乏症並不存在”。此外，核酸是由腺嘌呤、鳥嘌呤、胞嘧啶和脲嘧啶組成，其中兩種嘌呤服用後會產生大量尿酸，長期或大量服用核酸製劑會增加患痛風和結石症的危險。
含核酸豐富的食品有牛肉、馬肉、動物內髒、沙丁魚、海蝦、牡蠣、洋蔥、蘆筍、堅果、麥胚、蘿卜、甜菜等。隻要堅持食物多樣性原則，就不會造成核酸缺乏。