5.海帶牡蠣蘿卜湯（《中國食品》）海帶50克，生牡蠣30克，陳皮20克，海蛤殼10克，蘿卜250克，肉湯、食鹽、味精各適量。將前四味藥洗淨，加水同煮，水沸後約30～40分鍾，濾取藥液，撿出海帶。蘿卜切塊，同撿出的海帶一起放入藥液中，並加入適量的肉湯、食鹽、味精。文火將蘿卜煮熟，令藥物入味為度。每日2～3次，溫熱吃菜喝湯，3～5日為一療程。疏肝理氣、散結消痰。主治由肝氣鬱結、氣鬱痰凝引起的甲狀腺功能亢進症。
麥芽
本品為禾本科植物大麥的成熟果實經發芽幹燥而成。全國各地均產。將麥粒用水浸泡後，保持適宜溫、濕度，待幼芽長至約0.5厘米時采收，曬幹或低溫幹燥。又稱大麥芽、麥蘖、大麥蘖、大麥毛。本品呈梭形，長0.8～1.2厘米，直徑0.3～0.4厘米。表麵淡黃色，背麵為外稃包圍，具5脈；腹麵為內稃包圍。除去內外稃後，腹麵有1條縱溝；基部胚根處生出幼芽及須根，幼芽長披針狀條形，長約0.5厘米。
須根數條，纖細而彎曲。質硬，斷麵白色，粉性。無臭，味微甘。
麥芽應用曆史悠久，《本草彙言》：“大麥芽，和中消食之藥也，補而能利，利而又能補。如：腹之脹滿，隔之鬱結，或飲食之不納，中氣之不利，以此發生之物而開關格之氣，則效非常比也。”《醫學衷中參西錄》：“大麥芽，能入脾胃，消化一切飲食積聚，為補助脾胃之輔佐品，若於參、術、芪並用，能運化其補益之力，不至作脹滿，為其性善消化，兼能通利二便，雖為脾胃之藥而實善疏肝氣，夫肝主疏泄，為腎行氣，為其力能疏肝，善助肝木疏泄，以行腎氣，故又善於催生，至婦人乳汁為血所化，因其善於消化，微兼破血之性，故又善回乳。”現代中醫認為，本品功能為行氣消食，健脾開胃，退乳消脹。用於食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少，乳汁鬱積，乳房脹痛，婦女斷乳。生麥芽健脾和胃，疏肝行氣。
用於脾虛食少，乳汁鬱積。炒麥芽行氣消食回乳。用於食積不消，婦女斷乳。焦麥芽消食化滯。用於食積不消，脘腹脹痛。
內服煎湯，用量9～15克；回乳炒用60克。
由於麥芽有和中，消食，下氣的作用，所以若過量服用或長期大劑量服用，可導致脾胃虛弱。脾胃虛弱者禁服。另外，麥芽兼有下氣，破血的作用，婦女妊娠期服用，可能會導致流產，因此婦女妊娠期不宜大劑量服用麥芽。
【現代研究】
麥芽含澱粉酶、轉化糖酶、維生素B、脂肪、磷脂、糊精、麥芽糖、葡萄糖等多種成分，所以有助消化的作用。此外麥芽中還有富含穀胺酰胺的蛋白質和富含半纖維素的纖維，這些物質對潰瘍性結腸炎有治療作用。臨床還有報道，用麥芽治療急慢性肝炎。
麥芽具有藥用價值，又無嚴重的不良反應。目前有關麥芽作用的研究熱點主要集中在其抗結腸炎、助消化和回乳等方麵。臨床主要應用於治療結腸炎、回乳與催乳、治療急慢性肝炎和消化不良等。
【食物療法】
1.炒麥芽茶（《食品與健康》）取炒麥芽25克，茶葉5克。將炒過的麥芽與茶葉一起放入杯中，加入沸水衝泡10分鍾即可飲用。可助消化，改善食欲不振。
2.山楂麥芽飲（《藥膳食療》）生山楂10克，炒麥芽10克。以開水沏泡，頻頻飲之。健胃，消食導滯，美容。
適用於濕疹或小兒諸疾初愈，胃腸消化力減弱以及麵黃無華者。
3.麥芽粥（《食品與健康》）取粳米150克，生麥芽、炒麥芽各50克，紅糖適量。將麥芽放入鍋內，加適量清水煎煮，去渣。鍋置火上，放入藥汁、粳米煮粥，待粥熱時，加入紅糖攪拌溶化即可。具有回乳的功效。適於因小兒斷乳需停乳者食用。
4.麥芽山楂蛋羹（《食品與健康》）取雞蛋2個，麥芽15克，山楂20克，山藥15克，澱粉適量。將麥芽、山楂、山藥洗淨，放入藥鍋內，加清水適量煮1小時左右，去藥渣，備用。蛋去殼攪拌均勻，澱粉用水調成糊狀。將藥煮沸，加入蛋液及澱粉糊，邊下邊攪拌，加適量食鹽調味。具有健脾開胃，消食導滯的功效。適宜於小兒消化不良，症見腹脹、大便稀等。
5.麥芽雞湯（《食品與健康》）取嫩母雞1隻，炒麥芽60克，熱豬油15克，鮮湯2000克，鹽、味精、胡椒粉、蔥、薑適量。先將雞洗淨切成3厘米見方的塊，炒麥芽用紗布包好。鍋內加豬油燒熱，投蔥、薑、雞塊煸炒幾下，加清湯、麥芽、鹽，用小火燉1～2小時，加味精、胡椒粉，取出麥芽包即成。此湯具有溫中益氣、補精填髓、補虛益智的作用，可消食回乳。
6.炒麥芽肉片湯（《藥膳食療》）取麥芽150克，豬瘦肉240克，蜜棗30克，鹽3克。將麥芽用鍋炒至微黃，瘦肉洗淨切片，再將蜜棗，炒麥芽放入水中煲45分鍾後放入豬肉，適量鹽調味即可。此湯適合產婦產後，嬰兒進入戒奶期飲用，對產婦不宜用母乳哺嬰兒者，此湯更為適合。