最後，園蔬野菜可益壽延年。
《西遊記》用較多篇幅描敘園蔬野菜，而這些菜對養生益壽是大有裨益的。《西遊記》在第六十七回中寫唐僧師徒到駝羅莊投宿，李老兒殷勤招待的素菜：“……擺著許多麵筋、豆腐、芋苗、蘿白、辣芥……師徒們盡飽一餐。”麵筋、豆腐、蘿卜，實在是經濟實惠、味美可口而又營養豐富的素菜。蘿卜甘辛微涼，健胃消食，止咳化痰，順氣利尿。在第八十二回中又寫道：“蔬菜更時新……木耳、鮮筍、蘑菇、香蕈、山藥、黃精……”其中提到的木耳、蘑菇、香蕈、山藥、黃精都是名貴的素菜。在第八十六回中還寫了樵子酬謝唐僧師徒的具有山野風味的素菜：“嫩焯黃花菜，酸薤白鼓丁，浮嗇馬齒莧，江薺雁腸英。……爛煮馬藍頭，白熬狗腳跡……羊兒禿、枸杞頭，加上烏藍不用油。”黃花菜、馬藍頭、枸杞頭等都是人們熟知的園蔬，不僅價廉物美，而且有很高的營養和食療價值，正可謂粗茶淡飯最養生了。
第二十四節 跟國學大師們學養生
季羨林：不鍛煉、不挑食、不嘀咕
季羨林，生於1911年，尚健在的“國寶”級大師。季老在養生方法上並不講究，當被問起其得享高壽的秘訣時，季老笑著說：“很多人總要問我有什麼養生之術，有什麼秘訣，我回答是沒有秘訣，也從來不追求什麼秘訣。我有一個‘三不主義’，這就是：不鍛煉，不挑食，不嘀咕。”
1.不鍛煉
由於時間緊張，加上事務纏身，季老很難抽出時間專門進行身體鍛煉，而季老更不可能犧牲寫作、讀書的時間去鍛煉身體，所以季老說自己從不刻意鍛煉。但季老並不是反對體育鍛煉，而是反對那種“鍛煉主義”，也就是那種活著是為了鍛煉，鍛煉是為了活得更長的比較極端的做法。
季老認為：人生的意義與價值在於永遠奮鬥，如果把大部分時間用於鍛煉，因此而耽誤了工作，那就是因小失大了。當然，要工作首先必須有健康的體魄作為保證，所以季老覺得進行必要的鍛煉是可行的。他年輕時也比較喜歡運動，如打乒乓球、遊泳之類，老來因為覺得時間緊迫，所以很少運動。
2.不挑食
季老的這個好習慣和他的成長經曆有關，小時候家裏窮，吃得不好；二戰後期在德國留學，恰逢德國民眾陷入大饑餓，季老在那裏飽受饑寒之苦；新中國成立後三年自然災害，加上“文革”中受迫害，季老也是缺吃少穿，所以，季老一生在吃喝上遭受的苦特別多。
季老很反對吃東西挑三揀四，吃雞蛋不吃蛋黃、吃肉不吃內髒的人。他在飲食上從不挑肥揀瘦，隻要符合口味，什麼膽固醇、高脂肪的食品，一概通吃，隻要自己覺得好吃的就吃。
季老講過一個笑話，說一化學教授，吃飯時仔細計算卡路裏、維生素的數量，一頓飯所用的公式幾乎等於一次實驗，最後飯費比別人多幾十倍不算，人還瘦得像電線杆。吃頓飯都能講究到這個份兒上的人，人生也失去了樂趣。因為倘若戴上顯微鏡，看見的就隻能是細菌。
季老是想吃什麼就吃，什麼都能吃，但因為季老平常主要吃素食，間或吃點牛羊肉，膽固醇自然也不會太高。
3.不嘀咕
季老對生老病死很看得開，因此心中沒有什麼想不開的事，更不會為自己的健康愁眉苦臉。
因為老年人的身體很容易出毛病，所以一般會過分擔心自己的身體哪個地方失靈，這也是老年人喜歡嘀咕的原因。有些老年人，身體有點兒不舒服，就覺得自己不行了，患了小感冒就覺得自己熬不過去了。季老反對這種嘀咕。他說：人應該順其自然，老了，難免會有些小毛病，鬧些不舒服，我從不把這些放在心上，愛怎樣就怎樣，心裏沒負擔，身體自然好。
季老的不嘀咕也指說話不拖泥帶水。有的人上了年紀，說話不僅總是重複，而且一說起來就停不下，季老很替這種人著急。季老的時間觀念很強，因此說話一向幹淨利落，90歲以後依舊如此，這說明他的思維能力和控製力很強。