細嚼慢咽有以下好處：
1、預防口腔疾病
反複咀嚼可讓口腔有足夠的時間分泌唾液，而唾液中含有多種消化酶及免疫球蛋白，不但有助於食物的消化，還有殺菌作用，可預防牙周病。充分咀嚼食物可促使兒童牙齒、牙齦及麵部肌肉的發育，促進口腔肌肉的血液循環和口腔功能的健全，因有較多的唾液洗刷附著在牙齒表麵及牙縫中的食物殘渣，故有預防齲齒的作用。
2、增進營養吸收
充分咀嚼讓食物變得細小，使之與消化酶完全混合，被分解成更小的分子，便於人體吸收。有人對60歲以上的婦女做了調查，發現牙齒缺失多者其骨密度較低，這與她們因牙齒缺失導致鈣的消化吸收不良有關。
3、增強食欲
細嚼慢咽可讓人的牙齒和舌頭感受到食物的好滋味，從而對中樞神經產生良好的刺激，產生食欲。
4、減少胃腸道疾病
通過細嚼慢咽的食物，因在口腔中已對食物做了精細的加工，所以可減少胃腸道加工的負擔，有利於胃腸道的健康。
5、有利於減肥
狼吞虎咽者因血糖值上升較慢，隻有待胃中充滿食物時才有飽腹感，由於進食太多，必然促使肥胖。
6、有利於美容
隨著年齡的增長，到30歲左右，大量分泌腮腺激素的耳下腺開始萎縮。要知道沒有了足夠的腮腺激素，血管和皮膚等組織的彈性和活力就難以保持。而想活化它的功能，最有效、最簡便的方法就是咀嚼。咀嚼可以刺激耳下腺，保持腮腺激素的分泌。細嚼促進了麵部肌肉的活動，局部地區血液循環質量提高，肌膚代謝運動活躍，自然麵色紅潤、皺紋減少。
7、增進視力
日本口腔學者的一項研究發現，中小學生喜歡硬食者視力比較好，而視力差的人牙齒的咬合力量較正常人低。牙齒是口腔肌肉活動的感受器，當我們吃較硬的食物時，頜麵部的肌肉收縮力加強，通過牙齒傳入中樞的衝動信號隨之增強，中樞神經係統對隨意動作的調控能力也有所加強。所以，喜歡吃硬食物的人，視力、體質等狀況都比較好。
8、促進血液循環
多咀嚼具有改善腦部血液循環的作用。咀嚼時，下頜肌肉牽拉該部位的血管，加速了太陽穴附近血液的流動，從而改善心腦血液循環。此外，多咀嚼還可鬆弛大腦神經，解除精神緊張，對人體健康大有益處。
9、有利於防癌
唾液中含有多種酶、激素、維生素及蛋白質，尤其是唾液中含有15種消化酶具有特殊作用，如唾液中的過氧化酶，可去除食物中某些致癌物的致癌毒性。經過實驗發現，唾液腺的分泌物與食物中的黃曲黴毒素、亞硝胺、苯並芘等多種致癌物接觸32秒鍾以上就有分解其致癌毒性的作用。細嚼慢咽使口腔分泌更多的唾液，並與食物中的致癌物充分接觸，可以減少致癌物對人體的危害。嚼的次數愈多，抗癌作用愈強。
10、有抗衰老作用
人到老年，胃腸功能減退，吞咽反射減弱，細嚼慢咽可起到防噎、助消化、抗衰老的功效。
11、有利於激活大腦，使頭腦變得更聰明
咀嚼能鍛煉臉部肌肉，咀嚼肌邊運動邊給大腦撥了個“熱線”，於是大腦也被激活了。血液源源不斷地輸往腦部，腦細胞間信息往來頻繁，由於刺激作用，腦的荷爾蒙分泌增多，大腦的思維能力和工作效率顯著提高。據美國醫學專家的研究統計，咀嚼少的兒童智商普遍低於以耐咀嚼食物為主的兒童。天才就這樣被懵懵懂懂的食欲謀殺了。隻有牙齒結實才能充分咀嚼，生命存在於牙齒之中，它成為激活腦的開端。
就餐時如果狼吞虎咽，食物在口腔中停留的時間必然會縮短許多，不能充分地與唾液進行混勻和消化，大塊食物也得不到仔細的機械加工。這樣，既影響了唾液對食物的消化，又加重了胃的負擔。長此下去，除了易患胃腸疾病以外，還可能因為消化吸收不佳而影響身體健康。
那麼，怎樣達到慢食的要求呢？
1、一口食物最好咀嚼30次。據專家說，一口食物在嘴裏至少經20次咀嚼，才能得到唾液給我們帶來的恩惠，30次則較為理想。另外把這30次限製在30秒左右。
2、飯前喝水或淡湯以增加飽感。
3、邊吃邊聊天，把咀嚼看成愉快的事，把就餐時間視為與老友輕鬆享受食物的時間，慢慢體會“嚼”的節奏。
4、試用左手進餐，除可延長吃飯時間外，還可開發右腦（因左手由右腦支配）。