甘寒質潤，滋陰上品——麥冬
麥冬性甘寒質潤，有滋陰之功，既善於清養肺胃之陰，又可清心經之熱，是一味滋清兼備的補益良藥。常用量為 10～15克。亦可入丸、散，或熬膏，或泡茶飲服。
《本草綱目》提到過，養陰潤肺、益胃生津多用去心麥冬，清心除煩多用連心麥冬。但麥冬性寒，如因脾胃虛寒而見有腹瀉便溏、舌苔白膩、消化不良者及外感風寒咳嗽者均不宜應用。
1.治療腸燥便秘：麥冬15克、生地15克、玄參15克。水煎服，每日1劑。有潤腸通便的作用。
2.治療暑天汗出虛脫：麥冬10克、人參10克、五味子6克。水煎服，每日2劑。對汗出虛脫、心慌心悸、血壓過低、汗多口渴、體倦乏力有良效。
3.治療冠心病心絞痛：麥冬45克，加水煎成30～40毫升，分次服用，連服3～18個月。對緩解心絞痛、胸悶及改善心功能均有一定作用。
4.治療鼻出血：麥冬15克，生地15克。水煎服，每天1劑。對鼻出血且血色鮮紅者有治療作用。
5.夏日防中暑：取鮮蘆根100克（或幹品30克）、麥冬20克煎湯代茶飲，對夏日炎炎人體大量出汗所造成頭暈、煩悶和胃腸不適等有良好的治療作用。
6.治療尿路感染：麥冬15克、牛奶200克、白糖30克。先將麥冬洗淨，放入鍋內，加水1000毫升，用武火燒沸，文火煎熬20分鍾，用紗布濾去麥冬不用。然後將牛奶燒沸，同麥冬藥液混勻，加入白糖燒沸即成。每日2次服用，每次100克。具有滋陰清熱、利尿消腫的作用。
7.慢性肝炎、早期肝硬化體虛者：雞蛋5個，枸杞、花生米、瘦豬肉各30克，麥冬10克，鹽、濕澱粉、味精各適量。先將花生米煎脆，枸杞洗淨，入沸水中略氽一下。麥冬洗淨，入沸水中煮熟，切成碎末，瘦豬肉切丁，雞蛋打在碗內，加鹽少許打勻，隔水蒸熟，冷卻後將蛋切成粒狀。然後鍋置旺火上，放花生油，把瘦豬肉丁炒熟，再倒進蛋粒、枸杞、麥冬碎末，炒勻，放鹽少許及濕澱粉勾芡。最後放味精適量，脆花生米鋪在上麵即成。佐餐食。具有滋補肝腎的作用，健康人也能食用。
利水健脾薏苡仁，藥食兼可用
《本草綱目》中記載，薏苡仁性甘，微寒，無毒。具有利水滲濕、健脾止瀉、除痹排膿等功效，常用於久病體虛及病後恢複期，是老人兒童較好的藥用食物。
下麵介紹三種常用的薏苡仁食用方法：
1.百合薏米粥：將薏苡仁50克、百合15克洗淨，放入鍋中，加水適量，煮至薏米熱爛，加入蜂蜜調勻，出鍋即成。
此粥甜香熱糯，略有清香味，常吃可健脾益胃，澤膚祛斑，可用於治療婦女麵部雀斑、痤瘡、濕疹等症，對青春少女美容有益。
2.山藥薏苡仁粥：取山藥、薏苡仁各30克，蓮子肉15克，大棗10枚，小米50克，白糖少許。將山藥切細，蓮子去芯，紅棗去核。淘洗幹淨後與小米共煮成粥，粥煮熟後加白糖調勻即成。
空腹食用，每日2次。此粥可以健脾益氣。適用於脾胃虛弱，食少納差，腹脹便溏，肢體無力，老年浮腫，婦女帶下症。大便秘結者忌食。
3.珠玉二寶粥：先將山藥、薏苡仁搗成粗粒，放入沙鍋，加水適量，置灶上，用火煮至爛熟，再將柿霜餅切碎，調入煮好的粥內，攪勻溶化即成。將柿霜加入已煮好的粥內，即可食用。
此粥可滋養脾肺，止咳祛痰，適用於脾肺氣虛，飲食懶進，虛勞咳嗽等症。
但應注意的是，大便幹燥者，滑精、精液不足、小便多者與孕婦等人群不宜服用。除治腹瀉用炒薏米外，其他均用生薏米入藥。