11.豆角
豆角包括扁豆、芸豆、菜豆、刀豆、四季豆等。吃豆角容易中毒，是因為豆角裏麵含有一種毒蛋白“凝集素”，這種物質在成熟的或較老的豆角中最多。豆角應該煮沸或用急火加熱10分鍾以上，這樣“凝集素”就會被除掉。吃炒豆角或者用豆角做餡時，要充分加熱，吃涼拌豆角也要煮10分鍾。
12.白糖
白糖中常有蟎蟲寄生，生吃白糖很容易得蟎蟲病。因此，白糖最好不要生吃，食用前應該進行加熱處理（一般加熱到70℃左右保持3分鍾就可以了）。
13.花生
花生含脂肪較多，人體對其消化吸收緩慢，大量生吃可引起消化不良。另外，花生在泥土裏生長，常被寄生蟲卵汙染，生吃容易引起寄生蟲病。同時，花生常被鼠類汙染，易傳播自然疫源性疾病。因此，花生最好是煮熟後食用。
常見的排毒、解毒食物
我們每天進食，腸子裏至少積存2至5磅的廢物，這些毒素在腸內一再被吸收，就會影響健康，降低免疫力，所以平時多喝茶、吃水果等排毒食物，也可促進免疫力；以下列舉一些常見的排毒、解毒食物：
1.海帶
中醫認為海帶性寒味鹹，功能軟堅散結、清熱利水、祛脂降壓。現代醫學認為，海帶中的褐藻酸能減慢放射性元素鍶被腸道吸收，並可將之排出體外，因而海帶有預防白血病的作用，對進入人體內的鎘也有排泄作用。
2.茶葉
茶葉具有加快體內有毒物質的排泄作用，這與其所含茶多酚、多糖和維他命的作用分不開。
電腦族不妨多飲茶，對防止電腦產生的輻射有很大的好處。
3.綠豆
綠豆性寒味甘、解金石、砒霜、草木諸毒。對重金屬、農藥中毒以及其他各種食物中毒均有防治作用。因此，經常接觸鉛、砷、鎘、化肥、農藥等有害物質者，在日常飲食中應多吃些綠豆湯、綠豆粥、綠豆芽等。
4.胡蘿卜
胡蘿卜是有效的解毒食物。它不僅有豐富的胡蘿卜素，食後能增加人體的維他命，而且含有大量果膠，這種物質與汞結合，能有效地降低血液中的汞。
5.無花果
無花果富含有機酸，可清熱潤腸，具有助消化、保肝解毒的功效。近年來發現，無花果對二氧化硫、三氧化硫等有毒物質有一定的抵禦作用。
6.豬血
現代醫學證實，豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解後，能產生一種解毒、清腸的分解物，這種物質能與侵入人體的粉塵、有害金屬微粒發生化學反應，然後從消化道排出體外。
7.櫻桃
目前被公認具有為人體去除毒素及不潔體液的水果，同時對腎髒的排毒具相當的功效，而且有通便的功用。
8.深紫色葡萄
能幫助腸內黏液組成，清除肝、腸、胃、腎等髒器的垃圾。
9.蘋果、草莓
蘋果內含半乳醣荃酸，有助排毒，其果膠也能避免食物在腸內腐化。此外，草莓也是一種可以排毒的水果，且熱量不高，內含有維他命C，能清潔腸胃道和照顧肝髒。
當然，每一種水果有不同的排毒功能，像每天吃4到5個蘋果（容易脹氣者，則須節製）或喝4杯蘋果汁，可預防膽結石；櫻桃則能排解腎髒裏的毒素；葡萄可以清除腸胃的垃圾，所以適量吃些水果，就可解毒並促進免疫力。