花生香脆可口富有營養、它的仁、皮、殼、葉、油都有藥用價值。
祖國醫學文獻中記載：“花生仁性味甘辛，無毒。具有悅脾和胃、滋養調氣、潤肺化痰、清咽止瘧、催乳和增乳等功效。”花生仁能治療營養不良、脾胃失調、咳嗽痰喘、乳汁缺乏等症。花生仁外麵的紅色薄皮，中藥稱它為“花生衣”，性味甘、澀、平，具有良好的止血作用。用花生衣加工製成的藥品“止血寧”，可治療肺結核、氣管擴張、泌尿生殖係統出血、齒齦出血、鼻衄及再生障礙性貧血等症，對血小板減少性紫癜可有明顯的療效。因此，吃花生米時最好連紅皮一起吃。
花生油中含有大量的油酸、亞油酸以及維生素E、K和植物甾醇、磷脂等物質，這些物質對人體是大有益處的。
花生殼中的木質素，可製成一種既有甜味又不含糖的木糖醇。這種藥品是糖尿病人最好的營養品，兒童吃了還可以防齲齒。用花生殼製成的“降醇片”，可降低血清膽固醇，對冠心病、動脈硬化和高血壓等症都有一定療效。煎服花生葉對於失眠、高血壓，心髒病等症有一定的治療作用；外用可治瘡毒、跌打損傷等症。
花生的營養雖然豐富，但有下列情況的，最好還是少吃或不吃為宜。
（1）割去膽囊的人。花生含油豐富，要消化它，需要大量的膽汁，而割去膽囊的人，因無膽汁貯存，就會使肝髒分泌膽汁的負擔過重，時間一久，便會損傷肝髒的正常功能，進而引發出其它疾病來。
（2）跌打損傷並有淤血者。這是因為花生具有凝血作用。對消除淤血極為不利。清代名醫趙學敏曾說過，“凡有傷痛者，忌服花生，服之瘡愈增痛”。
（3）大便溏泄者。花生中的油脂較多，多食會導致“滑腸”，加重溏泄。