一、保健常識
1.肝髒的解剖
肝髒是人體最大的實質性髒器，也是最大的消化腺體。約占體重的1/50，為1200～1500克左右，新生兒的肝相對較成人大，約占體重的1/20。正常肝的左右徑約為25厘米，前後徑約為15厘米，上下徑約為6厘米。肝髒位於腹腔上和右季肋區，隻有一小部分在左季肋區，肝上緣右鎖骨中線上，相當於第五肋間，下緣右側不超出右側肋弓的外側部分，在前中線劍突下3厘米。當腹上部或右肋部遭受暴力打擊或肋骨骨折時，可導致肝破裂，引起致命性出血。
正常情況下，右肋弓下緣不應該觸及肝髒。在肝上界位置正常情況下，如在肋弓下觸及，可認為是病理性肝腫大。肝的形態結構：表麵分為膈麵和髒麵。膈麵又分為上、前、右、後四部，之間無明顯界限。根據肝外形的溝裂，將肝分為左葉、右葉、尾狀葉、方葉，葉與葉之間或段與段之間存在明顯的裂隙，據此，肝有三個葉間裂，三個段間裂，葉間裂包括肝中裂、左葉間裂、右葉間裂。段間裂有左外葉段間裂、右後葉段間裂和尾狀葉段間裂。由這些裂將肝分為右半肝、左半肝、五個葉、八個段，現代施行肝外科手術，就按此分葉和分段形式進行定位。
肝髒膈麵呈凸形，大部分與膈肌相貼，髒麵較扁平，與胃、十二指腸、膽囊、結腸肝曲、右側腎和腎上腺相鄰。肝的膈麵和前麵分別有左、右三角韌帶、冠狀韌帶、鐮狀韌帶和肝圓韌帶，將其與膈肌及前壁固定。肝的髒麵有肝胃韌帶和肝十二指腸韌帶，後者實為肝胃韌帶在肝門與十二指腸上部之間的部分，其中包括肝動脈、門靜脈、膽總管、少數淋巴管、淋巴結及神經叢等，又稱肝蒂。門靜脈、肝動脈和肝總管在肝髒麵橫溝各自分出向左、右側的支，再進入肝實質內，此處也稱第一肝門。在肝實質內，肝門靜脈、肝動脈和肝膽管的管道分布大體上相一致，且共同被包裹在cfisson纖維鞘內，也稱門靜脈係統；另一個管道係統稱為肝靜脈係統，是肝血液流出管道，在肝後上方的靜脈窩進入下腔靜脈，此處也稱第二肝門。
2.一病解千災，健康又長壽
有些得了肝病的人很悲觀，認為“得了肝病一輩子也治不好”，那麼暫且讓我們轉變一下思考問題的方式，再來考慮一下吧。誠然，慢性肝病很難徹底治愈。而且還要花很長的時間治療。但是，如今的醫療水平快速發展，飲食水平、生活水平都有了很大提高，徹底治愈已完全成為可能，得了慢性肝炎的患者也可以過和一般人一樣的生活，安安穩穩地帶病過一輩子。
為了扭轉患慢性肝病的劣勢，患者首先應十分了解自己的病情，必須知道“要和這種病打上五到十年的交道，甚至更長時間”。然後，為了治療肝病，應製定長期的治療計劃。一方麵和醫生配合，另一方麵適當調整生活習慣，使之與生物規律相適應，逐步消除對疾病的恐懼感。慢性肝病患者基本上沒有自覺症狀，可以適當做普通工作，並結合醫生意見適量運動。在飲食方麵，比起其他疾病來說，遠沒有那麼多限製和要求。從另一方麵來說，患者首先有了“自己患有慢性病”的意識，自然而然地節製日常生活，結果既平安又長壽，這樣的例子舉不勝舉。不愧是“一病解千災”。在考慮問題時若能向好的方麵積極努力，治療效果也就可能相應提高。患者被診斷為肝病後，應要求醫師給予多方麵的提示和說明：①需要什麼樣的靜養？②可以進行什麼樣的勞動？③運動到何種程度為宜？④如何搭配飲食？以及日常生活中需注意哪些細節等等。
二、食療知識
1.肝髒病患者的食療原則
肝髒病患者的食療原則是：食物一定要新鮮、易消化，適合患者本人的飲食習慣和口味，能刺激食欲，並含有一定量的蛋白質、多種維生素，能保證充足的熱量；要避免食用罐頭之類加防腐劑和添加劑的食物，杜絕含酒精的飲料。
患病初期，飲食應以清淡、低油脂、流質、易消化吸收，利於肝的疏泄為宗旨。如新鮮嫩綠的蔬菜和新鮮的水果。主食應製作成患者喜愛的粥、湯、羹、汁等。調味品首考慮用糖類、蜂蜜等。注意少食多餐，避免過飽而加重上腹部的不適感。進入慢性期，食物中還應注意保證足夠量的蛋白質、適量的脂肪、足夠量的多種維生素。
肝硬化患者的飲食應注意減輕髒的負擔，因為肝硬化患者的食欲和消化能力都較差，所以，應采用新鮮味美、易消化、易吸收的高蛋白飲食，如魚、瘦肉、蛋、乳類等。其次要保證足夠量的糖類和多種維生素，要適當限製脂肪的攝入。因為脂肪的消化要靠肝髒分泌膽汁來分解，高脂肪會加重肝髒的負擔，同時，禁食粗糙生硬、纖維質過多的食物，以免引起曲張的食道靜脈破裂而大出血。另外，肝硬化患者應嚴格禁止飲用含酒精的飲料。肝硬化的晚期，有肝昏迷傾向時，應改為低蛋白飲食，以免蛋白質在人體內代謝過程中所產生的氨使肝昏迷加重。伴有腹水或浮腫的患者，要采用少鹽或無鹽飲食，同時，要控製水的攝入量。