許多人認為遺傳因素是導致高血壓的原因，但實際上得不得高血壓在很大程度上取決於人們的飲食與生活習慣。例如高膽固醇食物的攝入、不良的飲食習慣以及吸煙酗酒等嗜好。這些習慣可能平時並不被留意，直到身體亮起了“紅燈”，我們才開始關注它們。因此，學著了解一些會導致血壓上升的日常習慣，並在日常生活中摒棄這些習慣，有益於我們控製血壓。
“口味重”血壓就高
當我給患者確診高血壓時，很多人會迷惑不解地問：“我為什麼會得高血壓？”這個問題還真是有相當大的難度，你去問這一領域最頂尖的專家，他也難以給出一個確鑿無疑的答案來。高血壓的成因是很複雜的，基本上，原發性的高血壓，我們都很難明確地找出血壓升高的具體原因，因為造成高血壓的環境、生活因素實在太多。但是我們可以肯定的是，高血壓跟飲食習慣一定是有關係的。
我們經常會說“病從口入”，這不僅僅指的是衛生狀況，各種疾病的誘因也往往與飲食習慣有很大關係。有句英文俗語是這樣說的：“You are what you eat.”我們每天都在接納各種食物，每個人喜歡的口味和食物都是各不相同的。天長日久，我們的飲食習慣、口味偏好，也就塑造了不同的體質。假如你的飲食習慣不夠健康科學，時間長了，就容易形成不健康的體質，從而百病漸生。
同時，飲食在很大程度上也會引起心腦血管疾病。假如你平時鹽攝入過多、脂肪攝入過多、鉀攝入不足等，都有可能引起高血壓。
全國高血壓普查結果顯示，多年以來，我國一直是北方地區人群患高血壓的比例比南方高。為什麼呢？北方人口味重，南方人口味清淡，這是其中一個重要原因。
為什麼“口味重”會讓血壓升高呢？主要是因為食鹽。我國北方人每日食鹽攝入量在 15 克以上，而南方人在 10 克以下。
食鹽的化學名稱是氯化鈉，其中氯占 60.36％，鈉占 39.34％。導致血壓升高的，主要是其中的鈉離子。我並不是說鈉不好，人體內含有鈉、鉀、氯、鈣、磷、鎂、硫七種常量元素，它們都需要從飲食中獲得。鈉作為常量元素之一，是人體必需的，它是水、電解質平衡的重要組成部分。但過猶不及，凡事適度最好，過分了都會有麻煩。
根據世界衛生組織的建議，正常人每人每日食鹽攝入量不超過 5 克。
但中國烹飪有它自己的特點，中國營養學家根據國情，建議每天的食鹽攝入量不要超過 6 克。
有多少家庭遵照這個標準了呢？而且大家別忘了，醬油裏有鹽，鹹菜裏有鹽，早晨我們吃的鹹鴨蛋也有鹽，這些裏麵的鹽，都不能不算。這樣算起來，每天食鹽攝入量不超標的人，還真未必有很多。
所以，盡管和美國人相比，我們的食物明顯要低脂，但高血壓的患病率依然居高不下，這跟“口味重”有重要關係。世界衛生組織調查結果顯示，每天平均食鹽攝入量每增加 1 克，平均收縮壓會增高 2mmHg，平均舒張壓會增高 1.7mmHg。大家可以算算，你每天多吃的鹽，能讓自己血壓升高多少。
那麼，鈉到底是怎樣讓血壓升高的？簡單來說，假如體內攝入了過多的鈉，會刺激神經中樞，讓人喝更多的水。而這些水未能及時代謝就會滯留在體內，這些水分在血液中，就會導致循環血量增加。而循環血量一旦增加，血壓就會隨之上升，並且增強交感神經的反應性，導致血壓攀升。而且鈉離子還能讓細小動脈張力增高，並且會讓血管平滑肌腫脹，這會讓血管的管徑變細，於是血液流動時候的阻力增加，這也就導致了血壓升高。
因此，大家不要以為口味重口味輕隻是個人喜好問題，它與我們的健康狀況直接相關。建議大家，尤其是容易出現高血壓的人群，平時不要吃得太鹹，否則對血壓絕對有害無益。
高膽固醇食物，吃出高血壓
如果說中國人吃鹽太多導致高血壓患者人數居高不下，那麼美國人就是因為吃高膽固醇食物導致的。熟悉美國快餐的人都知道，他們的飲食裏糖多、脂肪多、蛋白質多。美國人自己烹調食物時喜歡用含膽固醇較高的動物油，此外每天還攝入大量黃油，這些都是容易誘發高血壓的不良飲食習慣。
膽固醇增加一單位，心血管疾病死亡概率增加 1/3
我們身體中的脂類物質主要分為兩大類，一類是脂肪，另一類是類脂，而膽固醇就是類脂中的一個重要部分。本身膽固醇是人體必需的物質，我們需要它來分泌激素、維生素 D 和幫助消化食物的物質。
但是，跟鈉離子一樣，攝入過多，也會增加患高血壓的風險。因高膽固醇而帶來的肥胖和體內飽和脂肪酸含量的升高，都是造成血壓升高的重要原因。
亞太地區有關心血管疾病和中風的調查顯示，亞洲人體內的膽固醇每增加一單位（1mmol/L），心血管疾病死亡概率就增加 35%，和血管有關的中風概率也會增加 25%。看到這個數據，會不會讓你對高膽固醇的危害有更加直接的感受？